"Also wir können einfach aus den Meeren eigentlich nicht mehr rausholen. Das heißt, dieses ganze Wachstum, was wir in den letzten Jahren gesehen haben, das kommt eigentlich komplett aus der Aquakultur."
La población mundial está creciendo, el consumo de peces está aumentando.En 2030, estima la FAO de la Organización Mundial de la Nutrición, dos de los tres peces vendrán de plantas de reproducción.Para esto, la acuicultura inventa jaulas en las que millones de peces se divierten, prueba una nueva alimentación y se basa en razas que son robustas y crecen rápidamente.
“Al mismo tiempo, por supuesto, conocemos los problemas asociados con la agricultura de fábrica.Entonces, en este contexto, creo que la acuicultura ha aprendido de los errores de la agricultura y también tuvo que aprender inevitablemente."
Camarones en "edificios de alto nivel bajo el agua"
El camino hacia los camarones Förde no conduce al mar.Detrás de muchos prados verdes, termina en la planta de tratamiento de aguas residuales de Bülk, al noroeste de Kiel.Aquí, en una discreta Hall verde, Bert Wecker tiene un camarón blanco de hueso.
En realidad, puedes encontrar los camarones de las piernas blancas en las costas del sur y América Central, en capas de agua que tienen más de 20 grados cálidos..Aquí en el norte de Alemania ahora están nadando en agua de mar báltico fuertemente calentada a través de una especie de ciudad de camarones."¿Cómo consigo tantas personas como sea posible en unos pocos metros cuadrados? Construyo edificios de alto nivel.No hemos construido edificios de alto aumento en el cielo ahora, sino edificios de alto nivel bajo el agua."
Cinco piscinas negras: los camarones más jóvenes en la parte delantera, en la parte posterior, los adultos.Aquellos que miran más de cerca reconocerán placas negras en el agua clara una por encima de la otra.."Así que tenemos de ocho a diez pisos aquí en un metro.Y puedes ver cómo los camarones nadan literalmente en estos pisos.Puede ver el sistema de avenidas entre estos bloques, un poco como Nueva York, donde las calles están organizadas en principio 90 grados entre sí.Para que puedan cambiar los pisos a través de las calles."
Lo más libre de estrés como sea posible para la colchoneta de matanza: la piscina de reproducción para el "Fördegarnelen" (Bert Wecker)
Angenehmes Licht, alle fünf Minuten Futter
Para hacer que la patria del norte de Alemania del norte sea sabrosa para los camarones, el director gerente Bert Wecker no solo construye carreteras y edificios de alto nivel.También garantiza temperaturas de agua tropical y luz agradable.."Ahora hemos instalado ligamentos LED aquí, con luz blanca y luces azules, porque hemos descubierto que puede influir muy bien en el comportamiento con los colores claros.Con la luz roja se volverían más inactivas y tomarían más espacio y luego tendrían más estrés."
Para evitar que los animales se coman cuando el estrés y el hambre, los relojes de alarma también lo lloran regularmente en la metrópoli de camarones."Si parece una lluvia, siempre hay alimento desde arriba.Hacemos esto cada cinco minutos las 24 horas del día."
Si los camarones pesan unos 25 gramos, se "cosechan": pescan con una red de aterrizaje, aturdidos y asesinados con electricidad, enfriado [*], empaquetado y enviado.Estás en el cliente a las últimas 24 horas después de la pesca."Y puedes ver un poco de nuestro problema en este momento, la última pelvis, nuestra cuenca de cosecha ya está relativamente vacía.Solo tenemos mucha demanda en este momento."
Los crustáceos y los pescados son más saludables y sostenibles que la carne
Al igual que otros crustáceos y peces, los camarones también son particularmente eficientes para alimentar la alimentación.Como proveedor de proteínas importantes y ácidos grasos omega-3, usted no solo es más saludable que la carne, sino también más sostenible, como explica Mark Heuer de la organización ambiental WWF.
"Ahora necesito entre tres y cinco kilos de comida para un kilo de cerdo para crear esto."
