16/09/2020
Enfermedad animal
La peste porcina africana no parece ser peligrosa para los humanos
Para los cerdos, la peste porcina africana suele ser mortal. No representa ningún peligro para los humanos, aseguró el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos después de que se encontrara el primer jabalí muerto en Alemania.
La peste porcina africana ha llegado a Alemania. Un buen momento para empezar a pensar en comer cerdo
La peste porcina africana se detectó por primera vez en un jabalí muerto en Alemania el 10 de septiembre. Sin embargo, no hay peligro para los humanos, el patógeno aún no se ha transmitido de animales a humanos, asegura el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR). "Ni el contacto directo con animales enfermos ni el consumo de alimentos que provienen de cerdos domésticos o salvajes infectados representan un riesgo para la salud", dice el presidente de BfR, el profesor Andreas Hensel.
El patógeno persiste en los alimentos durante semanas
Sin embargo, el patógeno de la peste porcina africana es muy estable y puede permanecer infeccioso en los alimentos durante varios meses. Si los alimentos contaminados, es decir, cerdo, manteca de cerdo o embutidos, se alimentan a animales no infectados, el virus puede propagarse aún más en la naturaleza, en las granjas y en las instalaciones de engorde de cerdos. Si ocurre una infección en una granja, todos los cerdos mantenidos allí deben ser sacrificados.
La carne de cerdo aún no es saludable
El BFR aconseja a los consumidores que todavía no quieren prescindir del cerdo que utilicen una cuidadosa higiene en la cocina. Según la BfR, la carne debe cocinarse bien y prepararse separadamente de otros alimentos. El motivo de esta medida de precaución es que la carne de cerdo puede contener muchos otros patógenos que pueden ser peligrosos para los humanos. Recientemente, un estudio de la Universidad de Tübingen mostró que más de uno de cada diez productos de carne de cerdo de la carnicería o el supermercado están contaminados con el virus de la hepatitis E. El virus de la hepatitis E (VHE) es una de las principales causas de hepatitis viral aguda y puede provocar insuficiencia hepática. Por lo tanto, la carne de cerdo representa un riesgo considerable para la salud, incluso independientemente de la peste porcina africana.Aparte de esto, la crisis del coronavirus en particular nos ha enseñado que los patógenos también pueden pasar de los animales a los humanos si las dos especies se acercan demasiado.
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De África a Europa
El llamado patógeno ASF es un virus que afecta a los cerdos salvajes y domésticos y conduce a una enfermedad grave, generalmente mortal. El virus se transmite a los cerdos por contacto directo, por excrementos de animales infectados o por garrapatas.
El virus de la peste porcina africana proviene originalmente de África, de donde obtuvo su nombre. Pero desde 2007, el patógeno se ha estado propagando hacia el noroeste desde Georgia a través de Armenia, Azerbaiyán y Rusia. En 2014, se registraron por primera vez en los Estados bálticos casos de peste porcina africana en jabalíes y brotes en cerdos domésticos. El virus también se detectó en Rumania, Hungría, Polonia y la República Checa. En septiembre de 2018, el patógeno también se encontró en jabalíes en Bélgica y, por lo tanto, por primera vez en Europa occidental. El 10 de septiembre de 2020, el virus de la peste porcina africana también se detectó por primera vez en Alemania en un jabalí en Brandeburgo.
Foto: © Adobe Stock/Arte de Pixel
Autor: jamón
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