(Imagen: manushot / fotolia.com)
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Bacterias multirresistentes en cada segundo alimento de carne cruda
Los llamados menús BARF son muy populares entre las mascotas carnívoras como los perros. Las raciones consisten en carne fresca o congelada, despojos, huesos y pescado. Un equipo de investigación suizo ha examinado varios alimentos de carne cruda y ha encontrado bacterias peligrosas multirresistentes en cada segundo artículo que pueden afectar primero a las mascotas y luego a los humanos.
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Investigadores de la Universidad de Zúrich hicieron un hallazgo aterrador en alimentos para mascotas con carne cruda. El equipo descubrió por primera vez que los perros y los gatos son particularmente propensos a portar gérmenes resistentes a los antibióticos. En su búsqueda de la causa, se encontraron con productos cárnicos crudos, que a menudo están contaminados con tales bacterias. Los resultados del estudio se presentaron recientemente en la revista “Royal Society Open Science”.
En un estudio actual, se encontraron patógenos multirresistentes en el 61 por ciento de las muestras de alimentos para animales con carne fresca. (Imagen: manushot / fotolia.com)
Las bacterias multirresistentes se propagan cada vez más
“La situación con las bacterias multirresistentes se ha salido de control en los últimos años”, informa el profesor Roger Stephan, experto en seguridad alimentaria de la Universidad de Zúrich. Los “antibióticos arma milagrosa” se están volviendo cada vez más contundentes. El uso excesivo e incorrecto de antibióticos propaga cada vez más gérmenes que producen la enzima BLEE (Beta-lactamasas de espectro extendido). BLEE protege a las bacterias de una amplia variedad de antibióticos. Estos gérmenes son particularmente comunes en perros y gatos.
Las mascotas carnívoras a menudo portan gérmenes productores de BLEE
"Se requieren urgentemente contramedidas para contrarrestar el aumento de la propagación de gérmenes formadores de BLEE", enfatiza el profesor. Esto requiere una comprensión más profunda de las formas en que estos gérmenes se propagan y se propagan. Para profundizar este conocimiento, el equipo de investigación investigó por qué los gérmenes resistentes se encuentran con tanta frecuencia en las mascotas carnívoras. "Nos sorprendió que estos gérmenes se puedan detectar con tanta frecuencia en perros y gatos", explica el experto en alimentos.
Más de cada segundo alimento de carne fresca está contaminado
“Sospechábamos que la carne cruda era una posible ruta de transmisión”, dice Stephan. Los investigadores examinaron varios productos alimenticios mixtos que contienen carne cruda, subproductos de la matanza o huesos. Estos productos se ofrecen a menudo bajo la abreviatura "Barf (alimento crudo biológicamente apropiado)". Se examinaron cuidadosamente un total de 51 muestras diferentes de diferentes proveedores. El resultado aterrador: se encontraron gérmenes multirresistentes en el 61 por ciento de las muestras.
Los resultados de la investigación
“El hecho de que encontremos bacterias productoras de BLEE en más del 60 por ciento de las muestras es realmente impactante”, agrega Magdalena Nüesch-Inderbinen, primera autora del estudio. Además, el 73 por ciento de las muestras de alimentos excedieron el valor de referencia para las enterobacterias. También se detectaron Salmonella con el gen de resistencia a la colistina mcr-1 en dos muestras y Escherichia coli en dos más. Este gen fue descubierto recientemente en China por primera vez: transmite resistencia al antibiótico colistina.
También es un peligro para los humanos.
Los investigadores advierten que las bacterias resistentes en la alimentación animal también pueden representar una amenaza para los humanos. Por un lado, los dueños de mascotas entran en contacto con las bacterias multirresistentes al preparar el alimento y, por otro lado, las mascotas tienen un contacto cercano con las personas, lo que aumenta el riesgo de transmisión de animal a humano. "Los dueños de mascotas deben ser conscientes del riesgo de que sus animales porten bacterias multirresistentes y las propaguen", dice Nüesch-Inderbinen. Los dueños de mascotas deben manipular la comida de vómito con cuidado y cumplir con una estricta higiene al alimentarlos. (vb)
Información sobre el autor y la fuente
Este texto cumple con los requisitos de la literatura médica especializada, las guías médicas y los estudios actuales y ha sido revisado por profesionales médicos.
Autor:
Editor graduado (FH) Volker Blasek
Fuentes:
Magdalena Nüesch-Inderbinen, Andrea Treier, Katrin Zurfluh, Roger Stephan: Dietas a base de carne cruda para animales de compañía: una fuente potencial de transmisión de enterobacterias patógenas y resistentes a los antimicrobianos, Royal Society Open Science, 2019, royalsocietypublishing.org
Universidad de Zúrich: La comida para perros con carne cruda plantea un riesgo para la salud (consulta: 16 de octubre de 2019), uzh.ch
Nota importante: este artículo contiene solo información general y no debe utilizarse para el autodiagnóstico o el autotratamiento. No puede sustituir una visita al médico.