"Tilapia": colorido, originario de África, 4.5 millones de toneladas por año, detrás del lugar de carpas en segundo lugar en la clasificación de las especies mundiales.(Sello de imago/adre)
"Wenn ich ein Kilo Tilapia erzeuge, dann brauche ich ein bis zwei Kilo, in richtig effizienten Farmen sind es 0,7 Kilo. Das liegt einfach daran, dass Fische einen effizienteren Stoffwechsel haben, weil sie wechselwarm sind."
En lugar de producir un kilo de carne de cerdo, podrías hacer hasta siete kilos de tilapia con la misma cantidad de alimento.El equilibrio de CO2 de la piscicultura también es significativamente mejor en promedio que con la producción de carne.Entonces, ¿podrías alimentar de manera sostenible al mundo con "pescado en lugar de carne"?Mark Heuer: "El peligro es que traeremos nuevos problemas a la casa a través de este crecimiento, como que nos esfuerzamos demasiado en los ecosistemas costeros porque usamos productos químicos y medicamentos en estas razas o porque las enfermedades se están extendiendo allí y luego vamos a animales salvajes."
Antibióticos y contaminación del grupo de genes
Una actitud moderna que se basa en el bienestar animal y la salud de los animales, la alimentación equilibrada y de alta calidad y una producción eficiente: la acuicultura ha aprendido mucho de la agricultura moderna.Pero la cría de camarones de Bert Wecker es más del modelo de "ecooperación avanzada".La cría de peces también tiene serios problemas con la agricultura de fábrica.Hay, por ejemplo, el salmón.
Salmón del Atlántico, casi 2.5 millones de toneladas por año, noveno lugar en todas las especies, primer lugar en la pesca en el mar (alianza de imágenes /DPA /Marcus Brandt)
Para el popular "pollo del mar" ya hay vacunas contra las enfermedades y parásitos más importantes.En Chile, todavía se usan un kilos y medio de antibióticos en Chile.Y también es el salmón agrícola que con demasiada frecuencia se abre paso en la libertad: a través de tormentas, jaulas comidas o colisiones de barcos, se mete en el ecosistema.
"Los animales en la reproducción se crían de manera diferente y no están diseñados para poder sobrevivir en la naturaleza.Si escapan ahora, existe el riesgo de que los conespecíficos múltiples se multipliquen, y los descendientes tienen más posibilidades de sobrevivir.Entonces se dice que el grupo de genes está contaminado."
Club químico contra parásitos y sobrepesca en peces pequeños
Oder nehmen wir die Dorade: Gegrillt, gebacken, gebraten – der würzige, feine Fisch erfreut sich in Europa wachsender Beliebtheit.
Dorade: Fuerte, peces plateados, buenos 200.000 toneladas por año, producción solo en el Mediterráneo (IMelo/Westend61)
Pero además del salmón, el pez mar contribuye a la sobrefertilización de las costas con sus excreciones y residuos de alimentos.Y para poder producirlo en cantidades y mantenerlo saludable, el formaldehído también se usa, dice Mark Heuer de la WWF:
"¿Dónde todos ahora se golpearían sus manos sobre sus cabezas y decían: '¡Oh, Dios, eso se sospecha de cáncer emocionante! ¿Cómo puedes inclinarlo en el mar?' Por otro lado, es eso lo único que en el momento en conocer esta presión del parásito y lleva a cabo tu reproducción."
En el mejor de los casos, la acuicultura podría contribuir a proteger las existencias salvajes: si simplemente puede cosechar peces, ya no necesita atraparlo.Pero con la acuicultura, la necesidad de harina de pescado también creció como alimento.Sobre todo, las existencias de caza de peces pequeños, como pantallas o anchoas, se sobrevaltaron recientemente.
Sardinas y anchoas: pez pequeño enjambres, parte importante de la cadena alimentaria marina, cantidad de pesca: más de diez millones de toneladas por año, 1er lugar entre la pesca salvaje.(IMelo/Pixsell/Ivo Cagalj)
Los pescadores locales se quedan atrás.“En India, por ejemplo, vemos que algunas de estas especies de peces para la harina de peces y el aceite de peces ya han desaparecido.Y ahora hay informes de pesca que simplemente atrapan todo lo que puede meter en sus redes, ya sean peces jóvenes o especies amenazadas o especies de peces que son importantes para la nutrición y la vida de los pequeños pescadores en el sitio."
