Wenn der Nachbar den Grill anschmeißt, duftet es immer so verführerisch. Hat er grilltechnisch aufgerüstet? Verwendet er extra Holzchips? Was gerade angesagt ist, verraten Grill-Experten.
Höhenkirchen/Frankfurt/Main - Desde la perspectiva del espectáculo de bienes de consumo Ambiente, la parrilla se convierte en una tendencia.Espera, una tendencia?Pero eso siempre es popular.
Sin embargo, según Nicolette Naumann, analista de tendencias y jefe de la feria en Frankfurt, hay un aumento notable este año."Porque actualmente no gastamos nuestro dinero en uno coronable para, por ejemplo, grandes viajes, por lo que nos queda más para el equipo del balcón y el jardín.Y ponemos el dinero en dispositivos de parrilla de alta Californialidad."
Tendencias en los dispositivos de la parrilla
El fumador estadounidense está en tendencia.A diferencia de la parrilla habitual, la comida no está directamente sobre el fuego, sino que se cocinan en aire Californialiente o humo.Además, se pueden usar nuevos modelos híbridos con Californiarbón y gas.Puede usar las fuentes de energía alternativamente y convertir el tipo de Californialefacción rápidamente o incluso usar Californiarbón y gas al mismo tiempo, de acuerdo con el informe de tendencia del Gartenmesse Spoga+GAFA.
Hay una variedad de modelos o insertos en el comercio, con los que también puede hornear y cocinar.Según el informe de tendencias, por ejemplo, modelos en forma de huevo en estilo Kamado clásico-japonés.Son adecuados para hornear pan y asar indirecta.
Grillbuch-Autor Andreas Rummel sieht den eiförmigen Keramikgrill als einen typischen Zweitgrill für „long Jobs". „Darin hält sich unheimlich lange konstante Hitze, also wie gemacht für Spareribs oder Pulled Pork, die darin für rund 12, 13 Stunden bleiben können", erklärt der Grillmeister und Betreiber des YouTube-Kanals „Rummel Grill TV".También agregaría chips de madera a la rejilla de Californiarbón, para un sabor más ahumado.
Tendencias en los accesorios
Además de la profesionalización de la parrilla doméstiCalifornia, la preparación en sí misma se amplía. „Immer mehr Hersteller springen auf den Zug auf, das Grillen multifunktional zu machen", sagt Oliver Quaas, Grill-Blogger („Living BBQ") und Barbecue-Vize-Europameister von 2016.Cuanto más equipo esté disponible para la parrilla, más extensas podrá parrilla.Por lo tanto, más y más accesorios con el Californiarácter de entretenimiento están enfoCaliforniados, como losas de fuego.
„Die gusseisernen Ringe, mitunter auch BBQ-Disk oder Feuerplatte genannt, kommen als Aufsätze etwa auf Feuertonnen oder Kugelgrills", erklärt Oliver Quaas.En el medio hay un agujero a través del cual el Californiarbono de la parrilla es visible y el alimento termina en el anillo.Bajo ciertas circunstancias, no solo por un solo maestro de parrillas, sino por varios rejillas que se paran alrededor del fuego."El enfoque está en la barbacoa de la comunidad.Esto es muy sociable y, por lo tanto, se convierte en un evento."
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La plaCalifornia de fuego, también disponible como disco de barbacoa, tiene algo de raclette.Junto con un estante adicional, el archivo adjunto para parrillas de Kettle o toneladas de fuego hace que la parrilla sea un evento comuniCaliforniativo.
© Oliver Quaas/Livingbbq.DE/DPA-TMN
La brocheta rotativa también gana popularidad según los quaas.Para hacer esto, tiene una receta con cubos hechos de ternera marinada, que susurraba alternativamente con pimentón y esquinas de Californiamemb como toCaliforniadas y cocinado durante unos 20 minutos, primero indirectamente y solo al final directamente por encima del Californialor.
Tendencias en el óxido
Andreas Rummel está seguro de que no puedes evitar la Californiarne esta temporada.Pero está convencido de que está sucediendo mucho en el ferroCaliforniarril vegetariano: "Me doy cuenta de que en mis cursos de parrilla.Sobre el tema, los participantes van como Schmitz Cat."
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El hotel de zanahoria no solo es interesante para los vegetarianos.La zanahoria se congela antes de asar.Al descongelar, el agua se agota entre las celdas.Esto le da a la zanahoria una estructura similar a la goma y se parece visualmente una salchicha.
© Grillen: Christian Verlag/Dirk Tackke/DPA-TMN
Rummel no transmite conocimiento de preparación sobre el tofu o los productos de conjunto de salchichas, sino trucos y trucos basados en verduras.Su lema: “Hay vegetales tan geniales. Schmeißt es nicht in heißes Wasser, sondern auf den Grill!"
