Mientras que en el pasado una "comida adecuada" rara vez venía sin carne, la gente de hoy está menos abierta a la carne oa las alternativas a la carne. La iniciativa Future Foods de Unilever también está contribuyendo a este desarrollo. "Como parte de la iniciativa Future Foods, en Unilever tomamos la decisión consciente de desarrollarnos a nosotros mismos y a nuestra gama fuertemente en la dirección de alternativas vegetales para la carne y la leche y preparar aún más el mercado en consecuencia", dice Gunnar Widhalm, director de categoría. Food & Refreshment en Unilever Austria y el director de ventas, Gerold Idinger, agrega: "Unilever se ha fijado el objetivo de construir un negocio de mil millones de euros con alternativas basadas en plantas. Queremos ofrecer productos que sean asequibles, sepan bien y sean saludables para las personas y el entorno." "The Vegetarian Butcher" encaja exactamente en esta estrategia. Casi tres años después de adquirir la marca de culto holandesa, los productos ahora se trasladan a los estantes de Austria. "The Vegetarian Butcher es una de las marcas de más rápido crecimiento en la cartera global de Unilever: alrededor de un 70 por ciento solo el año pasado. Estamos encantados de que ahora también esté disponible en Austria", enfatiza Widhalm.
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Las tiras de chickeriki parecen tiras de pollo, saben a tiras de pollo, pero son 100 por ciento veganas.
Desde marzo, los nuggets veganos alados, las tiras veganas de chickeriki, la hamburguesa vegana Looks-Chick-Aus y las bolas vegetarianas No-Hic-Hack se pueden encontrar en el congelador de los minoristas de alimentos locales. "Con estos nombres encantadores y divertidos, queremos que sea lo más fácil posible para los consumidores asociarlos con sus contrapartes animales", explica Widhalm. También en otros aspectos, los cuatro productos iniciales se presentan con mucha ironía y una identidad de marca humorística. El empaque está cuidadosamente diseñado y provisto de descripciones entretenidas y un extracto de la historia fundacional; más sobre eso en un momento.
Carne sin carne de amantes de la carne para amantes de la carne
La oferta de "The Vegetarian Butcher" está dirigida principalmente a los flexitarianos y, por lo tanto, a las personas que reducen su propio consumo de carne pero que no quieren prescindir del sabor de la carne. Según Unilever, esto ya afecta a más de 4,5 millones de personas solo en Austria. Por eso se examinó muy de cerca el mercado austriaco y los productos se ajustaron en consecuencia. La decisión de ponerlos en el congelador fue consciente. "Si cruza la frontera con Alemania, no encontrará nuestros productos allí. Los productos congelados de 'The Vegetarian Butcher' ahora se han traído al mercado aquí en Austria", aclara Widhalm.
"Mi objetivo es hacer una deliciosa carne vegetariana que sepa al menos tan bien como la real".
Jaap Korteweg
La soja no modificada genéticamente (OGM) se utiliza para producir la carne vegetariana. Esto los convierte en productos naturales de pollo y carne de res sin pollo ni carne de res.
El carnicero sin carne
La historia detrás de "El carnicero vegetariano" también es algo especial. El fundador Jaap Korteweg de Holanda persigue nada menos que el ambicioso objetivo de convertirse en el "carnicero" más grande del mundo con carne de origen vegetal. Lleva ofreciendo sus productos desde 2010 y desde entonces ha conquistado a los amantes de la carne clásica en más de 25 países. "Mi objetivo es producir una deliciosa carne vegetariana que sepa al menos tan bien como la original. Quiero que los amantes de la carne se den cuenta de que no se pierden nada sin la carne animal", dice Korteweg. Lleva en la sangre trabajar con animales. Agricultor de novena generación, creció rodeado de animales en una granja en los Países Bajos. A fines de la década de 1990, cuando estalló la gripe porcina en los Países Bajos y la enfermedad de las vacas locas estaba muy extendida, se le pidió al granjero que pusiera a disposición sus cámaras frigoríficas vacías para el almacenamiento provisional de decenas de miles de animales muertos. Razón suficiente para que Korteweg reconsidere y cree alternativas innovadoras a la carne de un amante de la carne para amantes de la carne. La gama de productos convence con imitaciones sorprendentemente auténticas de carne animal en sabor y estructura. La visión de Korteweg es liberar a los animales de la cadena alimentaria y desencadenar una revolución en los hábitos alimentarios. "Es muy posible que en 2045 alrededor del 80 por ciento de la carne se produzca a partir de plantas. Habrá tantas alternativas diferentes, tantas proteínas diferentes, que ni siquiera tendremos que matar a los animales", es la previsión del fundador para el futuro.
Ofensiva de la #carnedelfuturo
El lanzamiento de "The Vegetarian Butcher" en el mercado austriaco es el mayor lanzamiento del año para Unilever. Esto va acompañado de una campaña integral de 360°. Esto también incluye una cooperación con Burger King, donde están disponibles el Whooper vegetariano y los nuggets a base de plantas de la gama "The Vegetarian Butcher". También hay activaciones fuera del hogar y una estrategia digital integral en Facebook, Instagram y YouTube. "La revolución de los alimentos ha comenzado en Austria", concluyó Unilever.
Unilever: el carnicero vegetariano
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