Si funciona muy mal, estos peces capturados ilegalmente ilegalmente terminan como alimento, por ejemplo, en una granja de camarones completamente abarrotada, para los bosques de manglares, que con sus masas de excreciones y residuos de alimentación revocaron el agua y todo el ecosistema provoca balance.
Forschung hinkt hinterher
"Sí, la acuicultura está en última instancia bajo el agua y estamos retrasando un poco de investigación agrícola", dice Carsten Schulz, directora de la Sociedad Büsumer para la Acuicultura Marina, GMA para abreviar.
(Alianza de imágenes / DPA / Hinrich Bäsemann)
Control del parásito: piojos de salmón bajo observación El piojo de salmón es un parásito que mide la región principal de sus víctimas y luego come más y más profundo.Por lo tanto, el salmón salvaje ya ha desaparecido en algunas áreas..
"Esto es simplemente porque somos una industria moderna y relativamente joven y también ramificadas de la ciencia y ciertamente somos del conocimiento del trabajo agrícola, que la investigación agrícola puede beneficiarse y también puede hacerse cargo de muchas cosas.Esto es algo que es realmente importante en mi opinión.También aprender de los errores que han sucedido en uno u otro sector en el pasado."
Sobrefertilización, saqueo de existencias salvajes, entrada de gérmenes, medicamentos y especies extrañas en el agua: los problemas en la acuicultura no son exactamente pequeños.Pero en la investigación hay muchas ideas y soluciones sobre cómo el potencial de la acuicultura puede ser explotado de manera sostenible.
El respiratorio;La medición del metabolismo proporciona información importante para la piscicultura (GMA Büsum)
¿Qué nutrientes usan realmente los peces?
"Dieses etwas futuristisch anmutende oder sehr technisch anmutende System, das aus mehreren aufgebockten PVC-Becken besteht mit einem Förderband untendrunter, das nutzen wir, um Fischkot zu sammeln."
Michael Schlachter, coordinador científico-técnico en el Instituto de Investigación de GMA en Büsum, se encuentra en el medio de un gran salón con innumerables cuencas de prueba, plantas de tratamiento de agua y solo recolectores de pesca.."Se rascaremos los excrementos de pescado de la cinta transportadora, por así decirlo, y luego lo haremos seco.A partir de estos excrementos de peces, podemos analizar el contenido de nutrientes y decir ¿qué utilizó realmente los peces de los nutrientes del alimento? "
Porque todo lo que el pez no usa se excretará en el agua después.Esto es similar al fertilizante de las plantas: lo que no absorben, entran en el suelo y el agua.
De modo que la menor cantidad de alimento posible caiga al suelo sin usar como sea posible, el comportamiento de alimentación del pez también se analiza en otros proyectos de investigación e instalaciones de reproducción por capturas submarinas.Al menos en sistemas abiertos, la entrada de nutrientes puede reducirse mediante la alimentación dirigida.
Los sistemas en alta mar diluyen la entrada de nutrientes
Pero debido a que nunca puede ser evitado por completo, ya está quedando claro que los sistemas de reproducción en aguas costeras apenas están aprobados, dice Mark Heuer.
"Lo que también se ve por el hecho de que los productores también se están preparando para invirtiendo en sistemas terrestres, sistemas cerrados o simplemente saliendo del mar abierto con las llamadas compañías en alta mar con."
El año pasado, el sistema en alta mar más grande del mundo fue arrastrado desde China a través del mar hasta Noruega.Allí, a cinco kilómetros de la costa, ahora se están elevando alrededor de 1.5 millones de salmón del Atlántico..Lachs, que se adaptaron de manera óptima a las condiciones en las jaulas en el mar y que crecen el doble que sus hermanos en libertad.Cámaras, sensores de oxígeno y otros dispositivos digitales optimizan constantemente las entradas de alimentación y nutrientes.Lo que todavía se mete en el mar se pierde en las grandes profundidades del agua..Agricultura de fábrica moderna en el mar abierto.
