por Sharon Welzel, Carsten Schmiester
La población mundial está creciendo, al igual que la demanda de alimentos, energía y materiales. Pero las necesidades humanas amenazan la naturaleza y nuestro planeta. El hombre está en camino de robarse a sí mismo su propio sustento. En este contexto, la alimentación de la población mundial sigue siendo un tema central, y aquí hay una estrecha conexión con la producción de soja.
La soja como alimento para animales causa muchos problemas
Los activistas de Greenpeace siguen señalando la problemática producción de soja.
Cualquiera que piense en tofu cuando escucha la palabra soja no llega al meollo del asunto. Al menos el 80 por ciento de los rendimientos del cultivo de soja se transforman en harina y se alimenta a los animales, principalmente cerdos y ganado. Debido a que cada vez más personas en todo el mundo quieren comer carne, las nuevas áreas de cultivo de soya tienen tal demanda que se están talando selvas tropicales para ellas, por ejemplo en Brasil o Argentina. En los últimos 50 años, la producción de soja se ha multiplicado por diez. Se cultivaron 24 millones de hectáreas de tierra en América del Sur.
El ganado alemán consume mucha soja
La destrucción de la selva tropical para el cultivo de soja en la región amazónica de Brasil es cada vez más dramática.
Con el tiempo, alrededor de la mitad de la vegetación natural se convirtió en tierras de cultivo y pastos. La ganadería y el cultivo de soja se encuentran entre los principales impulsores de este desarrollo, y Alemania tiene una participación significativa en esto: en ningún otro lugar de Europa se produce más leche y carne de cerdo que aquí. Según la Oficina Federal de Agricultura y Alimentación, cada año se importan 3,6 millones de toneladas de soja como alimento para animales. Supermercados alemanes como Aldi o Rewe piden que la producción de soja esté libre de deforestación. Según Michael Álvarez de la
La Fundación Böll, sin embargo, no va lo suficientemente lejos. La importación de piensos debe disminuir en general, y eso solo puede lograrse mediante una menor cría de animales y, en última instancia, un menor consumo de carne.
Alternativa a la soja: alimentación a base de hierba
Dado que una reducción en el consumo de carne en la sociedad solo puede implementarse a largo plazo, los investigadores en Dinamarca se han preguntado si al menos se pueden usar alimentos para animales ricos en proteínas de plantas nativas, y han encontrado pasto. Uno de los investigadores es Uffe Jørgensen, y no tiene una sola visión, sino muchas. Y todos deberían hacer que el mundo sea un poco mejor, proteger el clima y las selvas tropicales, no solo la naturaleza en el norte. Jørgensen dirige CBIO, el Centro de Bioeconomía Circular de la Universidad de Aarhus en Foulum. Allí investiga marihuana con sus colegas. Eso, según los científicos, no siempre es más verde del otro lado, sino también aquí y ahora, y eso abre perspectivas completamente nuevas.
Sería posible el embalaje y los textiles hechos de hierba.
Porque se puede hacer mucho con y a partir de la hierba: "Entre otras cosas, estamos trabajando en envases para alimentos que pretenden reemplazar los envases de plástico", dice Jørgensen. "Otro ejemplo son los textiles, que hoy en día están hechos de materiales fósiles en gran medida. Estas fibras artificiales se pueden reemplazar con fibras de hierba. Estamos muy interesados en eso". Según Jørgensen, el equipo del centro quiere ayudar en la transición de la era fósil a la bioeconomía y está trabajando en soluciones técnicas para el uso y aprovechamiento del pasto como materia prima. Ya se han examinado varios tipos de hierba y se ha encontrado que son adecuados.
Un campo de investigación: combustible a partir de hierba
En la refinería de prueba, los científicos se concentran actualmente en las proteínas de la hierba: "Estamos convencidos de que podemos crear algo en lo que, de otro modo, hemos sido malos en Europa: concentrados de proteínas para alimentar a los cerdos, las aves y los peces en lugar de la soja del otro lado". del mundo. Si extrayéramos la proteína localmente de la hierba, sería mucho más sostenible. Se puede cultivar hierba de una manera muy respetuosa con el medio ambiente, casi sin usar pesticidas". Pero solo "casi", y la hierba también se riega artificialmente, si es necesario. Pero la conclusión es que el equilibrio ecológico es significativamente mejor que con materias primas fósiles. De la que también se hace combustible. Jørgensen también ve la hierba como una alternativa aquí: "El procesamiento de la hierba produce azúcar, que ya usamos para biogás en la actualidad. Pero también se puede usar para producir etanol y otros tipos de combustible. Los componentes de las fibras de la hierba se pueden usar incluso para producir combustible para aviones. Definitivamente es algo en lo que queremos trabajar, pero en este momento no estamos experimentando en esa dirección, excepto con el biogás".
El gobierno danés cree en el proyecto
El proyecto aún está en pañales, pero el futuro del césped como materia prima es indiscutible. El gobierno danés ya ha invertido el equivalente a unos 15 millones de euros en el desarrollo de biorrefinerías. Las cosas están rodando lenta pero seguramente. Los agricultores ya pueden comprar un alimento proteico a base de pasto que reemplaza a la soya. La primera planta comercial se ha abierto y ya ha producido cantidades más pequeñas. El próximo año la oferta se incrementará significativamente.
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Este tema en el programa:
Información de NDR |Perspectivas de información de NDR |04.01.2021 | 10:20 a.m.
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