La col contiene valiosos aceites de mostaza
Brócoli, bok-choi (col china), coles de Bruselas, col blanca, coliflor, col rizada, colinabo, rábanos, rábanos, mostaza, colinabos, nabos o berros: todas estas plantas pertenecen a la familia de las crucíferas (lat. Brassicacea ). Las plantas crucíferas se caracterizan por sus especiales ingredientes.
Sobre todo, contienen grandes cantidades de sustancias anticancerígenas, que se conocen colectivamente como aceites de mostaza. Entre otras cosas, también son responsables del sabor fuerte del rábano y compañía. El sulforafano es probablemente el ingrediente más conocido de las verduras crucíferas, especialmente en la lucha contra el cáncer.
Las cacharáceas tienen propiedades anticancerígenas
Ahora hay muchos estudios científicos que muestran que el consumo suficiente de vegetales crucíferos puede proteger el cuerpo contra el cáncer porque los aceites de mostaza que contienen hacen que las células cancerosas cometan un tipo de suicidio (muerte celular programada o apoptosis). Además, los aceites de mostaza ayudan a prevenir los cambios celulares que promueven el cáncer.
En varios estudios, por ejemplo, se encontró que aquellos participantes que ingirieron la mayor cantidad de isotiocianatos a través del consumo de plantas crucíferas tenían el menor riesgo de cáncer de vejiga. En los estudios se pudo demostrar el efecto protector sobre todo en pensionistas y fumadores.
En un experimento con ratas, se descubrió que el riesgo de desarrollar cáncer de vejiga disminuye al aumentar el consumo de brócoli. En animales que ya estaban enfermos, la progresión de la enfermedad se ralentizaba si los animales comían mucho brócoli. El brócoli también puede parecer que aumenta sus posibilidades de combatir el cáncer de mama e incluso aumentar significativamente sus posibilidades de no contraerlo en primer lugar.
Los científicos descubrieron que los aceites de mostaza fortalecen la actividad de varias enzimas antioxidantes. Los aceites de mostaza de las plantas crucíferas también pueden proteger nuestras células de los radicales libres y así prevenir el cáncer y muchas otras enfermedades.
Pero no solo las plantas crucíferas contienen aceites de mostaza. El llamado árbol milagroso Moringa también sabe picante como el rábano picante y proporciona una dosis extra eficaz de glucósidos de aceite de mostaza si se consumen 10 g de polvo al día.
Diindolilmetano (DIM)
Durante la digestión, el indol-3-carbinol del aceite de mostaza se convierte en la sustancia altamente potente diindolilmetano (DIM), que inhibe la actividad de dos proteínas involucradas en la propagación del cáncer. Se ha demostrado científicamente que el tratamiento de las células cancerosas con DIM puede reducir su propagación hasta en un 80 %.
Los científicos creen que este descubrimiento podría hacer que las terapias actuales contra el cáncer, como la radiación y la quimioterapia, sean más efectivas, ya que la DIM puede detener o al menos ralentizar la propagación del cáncer. DIM también fortalece la función inmunológica, lo que en última instancia puede ayudar a prevenir que las células cancerosas se multipliquen en primer lugar.
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Desafortunadamente, sin embargo, surge la pregunta de si la industria farmacéutica y la medicina convencional realmente quieren aprovechar las maravillosas propiedades de DIM, ya que esto probablemente reduciría significativamente sus ganancias.
Isotiocianatos (ITC)
Estudios recientes relacionan el consumo de verduras crucíferas con alto contenido de isotiocianato (ITC), en particular los nabos y la col china, con un menor riesgo de cáncer de mama en mujeres posmenopáusicas.
Pero las mujeres más jóvenes también pueden beneficiarse del alto contenido de TIC de las verduras crucíferas, aunque por diferentes razones. Las mujeres que se encuentran en una parte del climaterio antes de la menopausia y tienen cierta predisposición tienen mayor riesgo de cáncer de mama que las mujeres sin esta predisposición. Sin embargo, el estudio mostró que un mayor consumo de vegetales crucíferos también puede reducir significativamente el riesgo de cáncer de mama en estas mujeres.
Consumir plantas crucíferas crudas si es posible
Es importante tener en cuenta que las verduras crucíferas cocidas no ofrecen la misma protección que las verduras crudas, ya que el proceso de cocción puede destruir los aceites de mostaza. Durante la cocción, las plantas crucíferas pueden perder entre el 30 % y el 60 % de sus compuestos que combaten el cáncer.
Por lo tanto, la mejor recomendación es comer la mayor cantidad posible de estos vegetales crudos. Se pueden picar o rallar en una ensalada o disfrutar con un delicioso dip como snack. Incluso las espinacas saben muy bien crudas, preparadas como un batido en combinación con varias frutas.
Ciertas verduras no son adecuadas para comer crudas, como las coles de Bruselas. Sin embargo, si se cuece suavemente al vapor, se conserva gran parte del efecto de sus valiosos aceites de mostaza.
Cómo se forman los tumores
Miles de millones de células del cuerpo se renuevan cada día dividiéndose y, por lo tanto, copiándose. Un tumor se desarrolla cuando las células individuales se comportan de manera diferente en su crecimiento o en su vida útil de lo normal. Estas células se llaman células degeneradas. Se dividen de manera incontrolable y eventualmente forman el tumor. Ya no responden a las señales que el cuerpo usa para decirles que mueran.
Ciertos ingredientes en las verduras crucíferas, como DIM, ayudan a que las células dañadas mueran cuando llega el momento. Esto evita que se dividan más y eventualmente se conviertan en un tumor. Debido a esto, el consumo de plantas crucíferas puede proteger contra varios tipos de cáncer e incluso retrasar el crecimiento de tumores ya existentes.