Kreislaufanlagen an Land: umweltfreundlich, aber anspruchsvoll
Pero también hay plantas en las que ni las excreciones ni los animales o gérmenes pueden entrar en el medio ambiente.En los sistemas circulatorios basados en la tierra, el agua siempre se prepara y reutiliza.Una forma de planta que requiere algo de conocimiento, tecnología y energía, como Bert Wecker del White de los camarones Förde.Muestra una gran pelvis en la que no hay camarones, pero pequeñas partículas de plástico similares a la rueda nadan.
"Lo que es tan hermoso burbujeo con estas estructuras redondas son casas para bacterias.Este es un llamado biopelícula, es decir, las bacterias hacen el trabajo de limpieza aquí, y oxidan amoníaco tóxico en nitrógeno de nitrato que ya no es venenoso para los camarones."
Además de estos filtros biológicos, mecánicos y químicos.Todo lo que se filtra de esta manera va a la planta de biogás de la planta de tratamiento de aguas residuales y se usa allí para generar energía.Además de tales efectos de sinergia, los sistemas circulatorios son independientes de la ubicación.Incluso Suiza puede ofrecer Seaffish de esta manera.Frente a un impresionante panorama de montaña en Lostallo, por ejemplo, un edificio moderno con un sistema circulatorio pato en los que "Alpine Lachse" que crece de manera sostenible.Costo de 200 gramos de salmón ahumado: alrededor de 23 euros 50.
En la granja ECF-Tilapia en Berlín, las aguas residuales que contienen nutrientes se usan para la producción de albahaca (Image Images/Joerg Boethling)
Use "residuos" de la piscicultura como nutriente vegetal
"Y ese es, por ejemplo, el informe de Portulak Wedge.En realidad es muy emocionante porque dura varios años y puedes comer las hojas y saben muy, muy bien y se convierten en arbustos relativamente grandes.."
En lugar de dar o deshacerse de los peces de los sistemas circulatorios de los sistemas circulatorios a la planta de biogás, en los últimos años ha habido otra idea que Bert Wecker ya lo ha probado, en un invernadero justo al lado de la granja de camarones.
"Es gibt ja sogenannte salztolerante Pflanzen, die im Wattenmeer vorkommen, die als Überlebensstrategie haben, dass sie nicht Süßwasser brauchen. Und da haben wir schon auch mal in der Vergangenheit eigentlich ein erfolgreiches Projekt gemacht, dass wir überlegen, ob wir die Nährstoffe, die wir im Wasser haben, als Pflanzennährstoffe nutzen."
La producción de algas y mejillones tiene "gran potencial"
Económicamente, esta forma de acuicultura todavía está en su infancia.Matthias Halwart de la FAO cree que la cría combinada de peces y plantas será cada vez más importante en el futuro.Especialmente en el mar.Aquí, también, existe la idea de eliminar los nutrientes de la piscicultura a través de los cultivos de agua o conchas que también se cultivan al mismo tiempo..Porque estos productos marinos pronto tendrán que desempeñar un papel más importante de todos modos.
"Vivimos en un planeta azul que está cubierto con agua más del 70 por ciento.Y al mismo tiempo estamos llegando cada vez más a nuestros límites en la producción de alimentos para una población en crecimiento en el país.La producción de mejillones y algas que no requieren agua dulce que cancelen los nutrientes y el plancton al agua tienen un gran potencial, tanto directamente como alimento para los humanos y como se usan en la alimentación..
La producción de algas también se ha más que triplicado desde 2000, pero solo una pequeña parte se usa como alimento.El consumo mundial de peces, por otro lado, aumentó de nueve kilos per cápita en la década de 1960 a 20 kilos per cápita hoy.Y debido a que es muy difícil persuadir a las personas para que más comida vegetariana, ahora intentes convencer al pescado en la acuicultura.
Desde el pescado depredador hasta el "vegetariano"
"Hola.¡Buenos dias!Buenos días."Innumerables capturas están disponibles en el laboratorio de alimentación de GMA Büsum.Aquí se pueden sopesar diferentes ingredientes y mezclarse con un sistema de agitación de cemento grande.Luego la mezcla entra en la prensa de alimentación, como explica Michael Schlachter."De la misma manera que también haces espagueti con la sémola de trigo de durmio, solo que los cortas un poco más de lo que hacemos nuestros pequeños gránulos de alimentación cortos, que después de esta manera, por lo que se ven relativamente pequeños y cortos y un poco más gruesos que el fideos clásicos."
