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Ahora no sería un buen momento para invitar a los gobernantes españoles a una barbacoa. En la coalición de gobierno de izquierda hay una disputa por el tema del consumo de carne. El ministro de Consumo, Alberto Garzón, del partido Podemos, sorprendió al resto del gobierno con su campaña 'menos carne, más vida', instando a los españoles a comer menos carne por el bien de su salud y del planeta.
La campaña provocó un debate a nivel nacional sobre las consecuencias de una dieta rica en carne, y el primer ministro socialista, Pedro Sánchez, abofeteó verbalmente a su ministro y dijo: "No puedo vencer a un bistec perfecto". La lucha interna estalló cuando Bruselas se preparaba para aprobar un paquete de leyes climáticas denominado Apto para 55. Esto tiene como objetivo reducir las emisiones de gases de efecto invernadero de la UE en un 55 por ciento para el final de la década.
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Sin embargo, como muestra el debate español sobre el impacto de la ganadería en el clima, será difícil persuadir a la industria ganadera europea para que cambie sus prácticas dañinas para el medio ambiente, especialmente porque el consumo de carne está culturalmente arraigado en muchos países de la UE. La palabra para "filete" en la respuesta de Sánchez fue el escurridizo chuletón, un manjar español, similar a un bistec T-bone, típicamente obtenido de ganado en el norte de España.
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El ministro de Consumo Garzón, un economista comunista de 35 años, lanzó su campaña con un video de seis minutos en Twitter que ha sido visto más de 900.000 veces desde el miércoles pasado. "Comer demasiada carne es malo para nuestra salud y también para el planeta", dijo en el video, que muestra a una vaca convirtiéndose en una con un tubo de escape.
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Su súplica a los españoles reavivó la guerra cultural en toda Europa sobre el futuro de un alimento que, según activistas y expertos, debe consumirse con mucha menos frecuencia para combatir la crisis climática. Algunos creen que la carne debería convertirse en una fuente de proteína lujosa pero esencialmente prescindible.
El exministro conservador del Interior español Juan Ignacio Zoido, ahora miembro del Comité de Agricultura del Parlamento Europeo, tuiteó una foto de su cena carnosa y defendió su consumo de carne con un hashtag que se traduce como "Yo como carne". La carne “es parte de la dieta mediterránea, es saludable para comer y necesitamos apoyar al sector cárnico y ganadero”, escribió.
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Garzón señaló que el 14,5 por ciento de los gases de efecto invernadero del mundo provienen de la ganadería y que cada kilo de carne vacuna requiere 15.000 litros de agua. Sin embargo, la industria cárnica española cuestionó esa cifra en una carta abierta al ministro, alegando que la mayor parte fue lluvia.
Los españoles son los mayores consumidores de carne de la UE
Según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, en España se consume más carne que en cualquier otro país de la UE. El consumo medio de carne de los españoles supera con creces las recomendaciones dietéticas de la Organización Mundial de la Salud e incluso las de la Agencia Nacional de Nutrición de España; según esto, una persona debe limitar su consumo de carne de dos a cuatro porciones de no más de 125 gramos por semana, de los cuales no más de dos piezas deben ser de carne roja. Sin embargo, los españoles comen hasta un kilo de carne a la semana y consumieron más durante la pandemia en 2020 que en 2019.
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El video de Garzón provocó una reacción violenta en el país amante de la carne. No solo por poderosas organizaciones de agricultores que piensan que están siendo acusadas injustamente de ser delincuentes climáticos, sino también por sus propios colegas del gobierno.
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El ministro de Agricultura, Luis Planas, del Partido Socialista de los Trabajadores de Sánchez, dijo que no estaba al tanto de la campaña, calificó su mensaje de "tan malo como el azúcar mata" y acusó a Garzón de "usarlo". Planas citó la despoblación de gran parte del centro de España como el principal argumento en defensa del pastoreo, enfatizando su importancia en el mantenimiento de las economías y comunidades rurales. También comparó la ganadería con otros sectores contaminantes como la industria pesada y el transporte, afirmando que "sólo" el ocho por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero en España procedían de la ganadería. Citó un informe del Departamento de Transición Ambiental y Desafío Demográfico del gobierno publicado en marzo. Según esto, la agricultura produce el doce por ciento de las emisiones del país, de las cuales el 66 por ciento proviene del sector animal. El transporte, la industria pesada y la generación de energía contribuyeron mucho más al calentamiento global que la agricultura en 2019, según el informe.
