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Plagas alimentarias: prevenir, combatir
Recientemente descubrí pequeños escarabajos negros en pasta, harina, maíz, arroz, etc. ¿Qué hacer cuando los suministros están infestados de plagas alimentarias? ¿Tienes que tirar todo a la basura? ¿Como prevenir?
Mónica Neidhart*
19/01/2019, 05:00 a. m.
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Mónica Neidhart
Las infestaciones de plagas son molestas, pero no se asuste. Los peces plateados, las cucarachas o las polillas de la harina estropean principalmente la comida, pero ni ellos ni sus redes suelen ser perjudiciales para la salud. Sobre todo, despiertan repugnancia. En personas sensibles, sin embargo, los ácaros pueden desencadenar problemas intestinales, erupciones cutáneas o asma.
Las plagas alimentarias pueden ocurrir incluso en un hogar limpio, porque generalmente se "compran". Los alimentos secos como frutos secos, pasta, arroz, harina, chocolate o frutos secos pueden infectarse a lo largo de toda la cadena de producción sin que yo sea el comprador quien lo vea en un primer momento. Las moscas de la fruta, que pueden convertirse en una molestia especialmente en verano, se sienten atraídas por la fruta (podrida), donde también ponen sus huevos. Una hembra pone hasta 400 huevos sin que nos demos cuenta. Las polillas de los alimentos también ingresan a la cocina a través de la ventana y los ácaros del almacenamiento se pueden transmitir a través de las patas de las moscas. La comida seca para mascotas también puede ser una fuente de plagas.
Se recomiendan las siguientes medidas preventivas:
— Guarde los alimentos en recipientes bien cerrados (¡las polillas de la harina también pueden vencer las roscas de los tornillos!).
— Dado que el calor y la humedad en particular promueven la propagación de plagas, almacene los suministros lo más frescos y secos posible. Los armarios directamente encima o al lado de la estufa o el horno no son adecuados.
— Las nueces se pueden ultracongelar y procesar fácilmente en estado congelado.
— Colocar nuevos packs después de los comprados anteriormente, incluir stocks en la planificación del menú.
— Ventile bien la sala de almacenamiento, mantenga la humedad baja (especialmente para peces plateados y polillas).
— Verifique regularmente los suministros para ver si hay plagas y limpie bien los armarios regularmente con agua y jabón. Preste especial atención a las grietas, juntas, agujeros en los estantes y esquinas "muertas", idealmente use una aspiradora.
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Si encuentra una infestación, generalmente puede deshacerse de las plagas nuevamente sin agentes químicos. Es importante que intervenga lo antes posible. Deseche los suministros afectados en bolsas de plástico bien selladas con la basura, si es necesario, utilícelos como alimento para animales (¡no deje bolsas de basura en el apartamento!). Aspire los armarios a fondo y lávelos con agua rociada. Permita que el lugar de almacenamiento se seque completamente antes de guardar los alimentos controlados.
Atrayentes útiles
Atrae a los pececillos de plata con un tazón de agua azucarada. Una trampa hecha con un poco de vino tinto o 2⁄3 de jugo de manzana, 1⁄3 de vinagre y tres gotas de detergente líquido en un vaso, posiblemente agregando un poco de agua, ayuda contra las moscas de la fruta. El olor atrae a las moscas; se ahogan Dependiendo de la ocurrencia, instale varias trampas y reemplácelas según sea necesario. La canela en polvo, la lavanda o el tomillo forman una barrera natural contra las hormigas. También puede ayudar limpiar las huellas de hormigas con vinagre o agua con limón. En el caso de una gran infestación, solo un cebo para hormigas (farmacia, minorista) ayudará.
Si no quiere tirar la comida, puede refrigerar/congelar los suministros sospechosos. También sería eficaz calentar a 60 °C durante al menos 20 minutos.
*Monika Neidhart, Goldau, es profesora de economía doméstica y periodista especializada MAZ/FH, www.textwerke.ch
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