Dos estudiantes de doctorado solo tienen harina de pescado mezclada, espesor del trigo, gluten y un poco de harina de sangre.Los componentes de guisantes, colza, papas, algas, mejillones o insectos también serían concebibles.Ya se ha probado mucho en Büsum.Pero no todo sabe la pesca, dice Carsten Schulz."Estas son a menudo aquellas sustancias que sintetizan las plantas para protegerse de comer.Es posible que sepa que por los productos violadores que contienen tales aceites de mostaza que también tienen un sabor muy, muy agudo..Y estos son productos que tampoco se ajustan a los pescado."
Immerhin ist es bereits gelungen, für räuberische Fische wie Lachse und Regenbogenforellen Futter zu entwickeln, deren Fischmehlanteil unter zehn Prozent liegt.
¿Cómo sabes si el pez está bien?
por supuesto.Pero, ¿cómo sabes realmente si el pez está bien?"Pregunta dificil."Los parámetros fisiológicos, por ejemplo, con el metabolismo, generalmente ayudan poco aquí, dice Schulz.Dependen de demasiados factores diferentes."Otra forma es que uno trata de caracterizar mejor bien el comportamiento de los peces, como se opera cada vez más en otras granjas agrícolas.Cada criador de peces le dirá que mi pez y el comportamiento de los peces son el mejor bioindicista para evaluar cómo está funcionando."
Pero, por supuesto, tienes que conocer bien al animal para eso.Especialmente con la pesca en el mar hay innumerables hábitats diferentes, métodos de comportamiento y nutricionales.Ya se sabe relativamente mucho sobre la actitud de los peces alimenticios más importantes de las plantas reproductoras, sobre la carpa de pescado de agua dulce, la tilapia y el pangasio, así como sobre los habitantes del mar, salmón y camarones.Pero si se te ocurre la idea de mantener especies nuevas, tal vez bastante domésticas, será difícil.
"Sabemos casi nada en nuevas especies de la acuicultura cómo se pueden elevar en las condiciones controladas.No sabemos cómo podemos multiplicarlos.No sabemos cómo podemos alimentarlos, lo que exige que los peces tengan.Y el desarrollo de tal protocolo de cría es en parte el trabajo de una vida científica.Por ejemplo, tardó entre 25 y 30 años en hacer que la acuicultura de bacalao sea capaz de."
El bacalao, problema problemático del mar Báltico.Seafish popular, cuyas existencias se remontan dramáticamente.(Alianza de imágenes / DPA / Markus Scholz)
El "Corte de tallo del ojo" en camarones - prohibido en Alemania
A menudo tarda aún más antes de que las especies de peces puedan mantenerse tan eficientemente que la cría también vale la pena económicamente..Incluso con los camarones de hueso blanco en todo el mundo, todavía hay muchas brechas de conocimiento, dice Bert Wecker.
Garnele: Englisch auch oft "shrimp" genannt, knapp 5 Millionen Tonnen pro Jahr. Platz 1 unter den Krustentieren. (imago images/Jochen Eckel)
"Entonces sabes sobre este súper camarones, super lot.Y en realidad pensarías que tal reproducción en realidad no puede ser un problema en absoluto.Pero el diablo está en detalle, como suele ser el caso.Por ejemplo, tiene métodos que no están permitidos por la ley alemana de protección animal.Así es como se cortan los camarones para comenzar los procesos hormonales."
No sabes exactamente por qué este método, tan cruel y abstrus.Podría estar relacionado con las células que controlan las hormonas en el palo de los ojos, pero también con la percepción ligera de los camarones.
"Eso significa que tenemos que reinventar una práctica común en todo el mundo.Tenemos que mirar ahora, ¿cómo podemos lograr un resultado similar sin el tallo del ojo?.Eso funciona, pero es mucho más difícil."
El biólogo marino Bert Wecker genera los "camarones Förde" (Tomma Schröder/DLF)
Solo camarones apare en condiciones óptimas
Por primera vez este año logró recaudar camarones mismo.Wecker intenta crear un ambiente agradable para los padres: sedimento en el piso y la iluminación incautada.
