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Sin embargo, investigadores de la Universidad de Zúrich advierten que alimentar a los perros con carne cruda supone un riesgo tanto para el animal como para su dueño.
Foto: Monika Skolimowska/dpa
Con la carne cruda, muchos dueños de mascotas quieren volver a la naturaleza y fortalecer el sistema inmunológico de sus amigos de cuatro patas. Pero patógenos peligrosos acechan en el llamado vómito para humanos.
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Zúrich - Cuando los perros se alimentan con carne cruda, puede suponer un riesgo tanto para el animal como para el dueño. Investigadores de la Universidad de Zurich encontraron la bacteria intestinal Salmonella en dos casos (3,9 por ciento) de 51 muestras de alimentos y bacterias resistentes a los antibióticos en el 62,7 por ciento. Informan esto en la revista "Royal Society Open Science".
En consecuencia, 31 muestras contenían carne de Suiza, 20 de Alemania. Estos incluían carne de res, pollo, caballo, cordero y pavo.
Alimentar con carne cruda está de moda
El llamado BARF está de moda entre los dueños de mascotas. La expresión significa "alimentación cruda biológica y apropiada para la especie". Muchos de ellos dicen que la carne y las verduras crudas son una dieta más natural para los animales.
"Sin embargo, estos alimentos crudos pueden ser problemáticos para los animales y los humanos porque pueden contener bacterias patógenas", enfatiza Magdalena Nüesch-Inderbinen de la Facultad Vetsuisse (medicina veterinaria).
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Bacterias en la carne: peligro para los humanos 
Según ellos, las muestras positivas para salmonela pueden conducir a la transmisión del patógeno al animal. Es muy posible que un perro positivo para Salmonella no muestre ningún síntoma, pero propague el patógeno en su entorno. Lo mismo se aplica a la propagación de bacterias multirresistentes.
Las bacterias podrían transmitirse durante la preparación de la comida, por ejemplo, cuando el perro lame a un humano o a través de las heces, como explica Nüesch-Inderbinen. Hervir la carne puede matar las bacterias, pero sobreviven en el congelador. Si los dueños de perros realmente tienen gérmenes resistentes que fueron transmitidos por el perro, ahora se investigará en un estudio de seguimiento en Zúrich.
Salmonella en comida para perros
Es posible que las bacterias resistentes a los antibióticos se transmitan de los perros a los humanos, explicó Josef Kamphues, director del Instituto de Nutrición Animal de la Universidad de Medicina Veterinaria de Hannover. “Pero el hecho de que las muestras de alimentos contengan salmonella es más significativo, especialmente en el entorno de los niños.” Aquí, el resultado del estudio de Zúrich es sorprendentemente bajo. En 2018, investigadores de Utrecht presentaron un estudio con una muestra de 35 alimentos crudos, en el que encontraron salmonella en un 20 por ciento.
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Es problemático si los productos crudos entran en contacto con objetos y equipos en la cocina o se ofrecen en el apartamento en el comedero y los niños pequeños juegan cerca, dice Kamphues. En los humanos, la salmonela puede causar diarrea, calambres abdominales y vómitos.
"Los dueños de perros deben informarse antes de comenzar a darles alimento crudo", dijo Nüesch-Inderbinen. Después del contacto con animales o la manipulación de dichos alimentos, es importante, por ejemplo, lavarse las manos. "Si tuviera un perro, no lo alimentaría con alimentos crudos", dijo el microbiólogo.
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