En 2006, los dos amigos Ueli Baruffol (foto) y Balz Strasser importaron el primer contenedor con anacardos indios a Suiza, y con él comenzaron su propia empresa de comercio justo de nueces.
Imagen:
zVg
Hizo que las nueces orgánicas de comercio justo fueran socialmente aceptables en Suiza. Ueli Baruffol, fundador de Pakka, sobre la sostenibilidad rentable, sus modelos a seguir y por qué su hiperactividad a veces se convierte en un problema.
Sede de Pakka en Zúrich, 11 a. M. La oficina: once empleados. Varias computadoras, mucho papel, incluso más nueces. Un mapa del mundo en la pared. Desde la sala de reuniones, la vista va a Primetower.
El agrónomo Balz Strasser y el ingeniero forestal Ueli Baruffol fundaron juntos la empresa Pakka hace 14 años. Al principio, los dos amigos solo comerciaban con anacardos.
Vienes en barco desde todo el mundo. Las nueces de pakka que cultivan los pequeños agricultores en India, Pakistán, Georgia, Bolivia, Kenia, Palestina, Costa de Marfil, Colombia y China. Todos los productos e ingredientes proceden de la agricultura ecológica y se comercializan de forma justa.
Baruffol nació en Männedorf en 1975. Durante sus estudios como ingeniero forestal en la ETH de Zúrich, entre otras cosas, se ocupó de la cooperación al desarrollo y participó en un proyecto en Ecuador para el manejo sostenible de la selva de montaña.
Señor Baruffol, hoy estamos haciendo un juego de preguntas y respuestas: le haré tantas preguntas como sea posible en los próximos 45 minutos, y usted responderá de la manera más rápida y espontánea posible. Si una pregunta no le conviene, simplemente diga "continuar".
está bien.
¿Männedorf o Bogotá?
Agradezco ambos lugares. Vivo en Männedorf con mi familia. Y en Bogotá, la capital de Colombia, he podido realizar muchos proyectos emocionantes con pequeños agricultores en los últimos años. Colombia es algo así como mi segundo hogar, algunos de mis familiares viven allí.
Sobre el autor: Bruno Bötschi
zVg
El editor de “Blue News”, Bruno Bötschi, habla regularmente con personalidades conocidas para el juego de preguntas y respuestas “Bötschi pregunta”. Bötschi tiene mucha experiencia con entrevistas. Durante años estuvo a cargo de la serie “Traumfänger” para la revista “Schweizer Familie”. Preguntó a más de 200 personalidades: De niño tienes muchos sueños, ¿te acuerdas? El libro de la serie “Traumfänger” ha sido publicado por Applaus-Verlag, Zurich. Está disponible en librerías.
¿Beatrice Egli o Maluma?
Ambos nombres no significan nada para mí.
Beatrice Egli es actualmente la cantante pop más exitosa de Suiza. Maluma es un cantante de reguetón colombiano que recientemente grabó algunas canciones con Madonna.
Oh, ahora está sonando lentamente, al menos en lo que respecta a Maluma. Creo que nuestros hijos escuchan su música.
¿Ganar dinero o hacer el bien?
Hazlo bien Sin embargo, esto solo puede ser sostenible si también gana dinero con él, es decir, si puede lograr un cierto grado de éxito.
¿Su color de ojos?
Marrón.
¿Tu coeficiente intelectual?
Ni idea.
¿Cómo ganaste tu primer dinero?
Cuando tenía 16 años, pasé dos semanas montando filtros de agua en una fábrica, que luego fueron enviados a África.
¿Las profesiones de tus padres?
El padre es banquero, la madre es enfermera.
¿Cuándo fue la última vez que alguien dijo "Estúpido loco"?
Juego al tenis y de vez en cuando surgen palabras de poder en la cancha.
¿Quién maldice más: tú o tus oponentes?
Sucede que me insulto después de un estúpido error.
Hasta hace unos años, los frutos secos no tenían buena imagen. ¿Por qué?
Para ser honesto, yo tampoco lo sé. Nuestra familia siempre ha comido muchas nueces. Mi madre fue y es partidaria de Max Bircher-Benner, el desarrollador de Bircher muesli. Todavía puedo ver la imagen frente a mí de cómo me siento en el triciclo cuando era un niño pequeño y ella me entrega un vaso, lleno de avellanas, anacardos y almendras, como bocadillo mientras los otros niños comen un Weggli con una barra de chocolate.