"Puedes ver aquí en la parte posterior de cómo los animales cavan muy bien.Con esto tratamos de lograr una forma de vida muy natural, para que luego también maduren y se apareen..Y ese es un poco de nuestro problema en este momento.Tenemos emparejamientos y también producimos larvas, pero no sucede tan controlado como sea posible con el tallo del ojo.."
Wenn das irgendwann zuverlässiger klappt, wäre der nächste Schritt, die Garnelen auf bestimmte Eigenschaften zu züchten. Doch bisher, meint Bert Wecker, lohne sich das alles noch nicht. Wie alle europäischen Züchter – lässt er die Larven größtenteils aus Kalifornien einfliegen.
¿Qué pez debería ser criado realmente?
De hecho, la reproducción de los "peces utilidad" y los "cangrejos utilizables" del mar todavía está al principio.Pero estos comienzos son prometedores, dice Matthias Halwart de la FAO.No solo con el salmón, también ha habido mejoras significativas en el tilape.
"Tilapien o cíclidos se mantienen en más de 140 países y se elevan.Y si ahora compara las mejoras con las existencias locales de tilapia, el cíclido mejorado no solo crece más rápido, sino que también tiene mejores tasas de supervivencia, un mayor peso de filete, una mejor calidad de la carne y resistencia a las enfermedades y también una buena adaptación a los diferentes sistemas de cría."
Si no desea repetir los errores de la agricultura, también es importante tener en cuenta los diferentes enfoques, especialmente en los países en desarrollo..Por ejemplo, que en la cría no solo te enfocas en peces depredadores caros, grandes y ecológicamente desventajosos, como el salmón, sino también en peces más pequeños.
"Pescado pequeño porque generalmente se consumen en su conjunto y ninguno de los ingredientes valiosos se pierde en la preparación.De hecho, suponemos que una amplia gama de programas de reproducción selectivos para las especies acuáticas utilizadas actualmente cubriría la demanda futura de productos acuáticos sin necesidad adicionales de alimentación, tierra, agua u otras entradas.."
No siempre tiene que ser salmón y tilapia: el bagre africano se cría en Mecklenburg -Western Pomerania (IMelo/bildfunkmv/)
Formas salvajes y animales criados apenas distinguibles
Auch Mark Heuer vom WWF hält die Frage, welche Arten gezüchtet werden, für einen zentralen Punkt, sieht aber die Weichen längst nicht richtig gestellt: "Es gibt zum Beispiel überhaupt keine Anzeichen dafür, dass sich die wildlebenden Fischbestände erholen würden, weil wir jetzt mehr Fisch aus Aquakultur essen. Das Gegenteil ist eigentlich der Fall, weil die Fischfarmen ebenso einen starken Einfluss auf den Lebensraum von diesen Wild-Fischarten haben. Wenn man diese Probleme in den Griff kriegen würde, dann könnten Aquakulturen natürlich auch Teil der Lösung sein. Dann müssen wir uns eben mehr auf Arten konzentrieren, die man mit geringen Umweltauswirkungen züchten kann, wie Muscheln, Algen oder eben Friedfische."
La acuicultura crecerá en cualquier camino.Tomó asombrosamente mucho tiempo hasta que la idea de mantener animales de granja también se haya transferido del país al agua..Por supuesto, la actitud de Carp and Co ha existido durante miles de años.Pero fue solo con la creciente demanda y sobrepescar al mar como una contraparte real de la agricultura.Esta "nueva economía marina" está diseñada para la masa y pronto podría cambiar tan rápido como la agricultura.Matthias Halwart:
"En general, la acuicultura es una rama de producción muy joven que solo se ha intensificado en las últimas décadas.También puede ver que cuando eche un vistazo a los organismos acuáticos criados y se compare con las formas originales de nuestras plantas y cría de animales de hoy en día.Por ejemplo, la forma original de nuestro maíz actual es la entrada de té de césped salvaje relativamente discreto.O la forma original de nuestra producción comercial de cerdos con el jabalí euroasiático.Es diferente en acuicultura.Por lo general, apenas pueden distinguir las formas del juego y los animales criados y, a veces, solo por el precio en el mostrador de ventas."
