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¿Nestlé es un beneficiario de Corona? El director ejecutivo Mark Schneider sobre las cápsulas, la comida para gatos y la iniciativa corporativa "incorrecta"
Es el director de la empresa de alimentos más grande del mundo con casi 300.000 empleados: en una entrevista exclusiva, el director ejecutivo de Nestlé, Mark Schneider, anuncia la expansión de las fábricas suizas, habla sobre los efectos duraderos de la crisis de la corona y advierte sobre la iniciativa de responsabilidad corporativa.
Patrik Müller,
20 de junio de 2020, 5 a.m.
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Llegó a la cima de Nestlé como una persona externa: el alemán-estadounidense Mark Schneider.
Severin Bigler (Vevey, 18 de junio de 2020
Cuando ingresa a la sede de Nestlé en Vevey (VD), primero se mide la temperatura y se le entrega una mascarilla. El jefe de Nestlé, Mark Schneider, también usa una máscara cuando recoge a los periodistas de "Suiza el fin de semana". Solo se almacena en la espaciosa sala de conferencias. Hay tres botellas de agua mineral disponibles para todos: San Pellegrino, Henniez y Vittel. Por supuesto, el café también proviene de Nestlé.
Nestlé produce cápsulas Nespresso para todo el mundo en tres fábricas cercanas. Mientras tanto, hubo cuellos de botella en las entregas. ¿Ha vuelto el funcionamiento a la normalidad?
Mark Schneider: Tuvimos que hacer nuestras fábricas en Romont (FR), Avenches (VD) y Orbe (VD) a prueba de corona en muy poco tiempo. Porque nuestra principal prioridad para todo el grupo es: Todos deberían poder trabajar con un buen sentimiento de seguridad. Las medidas hicieron que temporalmente tuviéramos que reducir algo nuestras capacidades de producción.
¿Por qué la falta de cápsulas?
No hubo escasez, solo un poco menos de opciones. Al producir temporalmente menos variantes, pudimos producir aún más de las cápsulas más populares. Ahora estamos cerca de las operaciones normales nuevamente. Yo mismo miré la situación en el lugar, en particular para ver si las medidas de seguridad estaban funcionando.
Aparte de estas fábricas, difícilmente podría visitar ninguno de los sitios de Nestlé en casi 190 países.
No he salido de Suiza desde finales de febrero. En ese momento, en una etapa temprana, decidimos las restricciones de viaje.
¿Cuándo volverás a volar?
Hemos ampliado las restricciones de viaje hasta finales de agosto. Las excepciones son posibles en muy pocos casos.
Existe un riesgo de agrupamiento si Nestlé solo fabrica en tres ubicaciones suizas cercanas.
Para evitar que las infecciones afecten a las tres fábricas al mismo tiempo, hemos cortado completamente el tráfico entre ellas. Estoy orgulloso de la precisión con la que trabajan allí, no solo, sino especialmente en esta situación extrema. Eso es "Lo mejor de Suiza".
¿No sería más seguro tener una fábrica en Suiza, una en Asia y otra en América del Norte? ¿Es un cambio de este tipo un problema?
Al contrario: seguiremos ampliando nuestras ubicaciones en Suiza. Porque la demanda va en aumento. Y mira: la gran calidad con la que se fabrican aquí miles de millones de cápsulas es incomparable. Entonces sería mejor tomar medidas de seguridad adicionales que reubicarse.
¿Cómo valora las medidas corona en Suiza?
Suiza ha elegido un término medio inteligente. Fue uno de los primeros países de Europa en actuar y prohibió grandes eventos. Pero no reaccionó exageradamente, por ejemplo, renunció al toque de queda. Para nuestra sede, esto significaba que también podíamos elegir un término medio inteligente. Este edificio siempre estuvo abierto.
¿Cuánta gente todavía trabaja aquí?
Normalmente empleamos a unas 2.000 personas en nuestra sede, mientras que en ese momento solo estaban presentes entre 150 y 200. Había algo inquietante en ello. Mientras tanto, hay muchos más de nuevo. Pero en todas partes, desde los ascensores hasta la cantina, todo estaba seguro. Supongo que tendremos determinadas medidas durante uno o dos años hasta que haya una vacuna disponible.