¿No tenías ganas de tomar chocolate?
Pero, con la esperanza de conseguir un trozo de chocolate, a menudo comía bocadillos con mis amigos.
¿Y qué tal hoy? ¿Tus hijos comen frutos secos para la merienda?
Si.
¿Y qué comen los amigos de tus hijos?
También loco (risas).
Ueli Baruffol: “Nuestra familia siempre ha comido muchas nueces. Mi madre fue y es partidaria de Max Bircher-Benner, el desarrollador de Bircher muesli ".
Imagen:
zVg
Hace unos años, un estudio de EE. UU. Tranquilizó a los consumidores de que los cacahuetes tenían mala reputación. Solo tienes que disfrutarlos con moderación.
Los alimentos deben consumirse siempre con moderación. Los cacahuetes fueron principalmente controvertidos porque tienen un potencial alérgico relativamente alto.
Según la Fundación Europea para la Investigación de las Alergias, el 1,4 por ciento de los europeos padece alergia a las nueces. ¿Es mucho o poco comparado con otros alimentos?
No sé eso. Lo que sí sé, sin embargo, es que el maní es la nuez con mayor potencial de alergia. Los anacardos, en cambio, el producto que más vendemos con diferencia, apenas provoca alergias.
La palabra "Pakka" significa "bien hecho" en hindi ...
... bueno, sólido, con integridad.
¿Qué has hecho bien hoy?
Me levanté temprano, tomé el tren a la oficina y hasta ahora he estado comiendo bastante saludable.
¿Qué hiciste menos bien hoy?
Tan pronto como llegué a la oficina, comí un paquete completo de almendras de chocolate. Me sentí un poco enérgico.
¿Cómo?
Anoche jugué tenis durante tres horas. Eso costó mucha sustancia.
En 2006 fundó la empresa Pakka junto con Balz Strasser. Desde entonces, ha estado importando nueces, frutos secos y especias de la agricultura ecológica y del comercio justo en Suiza. ¿Cómo comenzó todo?
Vengo de una familia donde el espíritu empresarial siempre ha sido un problema. Cuando era niño, la mayoría de las veces solo entendía la estación de tren cuando mis padres hablaban de ella durante el almuerzo, pero en algún momento me di cuenta de qué se trataba y rápidamente me fascinó. Cuando Balz Strasser se me acercó años más tarde con la idea de que deberíamos importar anacardos de pequeños agricultores indios a Suiza, rápidamente me enganché con su idea. Siempre me ha interesado la comida, además de la sostenibilidad. Hasta entonces, sin embargo, no había tenido mucho que ver con las nueces, a excepción de la merienda de mi madre. Pero tenía ganas de construir algo por mi cuenta. Y fui moldeado por una estadía en Ecuador, durante la cual trabajé durante varios meses en un proyecto para el manejo sustentable de la selva montañosa en 1999. En ese momento, me pareció particularmente emocionante que la ONG estuviera trabajando con los agricultores para establecer negocios locales y así garantizar la sostenibilidad.
¿Cómo pensaron tus padres de tu idea de negocio?
Nos apoyaste desde el principio, también económicamente. Aparentemente Balz y yo les vendimos bien nuestra idea.
¿Qué cumplido de tu padre sobre tu trabajo nunca olvidarás?
Simplemente no recuerdo ningún elogio específico. Sin embargo, mis padres siempre me valoraron. Creo que están orgullosos de lo que hemos logrado con Pakka hasta ahora.
¿El aspecto de un emprendedor que se preocupa por la sostenibilidad incluye verse un poco pobre?
No, no lo creo.
¿Cuántos trajes tienes?
Tengo dos trajes colgados en el armario de mi casa. No los he usado durante más de 20 años.
¿Por qué compraste los trajes?
Después de graduarme, trabajé brevemente en un instituto de investigación, después de lo cual trabajé para una empresa de consultoría durante dos años. Durante este tiempo tuve que usar un traje de vez en cuando.