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Las cifras son similares en toda la UE: el 70 por ciento de las emisiones agrícolas provienen del sector ganadero y el 10,3 por ciento de todas las emisiones de la agricultura.
¿Una solución simple a un problema global?
Puede que la agricultura no sea el sector más contaminante, pero los políticos climáticos lo ven como una solución potencialmente simple a un problema global. Reducir la cantidad de metano, un gas de efecto invernadero emitido por el ganado que es mucho más dañino que el CO
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– podría ser una forma barata y eficaz de frenar el calentamiento global. Pero ganar el apoyo de agricultores políticamente influyentes y mal pagados será un desafío.
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En una entrevista con Politico, el comisario de Agricultura de la UE, Janusz Wojciechowski, dijo que si bien no hay planes para reducir la cantidad de animales que se mantienen en Europa, el nuevo paquete Fit for 55 ayudará a reducir las emisiones del ganado al reducir las emisiones. El transporte se haría más sostenible y Cadenas de suministro acortadas. “La producción de carne representa solo el cuatro por ciento de las emisiones totales de gases de efecto invernadero en la Unión Europea; eso no es una gran parte. Creo que podemos hacer más, principalmente reduciendo la cantidad de transporte”, dijo. El comisario polaco se negó a responder a una pregunta sobre si los ciudadanos de la UE deberían comer menos carne: "No es mi trabajo hacer sugerencias dietéticas a los europeos".
No obstante, la estrategia De la granja a la mesa de la Comisión Europea, parte de su proyecto insignia Green Deal para abordar la crisis climática, promociona los beneficios ambientales y para la salud de una dieta "menos carne roja y procesada", al tiempo que señala que los ciudadanos de la UE, en promedio , exceder la ingesta recomendada de carne roja.
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Bruselas también planea que la alimentación animal cause menos emisiones peligrosas y los agricultores recibirán incentivos para mantener el carbono en el suelo. Bajo una presión significativa de los grupos ambientalistas, los funcionarios de la UE también están revisando las políticas anteriores para promover los alimentos para la exportación. Los activistas piden que se reduzcan los subsidios a la publicidad de la carne.
Guerra política de trincheras por la carne
Si bien existe una aceptación generalizada del objetivo de la política alimentaria (reducir las emisiones y frenar la crisis climática), la necesidad de tomar medidas drásticas más temprano que tarde está provocando luchas políticas internas.
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En mayo, el gobierno español publicó una visión estratégica a largo plazo de cómo debería ser el país a mediados de siglo. Dice: “Consumiremos menos alimentos de origen animal”.
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“Estamos ante una nueva revolución industrial”
Adrián Vázquez Lázara, eurodiputado español del partido conservador-liberal Ciudadanos, dijo: "Todos estamos trabajando para reducir estas emisiones. Pero no podemos hacerlo de la noche a la mañana, no podemos satanizar un sector en particular. Tenemos que hacerlo paso a paso, lo más rápido posible, por supuesto, razón por la cual estamos impulsando tantos nuevos proyectos legislativos. Pero tienes que abordarlo con algo de lógica y un poco de sentido común”.
Quizás Garzón se anticipó a estas críticas y por eso enfatizó en su video que no quiere denunciar a nadie por su consumo de carne, sino solo alentar a la gente a reflexionar sobre sus hábitos de consumo. Él entendería, dijo, que algunas familias simplemente no tendrían tiempo para elegir otra cosa que no sea la opción más barata y rápida cuando se trata de llevar comida a la mesa.
Preguntado por las críticas a su campaña, Garzón explicó en televisión que solo tiene un ojo en el futuro: "Quiero pasar a la acción para que el futuro -el planeta que le estamos dejando a mi hija de tres años, mi hija de un año, toda su generación - es un planeta habitable. Y sin desierto.
Este texto proviene de la cooperación periodística Leading European Newspaper Alliance (LENA). Además de WELT, es propietaria del diario italiano “La Repubblica”, “El País” de España, “Le Figaro” de Francia, “Gazeta Wyborcza” de Polonia, “Le Soir” de Bélgica y de Suiza “La Tribune de Genève”. ” y “Gaceta Diaria”.
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Traducido del inglés por Jessica Wagener.