Mark Schneider en la zona de entrada de la sede de Nestlé en Vevey, donde se aplican medidas especiales de seguridad debido a Corona. La temperatura se mide al entrar al edificio.
Severin Bigler
La recepcionista nos dijo que a menudo se le puede ver en la cantina. Esto es inusual para un director ejecutivo de una corporación con casi 300.000 empleados.
Como y bebo como todos los demás. La comida en la cantina está bien, y en el período Corona también fue importante para mí ver qué tan bien van las cosas. La cantina es un punto neurálgico.
Según el precio de las acciones, Nestlé parece estar superando bien la pandemia. La acción se cotiza cerca del máximo histórico. ¿Nestlé se está beneficiando de Corona?
No. Nadie quería esta situación. No hace falta decir que la gente come y bebe incluso en una pandemia y que otras industrias, como la aviación, se vieron más afectadas. Pero los desafíos también son muy grandes para nosotros. Muchas cosas pueden salir mal. Con el privilegio de ser menos afectado por la crisis, también hay una responsabilidad para la comunidad, incluso más que en tiempos normales.
La crisis provocó un auge de las compras online. ¿Qué significa eso para Nestlé?
Las ventas en línea representan alrededor del 10 por ciento en todo el grupo. Los canales de venta electrónicos son menos importantes para los alimentos que para otros productos, pero el crecimiento también es muy rápido en la actualidad. Vimos un aumento de casi el 30 por ciento. Mucha gente ha llegado a apreciar la conveniencia de las compras en línea; Supongo que el comportamiento del consumidor cambiará más allá del período Corona.
¿Con que productos?
Cuando se trata de comestibles, siempre habrá una combinación de ventas físicas y digitales. En el caso de los productos almacenables, desde las cápsulas de café hasta la comida para mascotas, la participación en línea aumentará significativamente.
¿Eso significa: menos boutiques Nespresso en ubicaciones caras?
La mezcla de boutiques y online continúa haciéndolo. Los clientes quieren ambos. Y con productos premium como Nespresso, una ubicación física atractiva también es importante para colocarlos correctamente.
Ha mencionado la alimentación animal. Se supone que uno de estos productos ayuda contra las alergias a los gatos. ¿Funciona?
Sí, trabajamos en él durante años y lo probamos. El problema de las alergias no es el pelo del gato, sino su saliva cuando se está limpiando. Esta saliva contiene una proteína que desencadena la reacción alérgica. Nuestra alimentación reduce la excreción de esta proteína.
Eso nos lleva a la salud, que es cada vez más importante para Nestlé. ¿Corona acelerará la tendencia hacia una alimentación saludable?
Suponemos que sí. La tendencia no es nueva. Cuanto más jóvenes, mejor educados, más ricos son los consumidores, más le prestan atención. Nestlé ha estado trabajando en esto durante más de 20 años. Durante este tiempo, pudimos reducir significativamente el contenido de azúcar, grasa y sal en los productos, y agregar vitaminas y nutrientes a muchos de ellos.
Nestlé fue una de las primeras empresas en introducir Nutri-Score, que evalúa el valor nutricional de un producto. Pero el sistema no está fuera de toda duda ...
No existe un índice que cubra todos los aspectos por completo y sea fácil de entender al mismo tiempo. Cada sistema tiene sus ventajas y desventajas, el Nutri-Score tiene un equilibrio razonable. Para nosotros estaba claro que no queríamos esperar a que los políticos tomaran una decisión. Queríamos una transparencia rápida. De lo contrario, es el consumidor quien sufre. Es por eso que hablamos a favor del Nutri-Score desde el principio.
Dependen cada vez más de los sustitutos de la carne a base de plantas. ¿Nestlé prohibirá algún día por completo los productos cárnicos?
La carne sigue siendo una parte importante de una dieta equilibrada. Pero en el mundo occidental tenemos un consumo per cápita que está muy por encima de las recomendaciones de las autoridades sanitarias. Por lo tanto, creo que ofrecer productos a base de plantas para aquellos que no quieren perderse el producto cárnico en términos de sabor, mordida y apariencia es el enfoque correcto.