Ueli Baruffol: «Quería construir algo propio. Y fui moldeado por una estadía en Ecuador, durante la cual trabajé durante varios meses en un proyecto para el manejo sustentable de la selva montañosa en 1999 ”.
Imagen:
zVg
¿Tu modelo a seguir?
En términos de negocios, Tomy y Seepja Mathew, nuestros socios de exportación indios desde el principio, son mis modelos a seguir.
¿Por qué Mathews son sus modelos a seguir?
Los Mathew son personas totalmente inteligentes y muy sociables. Independientemente de si Tomy trabaja con la cooperación de un pequeño agricultor o si habla frente al Parlamento de la UE, siempre está preocupado por el asunto. Tomy es un maravilloso networker, pero al mismo tiempo se ha mantenido como una persona humilde. Cualquiera que llegue a conocerlo queda impresionado por la energía de este hombre bajito. “Dignidad en lugar de caridad”, dice, y lo defiende. A pesar de su éxito, los Mathew todavía viven en un pequeño apartamento de tres habitaciones con sus dos hijas.
¿Tiene otros modelos a seguir?
En el deporte, es Roger Federer. Y soy fan de mi tía Verena Baruffol, quien con su fundación en Colombia le ha dado un futuro a mucha gente común de la calle. En el centro de Bogotá, ha puesto en marcha tres proyectos con su Fundación Fulfesh, con el objetivo de operar modelos económicos alternativos en modalidad colectiva o cooperativa. Su enfoque es muy social y para nada lucrativo. En la actualidad, la fundación gestiona un centro cultural, un albergue y un restaurante.
De 2018 a 2019 viviste en Colombia con tu esposa Daniela y tus hijos. ¿Qué esperas de viajar?
Pakka participa actualmente en tres empresas en Colombia. Hemos estado involucrados en un proyecto de frutos secos orgánicos durante mucho tiempo. En 2012 fundé personalmente una empresa con el objetivo de elaborar el primer chocolate orgánico colombiano a partir de ingredientes locales. Además, hace dos años inicié una finca de maní orgánico y un proyecto de anacardo orgánico con un socio comercial en una de las regiones más pobres del país. Es por eso que he viajado de un lado a otro varias veces al año en los últimos años. Después de que tuvimos un cambio en la dirección de la empresa chocolatera, decidí acompañar el proyecto más de cerca por un tiempo. Además, mi esposa y yo queríamos que nuestros hijos conocieran una cultura diferente.
Colombia es un baluarte del negocio de las drogas ...
Eso es cierto, pero al mismo tiempo Colombia es un país maravilloso con gente maravillosa, paisajes y un potencial enorme.
¿Potencial para qué exactamente?
Para cosas muy diferentes, personalmente estoy más interesado en el potencial de la agricultura. En Colombia existen áreas gigantes que no se han cultivado durante décadas debido a los diversos conflictos en el país.
¿Qué más esperas de viajar?
Relajación: sin embargo, no he viajado como un turista normal durante mucho tiempo, sino que visito emocionantes proyectos de locos durante mis viajes.
¿No apesta a tus hijos si su padre trabaja todo el tiempo, incluso durante las vacaciones?
Por supuesto, también hago las llamadas vacaciones normales con mi familia. Debido a que a menudo estoy en el extranjero por negocios, generalmente nos quedamos en Suiza, para disgusto de nuestros hijos. Recientemente, nuestra hija dijo que le gustaría volver a ver el mar.
¿Y? ¿Fuiste ahí?
Si.
¿Tienes un ritual de viaje?
No es un ritual, sino una tradición: nuestra familia ha estado esquiando en Brigels en Bündnerland durante 40 años.
¿Ya te has planteado emigrar?
Me imagino pasar un año más en el extranjero con mi familia. Lo que mi esposa y yo tendremos ganas de hacer más tarde, cuando los niños hayan crecido, no puedo decirlo hoy.
Ueli Baruffol: “Independientemente de si Tomy Mathews (tercero por la derecha) trabaja con una cooperación de pequeños agricultores o si habla con el Parlamento de la UE, el asunto siempre está en juego para él. Tomy es un maravilloso networker, pero al mismo tiempo se ha mantenido como una persona humilde ".
Imagen:
zVg
Cuando estás en el extranjero y conoces gente suiza: ¿sientes nostalgia o no?