La col es rica en vitamina C
El repollo simple tiene una variedad de propiedades que promueven la salud. Contrarresta los problemas infecciosos de la piel, fortalece los huesos débiles y puede frenar los procesos inflamatorios. Estas propiedades se explican por su alto contenido en vitamina C y vitamina K.
La vitamina C reacciona con el hierro y activa así la formación de tejido cartilaginoso saludable en las articulaciones. Los antioxidantes como la vitamina C también aseguran que los radicales libres no ataquen el tejido del cartílago, lo que resulta en un daño óseo significativamente menor. Esto reduce el riesgo de desarrollar artrosis. La vitamina también es un componente importante de las proteínas formadoras de colágeno. El colágeno es uno de los bloques de construcción más importantes para los huesos, ligamentos, tendones y dientes.
Vitamina K para huesos sanos
El repollo y los demás miembros de la familia de las crucíferas también contienen vitamina K, que es muy importante para el crecimiento saludable del tejido óseo y cartilaginoso. La proteína osteocalcina, que se une al calcio y es responsable de la formación de huesos sanos, solo se puede formar en los huesos junto con la vitamina K. La falta de esta importante vitamina contribuye a disminuir la densidad ósea y, por lo tanto, también aumenta el riesgo de osteoporosis.
Un estudio que duró más de diez años mostró que la probabilidad de una fractura de cadera aumenta alrededor de un 30 % en personas mayores con niveles muy bajos de vitamina K. Otros estudios de investigación incluso encontraron que los hombres y las mujeres que consumían mucha vitamina K tenían hasta un 65 % menos de probabilidades de romperse la cadera.
El favorito entre los alimentos que contienen vitamina K es la col rizada, seguido de las espinacas, el brócoli, las coles de Bruselas, las cebolletas y el perejil.
El brócoli activa el sistema inmunológico
Volvamos al brócoli. Esta verdura tiene dos ingredientes extraordinariamente valiosos que, por un lado, activan enormemente tu sistema inmunológico y, por otro lado, tienen propiedades anticancerígenas.
Puedes apoyar tu sistema inmunológico de forma particularmente efectiva con una deliciosa comida de brócoli, blanco y col rizada. DIM, una verdura crucífera que ya conoces, estimula el sistema inmunológico al aumentar los niveles de citoquinas en el cuerpo.
Estas son proteínas que controlan la formación de células inmunitarias. Aumentan la cantidad de macrófagos, las células carroñeras que matan bacterias, virus y células anormales, y duplican la cantidad de glóbulos blancos que combaten las infecciones. De esta forma, protegen al organismo de numerosas enfermedades.
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El sulforafano tiene un efecto antioxidante
El brócoli también contiene sulforafano de aceite de mostaza, que ha demostrado tener poderosas propiedades antioxidantes en muchos estudios científicos. El sulforafano activa enzimas endógenas especiales que combaten los radicales libres y los vuelven inofensivos. Además, es capaz de destruir células degeneradas e incluso disolver tumores existentes.
El sulforafano destruye las células cancerosas
Las propiedades extremadamente positivas para la salud del sulforafano, que se encuentra principalmente en plantas crucíferas como la coliflor y el brócoli, se conocen desde hace muchos años. Estudios estadounidenses de 2003 confirmaron su efecto anticancerígeno.
Los estudios revelaron que el sulforafano destruye proteínas especiales en una célula cancerosa que son necesarias para la división celular. Esta sustancia puede así prevenir la división de células degeneradas y, por lo tanto, puede usarse de manera extremadamente efectiva para tratar una amplia variedad de enfermedades cancerosas. Incluso con la forma más agresiva de leucemia, que ocurre principalmente en niños, el sulforafano puede ser efectivo.
Un grupo de científicos de Baylor College of Medicine en Texas ha publicado los resultados de su estudio en la revista PLoS One. Demostraron que un concentrado de sulforafano puede reducir la cantidad de células leucémicas en la leucemia linfocítica aguda en condiciones de laboratorio. La directora de investigación Dra. Daniel Lacorazza comentó:
El sulforafano concentrado da mejores resultados
Para investigar la eficacia de la sustancia en los tumores existentes, los científicos pusieron en contacto células de leucemia humana y linfoblastos sanos de pacientes jóvenes con el concentrado de sulforafano. Descubrieron que las células cancerosas morían, mientras que el sulforafano no tenía ningún efecto sobre las células sanas del grupo de control.
El equipo de investigación supone que el sulforafano se adhiere a la matriz celular y destruye las proteínas necesarias para la propagación del cáncer. Sin embargo, los científicos señalaron que se necesitan más estudios para determinar con precisión qué proteínas están involucradas y cómo funciona realmente este mecanismo. dr. Lacorazza concluyó diciendo:
Sulforafano como profilaxis del cáncer
El consumo regular de vegetales crucíferos (tres o cuatro porciones por semana) junto con un suplemento de extracto de sulforafano puede proteger eficazmente su cuerpo contra el desarrollo de cáncer.
Cuando vayas de compras, asegúrate de que las verduras sean frescas, de color verde oscuro y provengan de agricultura ecológica, porque las verduras contaminadas con pesticidas no pueden ser buenas para tu salud.
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También es importante que prepare las verduras con delicadeza y las mastique muy bien, ya que el sulforafano solo se libera al masticarlas bien.
Si está tomando sulforafano como suplemento dietético, la cantidad recomendada es de 5 mg a 15 mg miligramos. Para fines terapéuticos, se deben tomar 30 mg de sulforafano por día.
