Susan Schramm ha sido directora de marketing de McDonald's Alemania desde noviembre de 2016. Lleva en la empresa desde 2003. Uno de los mayores desafíos es la digitalización de los restaurantes de comida rápida.
PR
En tiempos de bloqueo, McDonald's inició su propio servicio de entrega, en el que la cadena de hamburguesas tiene grandes esperanzas. "En algunas ciudades trabajamos con nuestro socio Lieferando, pero actualmente estamos ampliando nuestra flota nosotros mismos", dijo Susan Schramm, directora de marketing de McDonald's, en el podcast "Die Null". Hay un "gran enfoque" en esto y "expectativas muy altas".
Al igual que en todo el sector de la gastronomía, la cadena de comida rápida se ha quedado rezagada con meses agitados, las ventas en Alemania cayeron de 3.800 millones de euros a 3.200 millones de euros en 2020, y muchos empleados tenían trabajos de jornada reducida. Las sucursales han estado abiertas nuevamente durante algunas semanas, y en tiempos de cierre, solo los autocines estaban abiertos a menudo. “Aquí también se puede sentir este espíritu de optimismo”, dijo Schramm. "Todos están contentos de que finalmente regrese un toque de normalidad y de que se extienda cierta alegría por el futuro y optimismo".
Schramm cree que para muchas personas todavía significa "cierta superación" comer dentro de un restaurante: "Tanto en la gastronomía clásica como en McDonald's, primero hay que aclarar la cabeza". Normalmente, McDonald's hace cosas como "Hüttengaudi" a los torneos de fútbol o una "cuenta atrás de Pascua". Pero esta vez no hay una campaña de "estamos de vuelta". Se trata de normalización, dijo Schramm y, dicho sea de paso, también de encontrar suficientes empleados nuevos rápidamente.
Susan Schramm, que acaba de ser nombrada "CMO del año" como la mejor estratega de marca en Alemania, ajustó rápidamente la estrategia de comunicación de la cadena de hamburguesas gracias a Covid-19. Desde una marca que representa "ligereza, para momentos hermosos", el mensaje tuvo que cambiarse: "De repente, tuvo que lanzar todo lo que había planeado de manera tan ordenada y con una granularidad realmente alta". El mensaje fue, Schramm dijo: "Nos aseguramos la seguridad de nuestros huéspedes y de nuestros empleados ”. Para ello, también se filmaron y modificaron clips publicitarios.
Las tendencias en las que McDonald's también se enfoca incluyen la sustentabilidad y la alimentación saludable. No es algo fácil para una cadena de comida rápida, pero “una dieta equilibrada y la diversión mientras se come no tienen por qué ser mutuamente excluyentes”, dice Schramm. Está previsto un menú vegetariano y vegano más amplio. Reducir el desperdicio también es un objetivo de McDonald's, por ejemplo, a través de nuevos envases hechos de hierba. Estas medidas son "extremadamente importantes, especialmente para el grupo destinatario joven y no solo para ellos", dice Schramm.
También puedes escuchar en el nuevo episodio de "La hora cero",
con qué frecuencia come Susan Schramm en McDonald's,
lo que McDonald's está planeando para el 50 aniversario en Alemania,
si los robots pronto servirán comida en lugar de humanos en McDonald's.
Puede encontrar todos los episodios directamente en Audio Now, Apple o Spotify o a través de Google.