No siento nostalgia, pero extraño a mi familia en los viajes más largos.
¿Qué alimentos de Suiza comes para sentirte más seguro en el mundo?
Me encanta el chocolate negro y me gusta comer Emmentaler fresco.
¿Cómo se envían sus frutos secos, frutos secos y especias a Suiza?
Con barcos.
Los que viajan mucho tienen una mala huella ecológica. ¿Es por eso que tienes la conciencia culpable?
No, no tengo. Mi actividad de viajes tiene que ver con mi rol dentro de la empresa. También estoy firmemente convencido de que nuestros proyectos compensan con creces el consumo interno de CO2 de la empresa. Por ejemplo, actualmente estamos plantando anacardos en 300 hectáreas en Colombia cada año.
La pandemia de la corona ha asegurado que los viajes solo sean posibles de forma limitada durante meses. ¿De qué otra manera ha afectado el virus a su negocio?
Durante el cierre, nuestras ventas de gastronomía colapsaron casi por completo. Afortunadamente, pudimos compensar en gran medida estas pérdidas a través del comercio minorista.
¿Cambiará la pandemia nuestra sociedad? Y si es así, ¿cómo?
Estoy convencido de que la gente repensará su comportamiento de consumo con más cuidado en el futuro. En las últimas semanas y meses, muchos suizos se han dado cuenta de que nuestro país también es un maravilloso destino de vacaciones. No es necesario subir siempre al avión de vacaciones. Por otro lado, el coronavirus asegura que muchas personas tengan más miedo hoy. Espero que este malestar no sea demasiado paralizante para la sociedad en los próximos años.
¿Ha descargado la aplicación Covid-19?
Si.
¿Y activado?
Naturalmente.
Espontáneamente, ¿cómo va la dignidad humana en otoño de 2020?
Con el virus corona, todos de repente tenían un enemigo común. Esto crea muchos problemas, pero al mismo tiempo, la pandemia también generó un mayor entendimiento mutuo. A pesar de todas las dificultades de los últimos meses, no dejaré que me quiten mi enfoque positivo de la vida.
¿A que temes más?
Soy una persona a la que le gusta hacer varias cosas al mismo tiempo y con frecuencia. Este rasgo de carácter a veces asegura que estreso a mis semejantes innecesariamente, no menos a mi esposa e hijos. Mi esposa tiene que detenerme de vez en cuando, aunque en realidad piensa que lo que estoy haciendo es genial. Espero que en el futuro pueda frenar un poco mi hiperactivismo y que genere menos estrés en mi entorno.
Quizás debería tomar una pastilla de Ritalin de vez en cuando.
Jugar al tenis es suficiente para mí como una distracción (risas).
¿Cuándo fue la última vez que se alegró de su propia ignorancia?
Nuestros hijos tienen 10, 12 y 15 años. Creo que es maravilloso poder verlos volverse cada vez más independientes. Es genial que sigan explicándome cosas de las que no tengo ni idea.
¿Está a favor de una renta básica incondicional?
Una idea apasionante. Creo que deberíamos probarlo una vez.
Trabajas con productores en India, África y Sudamérica. ¿Es más un trabajador del desarrollo o un gerente severo?
Yo diría que estoy en el medio.
¿Sería el mundo un lugar mejor si todas las empresas operaran como lo hace Pakka?
Me esfuerzo por conseguir grandes elogios por nuestros propios negocios. Básicamente, queremos hacer lo que sentimos que es bueno y correcto. Sin embargo, decirle a otras empresas cómo llevar a cabo sus negocios no es nuestro objetivo. Sin embargo, si alguien piensa que Pakka tiene un negocio bueno y sostenible, entonces estamos felices.
No es fácil para el profano encontrar su camino en el mundo de innumerables sellos de aprobación y etiquetas. ¿Tiene algún consejo específico que pueda facilitarle las cosas?
En Suiza es relativamente fácil: para los productos marcados con la etiqueta "Max Havelaar", se puede suponer que la producción fue justa, lo mismo se aplica a la etiqueta "Bio Suisse" para certificados orgánicos.
Ueli Baruffol: “No es nuestro objetivo decirle a otras empresas cómo deben administrar sus negocios. Sin embargo, si alguien piensa que Pakka tiene un negocio bueno y sostenible, entonces estamos contentos ".