Su predecesor, Peter Brabeck, se centró en los problemas de salud en una etapa temprana, que se ha expandido constantemente desde entonces. Pero en el negocio del agua se está despidiendo de la estrategia de Brabeck.
Yo no diría eso. Admiro lo que Peter Brabeck y su predecesor Helmut Maucher han construido en el negocio del agua. Pero ahora se trata de afrontar el cambio del mercado. Primero, vemos que la competencia por el agua simple a bajo precio es muy diferente de lo que solía ser, por lo que estamos revisando este negocio. En segundo lugar, vemos un nivel mucho mayor de conciencia ambiental entre los consumidores. Pero todavía estamos de pie sobre el tema del agua.
En tiempos de cambio climático, ¿no es absurdo transportar y ofrecer agua mineral como San Pellegrino de Italia en todo el mundo?
San Pellegrino es una marca premium. Aquí el consumidor quiere tener el sabor de una determinada fuente. En el caso del vino, nadie tiene problemas con venir de un país lejano. Sin embargo, con nuestra nueva estrategia para el agua, estamos abordando abiertamente las tres principales preocupaciones ecológicas: envasado, uso sensato del agua como materia prima y neutralidad de CO2 para 2025.
Nestlé siempre es criticado por sacar demasiado provecho de las fuentes. Un ejemplo es el manantial en el pueblo de Vittel de Vittel. ¿Cómo es la situación ahí?
Para nosotros es muy importante que manejemos las fuentes de agua con cuidado. No tenemos el menor interés en que un manantial se seque en algún momento. Donde los suministros de agua son limitados, trabajamos con la comunidad para reemplazarlos. El sentido común es el lema. Este también es el caso de Vittel. Hay que distinguir claramente entre lo que es la opinión pública y lo que realmente hace Nestlé.
Nestlé históricamente ha sido objeto de fuertes ataques por parte de organizaciones ambientales y de derechos humanos. Todavía hoy hay críticas, pero se han calmado. ¿Porque quiere hacer de Nestlé una “buena” empresa que ofrezca el menor target posible?
Yo diría que somos esencialmente una “buena” empresa. Como la empresa más grande del mundo en la industria, siempre seremos un objetivo. Si alguien quiere plantear un tema, es más efectivo señalar a Nestlé que discutir con empresas desconocidas. Sin embargo, ciertamente ha habido uno u otro tema en el que no hemos afrontado el discurso como sería bueno y acertado. Nuestras metas en términos de contenido a menudo no están tan lejos de las de los activistas. Las diferencias radican en cómo lograr estos objetivos.
Crítica a la iniciativa del grupo: Mark Schneider.
Severin Bigler
Las multinacionales internacionales como Nestlé también están siendo objeto de la iniciativa de responsabilidad corporativa, que ahora definitivamente va a la gente. ¿Qué significaría una adopción para Nestlé y su sede en Suiza?
Las preocupaciones de la iniciativa, la protección de los derechos humanos y el medio ambiente, son muy importantes para nosotros, no hay diferencia de opinión. Aquí también se trata del "cómo". Señalamos dos cosas desde el principio. Estamos convencidos de que es la forma incorrecta de discutir las violaciones en el extranjero en los tribunales suizos.
¿Y el segundo punto de crítica?
La llamada inversión de la carga de la prueba que conlleva la iniciativa es aún más problemática. Pone patas arriba principios constitucionales bien probados en Suiza. Desde nuestro punto de vista, la contrapropuesta del Consejo de Estados es más sensata y equilibrada.
¿Cómo respondería Nestlé a un sí a la iniciativa?
No quiero especular sobre eso. Hemos demostrado nuestros esfuerzos por encontrar un compromiso.
¿Es posible que Nestlé traslade su sede al extranjero?
Como dije, no quiero especular sobre las consecuencias de una votación que aún no ha tenido lugar.
Nos parece que quiere evitar que le digan: ¡Nestlé amenaza con mudarse!
El compromiso con Suiza no es una declaración del día, pero ha estado vigente durante 154 años. Por eso no creo que sea correcto amenazar con cosas así.
¿Pero la iniciativa tendría consecuencias más graves que los borradores anteriores que lucharon contra la economía, como iniciativas de impuestos o estafas?
Es un tema que nos tomamos muy en serio.
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