¡Vivir vegano no es problema ni siquiera con diabetes! Este informe de campo debería animarte a dar el paso hacia una vida libre de sufrimiento animal.
Brevemente sobre mí
Nací en 1987 ya la edad de 18 meses me diagnosticaron la enfermedad metabólica incurable diabetes mellitus tipo 1. Sin la hormona insulina, que es esencial para la supervivencia, probablemente no habría vivido para ver la década de 1990. Así que he estado lidiando con los temas de nutrición y salud toda mi vida, más o menos voluntariamente.
También he sido vegano durante nueve años. En este informe, me gustaría mostrar que también es posible que una persona con una enfermedad crónica viva vegana, y que incluso puede traer beneficios.
Sandra Pauly tiene diabetes tipo 1 desde 1989 y es vegana.
¿Qué es la diabetes?
La diabetes es una enfermedad metabólica en la que falta la hormona insulina o ya no se puede absorber correctamente. Las causas de esto varían: El tipo 1 es una enfermedad autoinmune en la que se destruyen las células del páncreas que producen insulina. Las personas con diabetes tipo 1 necesitan terapia de insulina inmediata y de por vida.
El tipo 2 (que solía llamarse incorrectamente diabetes del adulto) es el tipo de diabetes que está más asociado con la dieta y el estilo de vida del paciente. Con una participación del 90 por ciento, es el tipo de diabetes más común en la sociedad. No todas las personas con diabetes tipo 2 necesitan inyectarse insulina. En algunos casos, comer sano y hacer ejercicio regularmente es suficiente para mantener los niveles de azúcar en la sangre bajo control.
Existen otros tipos de diabetes, como la diabetes gestacional o la diabetes causada por enfermedades del páncreas. Pero estos son mucho más raros. [1]
¿Qué debe comer una persona con diabetes?
Todavía puedo recordar muy bien que las recomendaciones de mi nutricionista cuando era niño eran muy diferentes a lo que como hoy. Con todo, como diabético, trató de evitar los carbohidratos en la medida de lo posible, especialmente en forma de azúcar industrial. Para Navidad y mis cumpleaños, obtuve el mismo “pan dulce para diabéticos” seco con fructosa todos los años. Me recomendaron un huevo frito o una salchicha vienesa como tentempié entre comidas, y en la cena me aconsejaron que omitiera la guarnición, a menudo rica en carbohidratos (arroz, papas, pasta, etc.) y que solo comiera carne con salsa. Afortunadamente, hoy sabemos que esta dieta no es saludable y por lo tanto no es recomendable.
Sin embargo, con este conocimiento previo, las preocupaciones de mi familia son inicialmente comprensibles. Especialmente al comienzo de mi vida vegana había grandes preocupaciones:
Afortunadamente, los tiempos han cambiado. Las nuevas tecnologías hacen que el control de la diabetes sea mucho más flexible. Encuentro útiles, por ejemplo, las bombas de insulina, con la ayuda de las cuales puedes planificar meticulosamente la cantidad administrada, o los sensores de glucosa, que han reemplazado al constante pinchazo en el dedo.
Los tiempos en que a los diabéticos solo se les permitía comer cantidades pesadas de galletas secas para diabéticos han terminado. ¡La venta de estos productos está incluso prohibida en Alemania desde 2012! [2] El enfoque ahora es mucho más: ¡coma lo que quiera, pero inyecte la cantidad correcta de insulina para que su nivel de azúcar en la sangre se mantenga en el rango objetivo!
Todavía recuerdo el momento en que encontré una mesa en una clínica de diabetes que registraba cuántos gramos de carbohidratos había en cada barra de chocolate "normal" y otros dulces. Para mí, este momento fue un cambio de vida: en lugar de comer los dulces en secreto y no saber exactamente cuánta insulina inyectarme (lo que generalmente no terminaba bien), ahora podía calcular exactamente cuánto necesitaba y merienda con la conciencia tranquila. .
El estilo de vida vegano también avanza a pasos agigantados y los productos a base de plantas son cada vez más deliciosos, versátiles y ahora están disponibles en todas partes.