Imagen:
zVg
¿Puede hacer una declaración sorprendentemente progresista sobre el tema de la "sostenibilidad" aquí hoy?
Hoy nos sorprende que hubo un momento en que las mujeres no podían votar. Creo que en 50 años, es decir, en 2070, nos sorprenderá cómo fue posible consumir tantos recursos en 2020 que el "Día Mundial de la Sobrecarga de la Tierra", el día en el que las personas utilizan los recursos sostenibles del mundo durante el año en curso. cayó el 22 de agosto. Y que, por ejemplo, nuestra movilidad todavía se basaba en la combustión de materias primas fósiles, donde también puede ser neutra en emisiones.
¿Come nueces todos los días?
Prácticamente todo el mundo, sobre todo anacardos.
Entonces, ¿esa es tu nuez favorita?
Sí y no, también he estado comiendo mucho almendras pakistaníes últimamente. Me gusta su picante.
¿Hay frutos secos que no te gusten en absoluto?
Rara vez como nueces.
¿Las nueces se parecen al cerebro? ¿Coincidencia o guiño con el poste de la cerca?
¿Se refiere esto a su pregunta sobre mi coeficiente intelectual al comienzo de nuestra conversación? (risas) Y en serio, no puedo decirte por qué no como muchas nueces. La razón principal será que no tenemos nueces en oferta.
¿Revelarás tu receta de nueces favorita?
Prefiero comerlos de forma natural.
¿Qué hay siempre en tu nevera?
Leche de arroz, gruyere reciente, emmental y mantequilla. Nuestra familia come mucha mantequilla.
Te diré tres frases de Ueli-Baruffol que encontré en los medios y tú dices lo que significan: "En última instancia, solo puedes confiar de manera creíble en la sostenibilidad si también piensas en ti y en tu familia".
Aquellos que son sostenibles hoy tienen un impacto en el futuro, es decir, el mundo de nuestros hijos y nietos. Espero que a través de mis actividades comerciales pueda hacer una contribución concreta, aunque sea pequeña, a un mundo mejor.
"La gente debería comprar nuestras nueces porque quieren darse un capricho con algo bueno y no solo porque quieren hacer el bien".
Esa es la forma en que está. Solo queremos vender productos orgánicos que sepan bien y sean de alta calidad. Queremos mostrarle a la gente que la buena calidad, lo orgánico y el comercio justo van de la mano.
“Sin embargo, una gran ilusión en el movimiento Fairtrade es que la nuez va directamente del agricultor local al consumidor suizo. De hecho, hay procesos económicos complejos en el medio ".
Las ONG a menudo quieren que los agricultores se hagan cargo de la venta de sus productos. En mi opinión, este es un objetivo ilusorio. Es muy importante mostrar a los agricultores cómo cultivan nueces de mejor calidad y cómo certifican sus productos y que pueden, si es necesario, dar un primer paso como secar las nueces. El marketing posterior, sin embargo, tiene que ser realizado por una empresa local, detrás de la cual hay un emprendedor que se especializa en ventas, y es precisamente en esas empresas en las que invertimos. Al menos, nunca he visto que la cooperación de un agricultor pueda hacerse cargo de toda la función comercial desde el principio. Es un proceso largo.
¿A qué le temes más: el juicio de un amigo o el juicio de un enemigo?
Es difícil cuando un amigo te critica y luego tiene razón sobre la crítica. Con un enemigo, por otro lado, existe una buena posibilidad de que solo te critique porque quiere decir algo malo sobre ti.
¿Qué esperanza has perdido?
A menudo he tenido que enterrar la esperanza de que los procesos de cambio se produzcan de forma rápida y flexible. Los procesos democráticos son importantes y emocionantes, pero también llevan mucho tiempo. Tengo que admitir que, como emprendedor, a menudo me gustaría avanzar más rápido, pero al mismo tiempo me doy cuenta de que eso no funcionaría. Sobre todo porque no queremos decirles a nuestros socios cómo deben gestionar su negocio.
¿En ocasiones envidias a los animales que parecen arreglárselas sin esperanza?