El pez reproductor "simple" es más barato ", los peces ecológicos" más caros que los peces salvajes
Lo siguiente se aplica al precio: si el pez proviene de sistemas de reproducción, en el que casi no hay atención a la sostenibilidad, a menudo es más barato que el pez salvaje..Por otro lado, si compra BioWare, generalmente se vuelve mucho más caro.Pero esos son solo los precios, no los costos reales, dice Mark Heuer de la WWF.
Para la producción global de la risa de la acuicultura, los investigadores calcularon recientemente que "alrededor del 60 por ciento de los costos que esta raza es asumido por los productores.Y nuevamente el 40 por ciento en realidad sociedad en general.Y esto se debe a que esta carga ambiental o degradación ambiental también causa costos, por ejemplo, cuando el salmón se enferma y las enfermedades se transfieren a acciones salvajes y que luego se enferman.."
Pero, ¿cómo debería el consumidor saber de qué actitud proviene el pez en el mostrador o el estante congelado?El 90 por ciento de los productos de acuicultura se producen lejos en Asia.Y tanto en Europa como en Alemania, una gran parte del consumo de pescado está cubierta por importaciones.Donde exactamente el pescado que estaba en su mayoría congelado o lleno de alimentos enlatados y en que las condiciones son muy bien informadas, muy pocos saben.
Mark Heuer de la WWF aboga por estándares mínimos predeterminados políticamente en la pesca (Daniel Seiffert / WWF)
Los sellos de acuicultura proporcionan orientación aproximada
Mark Heuer dice y enfatiza a tres de ellos.Por un lado, está la contraparte para el MSC más conocido de la pesca, el ASC, llamado ASC: "Consejo de Administración de Acuicultura".Ese fue un buen comienzo."Tienen un catálogo bastante amplio de criterios, que también cubre problemas sociales.Entonces decimos un estándar mínimo."
Luego está el sello biogelino de la UE, que también se recomienda."Por ejemplo, no tienen criterios sociales.Pero, por supuesto, son estrictos en otros lugares.Entonces el alimento z.B.también debe ser bi certificado."
Y finalmente hay Naturland."Y este es realmente un sello donde diría que la portada todos los temas.A menudo es el caso de que los bosques de manglar se corten para las granjas de camarones convencionales y en Naturland se vuelva a reforzar activamente nuevamente."
Si la acuicultura no quiere repetir los errores de la agricultura, no será suficiente con sellos y más transparencia."No todos van constantemente al supermercado con una guía de peces.Sin embargo, sabemos por muchas encuestas que hay un consenso de que nadie quiere comprar pescado, por los cuales los derechos humanos han sido violados o el medio ambiente ha sido destruido.Por lo tanto, la política tendría que garantizar que se determinen los estándares mínimos que impiden que suceda tales cosas."La FAO está trabajando actualmente en directrices globales para una acuicultura sostenible.Los resultados se negociarán en noviembre de 2021.
Promesas de marketing directo y frescura
Sin embargo, el productor de camarones Bert Wecker se basa en el hecho de que, similar a la carne, incluso en los pescados, una conciencia más fuerte de los modos.
“Por un lado, los problemas tecnológicos se han resuelto, incluidos los problemas biológicos.Ahora sabes más lo que haces.Y muchas granjas también han comenzado a construir conceptos realmente directamente marketing.Esto significa que puede comunicarse más directamente con el cliente, es mejor contar su historia..Y la conciencia de la marca en los mariscos era en realidad;simplemente no se hizo hace diez años."
Además de la producción sostenible, Bert Wecker también intenta convencer a sus clientes con una promesa de frescura: Fisished hoy, mañana allí.Aunque toma un precio de 135 euros por 2.5 kilos de langostinos, apenas viene después de producir y empacar los bienes.Ya está planeando una sala completamente nueva en la que se puede producir la cantidad de camarones diez veces.Luego, alrededor de dos millones de camarones por año crecerán en los prados verdes en el Kiel Fjoice.Esa también es la nueva economía marina.
[*] Nota del equipo editorial: en este punto cometimos un error por el cual nos gustaría disculparnos.A diferencia de la reclamada originalmente, la compañía ofrece productos frescos y fríos.