¿Puede un estilo de vida vegano curar la diabetes?
Un libro que leí mucho después de ser vegano, pero que aún me abrió los ojos por completo, fue Dr. El método revolucionario de Barnard contra la diabetes". Incluso si el título suena un poco sensacionalista, el libro vale su peso en oro para mí.
Como ya he descrito, existen diferentes tipos de diabetes. El tipo 1 que tengo es terminal. Ninguna dieta y ninguna hierba milagrosa pueden curarlo hasta la fecha.
La diabetes tipo 2 es un poco diferente. Una y otra vez hay informes de que el tipo 2 se ha curado en personas veganas, que se ha reducido la resistencia a la insulina o que los pacientes ya no tienen que inyectarse insulina. La reducción de la resistencia a la insulina también es deseable en personas con diabetes tipo 1, porque puede promover muchas otras enfermedades metabólicas.
Dra. Neal Barnard recomienda una dieta puramente vegana y baja en grasas.
Volviendo a la pregunta original: Vivir vegano con diabetes, ¿es eso posible?
La respuesta corta, como ya habrás adivinado, es sí.
Incluso diría que como diabético me resultó más fácil que a mis amigos sin enfermedades crónicas. Después de todo, había dominado la tarea algo tediosa de leer las largas listas de ingredientes en el supermercado y reconocer los ingredientes "malos" cuando todavía estaba en la escuela primaria. ¿Por qué renuncié al pastel de chocolate en las fiestas de cumpleaños de los niños durante años y en su lugar comí las galletas spritz que había traído conmigo, si no fuera por este momento?
Pero bromas aparte. Vivir con diabetes y un estilo de vida vegano sin duda tienen paralelos: consumes conscientemente, no solo para un tratamiento rápido.
La gente a menudo me pregunta: "¿Qué se te permite comer de todos modos?" y mi respuesta suele ser: "todo". Puedo comer de todo, pero no quiero comer algunas cosas porque no son buenas para mí. por varias razones. Ya sea la bolsa de palomitas de maíz en el cine, que tiene un sabor celestial, pero puede significar que pasaré la noche siguiente midiéndome el azúcar en la sangre, inyectándome insulina, bebiendo agua y orinando cada hora (¡las ganas excesivas de orinar son el síntoma de un nivel alto de azúcar en la sangre! ) o sea la salchicha por la que animales inocentes tuvieron que morir.
Para mí personalmente, no consumir un alimento no tiene nada que ver con la renuncia. En muchos casos se practica el amor propio por mí.
Qué puedes hacer
Estos son mis tres consejos sobre qué hacer si tienes diabetes y quieres volverte vegano:
1. ¡Encuentra personas de ideas afines!Ya sea en foros de Internet, entre amigos o en las redes sociales: ayuda tener a alguien a tu lado. Personalmente, me sentí más comprendida, especialmente en la comunidad de diabetes en Instagram. Un hashtag útil para buscar aquí sería #plantpoweredT1D, por ejemplo.
2. ¡Usa la guía de compras veganas de PETA ZWEI!¿No sabes dónde comprar comida vegana? ¡La guía de compras de PETA ZWEI ayuda! Incluso está disponible como una aplicación.
3. ¡Infórmate!Si sabe más sobre su enfermedad, podrá tomar mejores decisiones. Mis consejos de lectura sobre el tema serían los ya mencionados “Dr. Método Revolucionario de Barnard para la Diabetes" y también "Dominando la Diabetes: El Método Revolucionario para Revertir la Resistencia a la Insulina Permanentemente en Tipo 1, Tipo 1.5, Tipo 2, Prediabetes y Diabetes Gestacional".
Fuentes
[1] diabetesDE – Ayuda alemana para la diabetes | Sobre la diabetes, https://www.diabetesde.org/ueber_diabetes, (consultado el 13/11/2020) [2] Productos para diabéticos: tonterías innecesarias | STERN.de, https://www.stern.de/gesundheit/diabetes/therapie/diabetikerprodukte-unnoetiger-unsinn-3428848.html, (consultado el 13 de noviembre de 2020)