Cuando fundamos Pakka y las cosas no iban tan rápido como habíamos planeado, a veces pensaba: Oh, si yo fuera un pez dorado, no tendría todos estos problemas. Mientras tanto, sin embargo, he aprendido a apreciar esos desafíos que requieren mucho tiempo antes de que puedan convertirse en un éxito.
¿Tu animal favorito?
Elefante: cuando era niño, coleccionaba modelos de todo tipo de materiales. No recuerdo por qué hice eso.
¿Sigue existiendo la colección?
Sí, en una caja en el sótano.
¿Cuál fue el último libro que leíste?
Un thriller ... lo siento, solo olvidé su nombre. A menudo leo en la cama por la noche.
Ueli Baruffol: "Cuando fundamos Pakka y las cosas no iban tan rápido como habíamos planeado, a veces pensaba: Oh, si yo fuera un pez dorado, no tendría todos estos problemas".
Imagen:
zVg
¿Tu última demostración?
No soy una persona que vaya a demos.
Básicamente: ¿Son los jóvenes más inteligentes que los ancianos?
Mi esperanza es que la humanidad evolucione de generación en generación. Por lo tanto, asumo y espero que la próxima generación sea más inteligente que la mía.
¿Los niños necesitan aprender a pensar como Jeff Bezos de Amazon y Elon Musk de Tesla?
Para nada. Bezos y Musk son dos emprendedores que tienen éxito en sus campos. Pero eso no significa que otras personas también deban pensar de esa manera. Todos comienzan con un punto de partida diferente en la vida, todos tienen intereses diferentes. En mi opinión, una persona no tiene que aprender qué es lo que mueve a los demás o cuáles son sus habilidades, pero lo que es más importante es que todos sepan quiénes son y qué quieren hacer con ellos.
¿Estás orgulloso de ser padre?
Si.
Quieres ser tu esposa
No (risas).
¿Crees en Dios?
Creo en la vida, en el amor y estoy convencido de que hay energía positiva. Cómo quieras nombrarlos, dejo que todos sean ellos los que decidan.
Pierre Maudet, Mario Fehr, Christoph Blocher: ¿qué político no es realmente un tonto?
Continuar.
¿Qué Soci le gustaría regalar ‹a Ging ins Füdli›?
Continuar.
¿A qué político verde le gustaría impulsar?
Creo que la política en Suiza funciona bien. De vez en cuando, cuando veo los supuestos problemas que estamos discutiendo extensamente, tengo que pensar en una historia que me contó un colega de Guatemala. Trabajó para una organización internacional en Ginebra durante tres años. Un día, mientras leía el periódico, en la portada se hablaba del presupuesto de la ópera. En ese momento decidió volver a salir de Suiza.
¿Por qué esto?
El colega dijo que un país no podría tener problemas reales si la portada del diario informara sobre el presupuesto de la ópera. Pero preferiría estar activo en un lugar donde hay problemas y puede ayudar a generar cambios.
¿La pelea más bonita de tu vida?
De niño solíamos subir al tejado de vez en cuando, nunca más después.
¿En qué está gastando una cantidad de dinero innecesariamente grande?
Gasto mucho dinero en alimentos biológicos.
Afortunadamente, ¿qué te estás perdiendo?
Es casi mediodía ... almuerzo (risas).
¿Estás convencido de tu autocrítica?
Sí, me cuestiono regularmente. Y también estoy abierto a las críticas de mis empleados. Creo que es importante que todos en nuestra empresa puedan expresar su opinión abiertamente.
¿A quién preferirías no haber conocido?
No puedo pensar en un nombre para eso.
La serie "Cargar" se está ejecutando actualmente en el portal de transmisión de Amazon Prime. Brevemente, la historia detrás de esto: al final de su vida, las personas pueden cargar su conciencia en un mundo virtual maravilloso o pueden morir. Si eso realmente existiera, ¿querrías ser subido o morir?
Creo que me gustaría probarlo y cargar mi conocimiento. Sin embargo, con una restricción: si no me gusta en el mundo virtual, me gustaría poder borrar mis datos nuevamente.
¿Estás esperando una vida después de la muerte?
No. Creo que todo el mundo da la vuelta al mundo. Sería bueno que todos pudieran dejar algo bueno atrás.
Puede encontrar más charlas sobre "Bötschi pregunta" en este enlace.
Volver a la pagina de inicio