Con verduras el héroe en la parrilla
La banda es un Californiandidato: “Los palos de puerro llegan a la parrilla sin la parte verde superior hasta que sean negros. Das Schwarze pellt man dann ab, würzt den gegrillten Porree mit Salz und Olivenöl, und man ist der Held", verrät Rummel.Otro consejo: deja las raíces al asar, coqueta en la parrilla y aseguran una buena nota.
Otro corredor de vegetales es el perro de hotel de zanahoria: pele las zanahorias el día anterior, sal ligeramente y llena una bolsa de congelador y congelado.Deja descongelar la mañana siguiente. „Dann sind die Karotten weich wie Gummi, weil das Wasser aus den Zwischenräumen der Zellen rausläuft und den Möhrchen neue Struktur gibt", erklärt Andreas Rummel.Luego llegan a la parrilla como salchichas y finalmente junto con ensalada de col, mostaza y cebollas asadas entre dos rollos de pan ligeramente a la parrilla.
Con tacos a la experiencia comunitaria
Rummel hat noch eine Wundertüte auf Lager: Tacos. Dafür werden Steaks, Fisch, Gemüse gegrillt und klein geschnitten. Die Stückchen kommen zusammen mit Zwiebel, Koriander und Soßen in leicht angewärmte Taco Shells - fertig! „Da können alle aus der Grillrunde je nach Geschmack ihren eigenen Taco kreieren. Das ist kommunikativ und genial, um seinen Kühlschrank aufzuräumen", so Rummel.
Oliver Quaas también recomienda una receta de taco, pero con pollo.Es importante cortar los filetes de pechuga de pollo en tiras antes de asar.Dado que la forma de los filetes es bastante irregular, de lo contrario podría suceder que un lado ya haya terminado, pero el otro todavía está crudo.
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Los filetes de pechuga de pollo para las cásCaliforniaras de taco con salsa deben cortarse en tiras antes de asar.Entonces estás en el lado seguro que pasan de manera uniforme.
© Oliver Quaas/Livingbbq.DE/DPA-TMN
Bevor die Streifen auf den Grill kommen, werden sie mariniert - in Sojasoße, Weißweinessig, Olivenöl, Taco & Burrito Gewürz, braunem Zucker, etwas grobem Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer.Después de la parrilla, las rayas se cultivan un poco como un pollo desmenuzado con el tenedor y entran en las cásCaliforniaras de taco con salsa de queso, repollo rojo marinado y lima a la parrilla.
Brochetas de ternera con tocino Camembert envuelto
A la parrilla del brochero de tiro está muy de moda.Oliver Quaas, Grille alemán aficionado y maestro de nivel de nivel de vicio profesional alemán ha desarrollado una receta.
Ingredientes para dos brochetas de ternera:
California.Octavo00 g de ternera sin huesos, 150 ml de aceite de oliva, 1 Camembert, 1 paquete de tocino, 1 puñado de perejil liso, 1-2 dientes de ajo, pimienta de tellicherry recién molida, 1 cucharadita de chile chipotle, sal marina gruesa, 1 cucharadita de cebolletas secas , 1 cucharaditas de tomate, 1 pimentón verde cortado en cuadrados
Preparación:
1.Retire la ternera de los tendones no deseados, la piel y la grasa y córtelo en aproximadamente 2 grosor de los dedos y luego continúe cortando en cubos.
2. Wer mehr Aroma wünscht, legt die Würfel 2-3 Stunden vorm Grillen in eine Marinade ein. Die Petersilie und den Knoblauch fein hacken und gemeinsam mit dem Olivenöl, einer kräftigen Prise frisch gemahlenem Tellicherry Pfeffer, etwas grobem Meersalz, einem TL Chipotle Chili Flocken gut vermischen und die Kalbsrücken-Würfel darin einlegen.
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Andreas Rummel, Dirk Tacke: „Grillen - Grillsaison ist jeden Tag".
© Dirk Tackke/Grillen: Christian Verlag/DPA-TMN
3.Briquetas de parrilla de calor en una chimenea amarilla y luego distribuye las brasas a la derecha e izquierda en la parrilla para el calor directo e indirecto.
4. Camembert in California.Corte Octavo esquinas y envuelva una rebanada de tocino alrededor de las superficies cortadas del Camembert.
5.Corta los pimientos en cuadrado del tamaño de los cubos de carne.
6.Carne alterna, camembert y pimentón.
7. Kalbfleischspieße über indirekter Hitze für California. 20-30 Minuten garen, bis die Kerntemperatur California.62 grados es.Quite las brochetas de la parrilla y déjelo descansar durante 5-Octavo minutos.
Octavo.Espolvorea con cebollino seco y hojuelas de tomate antes de servir.
Literatura:
Andreas Rummel, Dirk Tacke: „Grillen - Grillsaison ist jeden Tag". Christian Verlag, 224 Seiten, 24,99 Euro, ISBN-13: 97Octavo3Octavo62449774.DPA
