Si toda la cosecha de cereales de hoy se transformara en alimento y nada en alimento para ganado, cerdos o aves de corral, se podría alimentar a 4.000 millones de personas más. O si los consumidores solo comieran pollo o cerdo en lugar de carne de res, la tierra cultivable de hoy podría alimentar a 357 millones de personas más. Si no hubiera más carne en la mesa, pero a lo sumo lácteos y huevos, 815 millones más de personas estarían satisfechas. Un equipo de científicos de la Universidad de Minnesota en Saint Paul llegó a estas conclusiones.
Como informa Spiegel Online, la discusión sobre la nutrición global desencadenó la investigación hace varias décadas. Debido a que los hábitos alimentarios en todo el mundo son cada vez más iguales, el consumo de carne y leche está aumentando rápidamente en muchos países emergentes. De acuerdo con los estándares de producción actuales, el área cultivada ya no es suficiente para alimentar al mundo, otros estudios pronosticaron recientemente y pidieron un aumento significativo en la productividad.
Los investigadores de Saint Paul adoptaron un enfoque diferente. Después de eso, solo tiene que usar la cosecha de manera diferente, y luego la productividad de hoy será suficiente. El equipo de Emily Cassidy primero calculó cuánto de los 41 cultivos alimentarios más importantes se produce en todo el mundo y dónde terminan estos rendimientos:
Solo el 67% de los cultivos cosechados se procesan en alimentos. En relación a las calorías, esta proporción corresponde a sólo el 55% de la energía total.
El 24% de las plantas (36% de las calorías) se utilizan como alimento para animales.
El 9% (masa y calorías) se procesa en otro lugar, por ejemplo, en biocombustible. Sin embargo, la producción de biocombustibles ha aumentado considerablemente en los últimos años. Por ejemplo, mientras que en EE. UU. en 2000 alrededor del 6% del maíz se usaba como materia prima para combustible, en 2010 rondaba el 38%.
El análisis de cuatro países, India, China, Brasil y EE. UU., también mostró las enormes diferencias en el cultivo y uso de cultivos alimentarios.
En China, el 58% del grano (calorías) se usó directamente como alimento, el 33% como alimento para animales. China podría alimentar a ocho personas por hectárea de tierra cultivada. Si todos los granos se usaran como alimento, serían 13. En Brasil, la situación fue similar.
De hecho, en los EE. UU. solo el 35% de la energía del grano se usó directamente como alimento; 67% como alimento para animales. La tierra de cultivo alimentaba a cinco personas, pero sería posible alimentar a 16.
En India, por otro lado, casi el 90% del grano (calorías) cultivado se usó directamente como alimento. Sin embargo, debido a que los rendimientos eran relativamente bajos, solo podían alimentarse con él seis personas por hectárea de tierra cultivada.
El tornillo de ajuste más grande en este sistema es la producción de carne. Para tener una caloría de carne en el plato, ya se han consumido unas diez calorías de cereales en promedio, pero a veces hasta 30. Los investigadores ignoraron el pescado en su estudio, al igual que las ovejas y las cabras, que por lo general solo pastan y se alimentan. sin concentrado "La buena noticia es que ya producimos suficientes alimentos para alimentar a varios miles de millones de personas más", dijo Emily Cassidy, según Der Spiegel. (anuncio)
cf.: Nutrición mundial: Los rendimientos aumentan demasiado lentamente (21.6.2013) Von Witzke: La UE descuida criminalmente los aumentos de productividad (21.6.2013) Los expertos están dando la voz de alarma: ¡la seguridad alimentaria para 2050 no existirá! (16.4.2013)
