El Sonnenhof se encuentra entre Bürglen y Weinfelden en el cantón de Thurgau. Una carretera principal muy transitada pasa frente a la finca. Una línea eléctrica de alto voltaje se extiende a lo largo del campo de maíz; 30 hectáreas de terreno llano.
Cualquiera que recuerde el prospecto de Bio Suisse con los exuberantes pastos verdes en el paisaje montañoso de Suiza se sentirá decepcionado. La agricultura ecológica no siempre es lo que dice en el folleto.
Bio Suisse requiere alimento concentrado de Suiza
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La soja tiene mala reputación entre muchos ecologistas. Casi toda la soya necesaria para la alimentación animal se importa del extranjero, por lo que ha recorrido un largo camino para llegar aquí. Además, la selva tropical a menudo se tala para el cultivo de soja. La organización Bio Suisse
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no está de acuerdo con esto. Se aplicarán reglas más estrictas a partir de 2022: en el futuro, los agricultores orgánicos solo podrán usar soja de producción orgánica suiza como alimento concentrado para rumiantes.
El granjero Patrick Wälchli administra el Sonnenhof. Lleva 20 años cultivando soja. Fue un pionero en ese entonces: "Soy alguien que busca algo innovador desde cero". Anteriormente trabajó con los institutos de investigación y participó en ensayos de soja.
Dos toneladas y media de soja por hectárea
Pero en realidad no funcionó. En ese momento, la planta de soja no estaba lo suficientemente adaptada a las condiciones suizas: "Hacía demasiado frío cuando se sembró en mayo y demasiado húmedo cuando se cosechó en otoño". Mientras tanto, sin embargo, hay mejores variedades que son ideales para el clima de Thurgau.
Wälchli es uno de los agricultores orgánicos que planta soja suiza para Bio Suisse. En un área de una hectárea cosecha alrededor de dos toneladas y media de soja. Esto no va muy lejos. Solo diez vacas podrían comer eso durante un año.
También en otros aspectos, Suiza está todavía muy lejos de alcanzar el ambicioso objetivo de Bio Suisse. En Suiza se cultivan 300 hectáreas de soja, el equivalente a 450 campos de fútbol. Si las nuevas reglas entran en vigor a partir de 2022 y los agricultores orgánicos solo pueden usar alimentos concentrados orgánicos suizos para rumiantes, el área deberá ser diez veces mayor.
Las malas hierbas dificultan la vida de las plantas de soja
Eso es factible, dice Hansueli Dierauer del Instituto de Investigación para la Agricultura Orgánica en Frick. El agrónomo ha estado trabajando en el alimento proteico óptimo durante muchos años.
Conoce muy bien los desafíos del cultivo de soja: el mayor problema son las malezas porque no se pueden usar herbicidas. “La soja necesita mucho calor y crece lentamente. Por lo tanto, lleva mucho tiempo antes de que pueda cubrir las malas hierbas.»
Sin embargo, es posible cambiar de soya importada a concentrados orgánicos suizos dentro de dos años. Sin embargo, esto solo es posible si, además de la soja, se cultivan otras plantas de la familia de las leguminosas como alimento para animales. Podrían ser habas, por ejemplo.
Alimento suizo para bovinos suizos destinados al matadero
En el Sonnenhof entre Bürglen y Weinfelden, el agricultor orgánico Wälchli está feliz con su cosecha. Para él es una cuestión de principio que participe en los experimentos. Si habla de carne suiza, debe asegurarse de que todo provenga de Suiza, incluido el alimento concentrado para las vacas.
También hay aspectos ecológicos: la industria de alimentos debe darse cuenta de que no todo tiene que ser importado de Brasil. "También es posible desde la región", está convencido Wälchli.
