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En un estudio único y muy extenso hasta ahora, analizó cómo les está yendo a las vacas en Alemania (consulte el recuadro a continuación "Estudio de prevalencia"). ¿Cuál fue el trasfondo y el objetivo de “PraeRi”?
Hoedemaker: La razón fue un estudio de botulismo en el norte de Alemania en 2012. Quedó claro que las condiciones de higiene y mantenimiento en las granjas lecheras no cumplían con las expectativas de los científicos. Por tanto, el Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura ha iniciado y financiado un estudio de prevalencia en toda Alemania. Los resultados deberían servir de ayuda para la toma de decisiones políticas.
Con este fin, hemos creado una sección transversal de Alemania. Los agricultores fueron contactados a partir de una muestra aleatoria de datos de direcciones de la base de datos HIT. La participación fue voluntaria. Esto es importante al evaluar los resultados.
Después de la publicación del estudio, las asociaciones de bienestar animal anunciaron que la producción lechera en Alemania es "miserable". ¿Está eso justificado?
Hoedemaker: No, una crítica tan generalizada está mal. El conjunto de datos es complejo. Todas las partes del informe deben utilizarse para interpretar los resultados del estudio. Cualquiera que no conozca o no preste atención a las relaciones de datos puede malinterpretarlas fácilmente.
¿Cuál es la conclusión general, cómo están las vacas alemanas?
Hoedemaker: No es tan sencillo de resumir. No solo examinamos la salud animal, sino también la alimentación y la cría de vacas, ganado joven y terneros. Hay muchos resultados parciales que deben verse en relación con los datos.
Para mí es importante no generalizar los resultados. Si decimos que el 30% de las granjas tienen deficiencias en la cría de animales, ¡el 70% da buenos resultados! ¡Y no hay una mala empresa que haga todo mal! Por el contrario: numerosas empresas ofrecen z. B. trabajo concienzudo en salud animal. Pero también debemos señalar que existen claros déficits en muchas áreas. Los agricultores tienen que actuar.
¿Qué resultados individuales son importantes?
Hoedemaker: Lo que me sorprendió es que entre el 20 y el 40% de las vacas se quedan cojas. La salud de las uñas es importante para el bienestar animal. Si una de cada tres vacas cojea, no se puede tolerar. También notamos cambios en las articulaciones del tobillo en alrededor del 14% (norte), 17% (este) y 16% (sur) de las vacas. Esto sugiere que el mantenimiento y la comodidad de las vacas son insuficientes. Además, una de cada tres vacas en el norte y el este o una de cada cuatro vacas en el sur se encuentra en un compartimento superpoblado.
Para analizar la alimentación, utilizamos los datos de la prueba de producción de leche y el cálculo de la ración de 408 granjas. Las granjas tenían una producción de leche diaria promedio de 32 kg. Alrededor del 30% de las vacas estaban en riesgo de cetosis, a pesar de la alta densidad energética de la ración. Los estudios actuales muestran que esta aparente contradicción está relacionada con un suministro inadecuado de fibra cruda. A menudo era demasiado bajo en las granjas. Esto muestra que es un acto de equilibrio alimentar a las vacas de acuerdo con el rendimiento y los rumiantes.
Además, del 20 al 40% de las fincas alimentaron al menos un ensilaje que tenía mala calidad de fermentación (nivel de calidad 4). A menudo, el contenido de ceniza bruta era alto, lo que reducía el contenido de energía y la calidad de las raciones. Una razón para esto podría ser que los agricultores tuvieron que cortar las existencias de pasto y maíz muy profundamente en los años secos.
Los datos sobre la salud y la cría de terneros también son claros.
Hoedemaker: Sí, absolutamente. Recopilamos datos clínicos como diarreas y enfermedades pulmonares en las granjas. Según esto, entre el 4,5 y el 6,5% de los terneros hasta los 84 días de edad padecían enfermedades respiratorias y entre el 3 y el 14% de diarrea.
Las pérdidas de terneros por mortinatos y en la crianza hasta los tres meses fueron del 10%. Y: los terneros tenían menos posibilidades de supervivencia, algunas de las cuales se remontan a un trabajo de parto difícil. Sin embargo, si los terneros Holstein están mal cuidados debido a su valor de mercado, esto es moralmente inaceptable.
¿Cuáles son las razones del a veces deficiente cuidado de los terneros?
Hoedemaker: Los resultados muestran deficiencias que realmente se conocen. Pero z. B. 30 a 40% de las empresas beben menos de 3 litros de calostro. La mayoría de ellos también sabe que beber restrictivamente no tiene sentido para el desarrollo de los terneros. Pero solo el 8% de las granjas del norte y el 25% del este y el sur beben ad libitum. Entonces el conocimiento no se implementa.
Una razón podría ser que el cuidado de los terneros requiere mucha mano de obra y, a menudo, ocurre fuera de las "horas normales de trabajo". Más personal significa mayores costos de crianza de terneros, que muchos no pueden pagar.
Hemos recopilado datos de forma sistemática y ahora se han determinado. Tenemos que preguntarnos si, como uno de los países más ricos del mundo, podemos permitirnos desperdiciar los recursos animales a través de pérdidas evitables.
Para mí es importante que los agricultores no puedan hacer mucho por sí mismos. Son solo uno de los componentes básicos del complejo sistema de producción de leche. Por ejemplo, tendría que haber un mercado para la carne de toros Holstein y compradores para ella. Es una cuestión social.
¿Existen diferencias regionales en salud o cría de animales?
Hoedemaker: Ninguno que pueda pagar con tarifa plana. Por ejemplo, el tamaño de la finca, que era más grande en el norte y el este en comparación con el sur, influyó en los resultados individuales. Sin embargo, las pequeñas explotaciones no son mejores en términos de salud animal y las grandes explotaciones, en general, son peores. Y el pastoreo, que era más común en el norte que en el este o el sur, también influyó en los resultados parciales.
Los productores de leche a menudo evaluaban la salud de sus animales de manera diferente a los científicos. ¿Por qué?
Hoedemaker: De hecho, los agricultores a menudo han subestimado la incidencia de enfermedades. Por ejemplo, en el número de vacas cojas de su propio rebaño. Los veterinarios a menudo escuchamos "la vaca se está volviendo un poco sucia", pero no "la vaca se está volviendo coja". Creo que, lamentablemente, las vacas cojas se han vuelto normales y, por lo tanto, muchos ya no las notan.
Esto también muestra que necesitamos recopilar datos sobre salud animal de manera más sistemática. Es por eso que una de nuestras recomendaciones es establecer una base de datos nacional de salud animal.
¿Cómo sería una base de datos nacional de salud animal? ¿No hay suficiente documentación sobre las granjas?
Hoedemaker: Entiendo a los agricultores, los requisitos siguen aumentando y la rentabilidad sigue siendo difícil. Pero así son las cosas: muchos de los déficits que hemos mencionado se conocen desde hace mucho tiempo. Si queremos cambiar algo, tenemos que empezar por algún lado.
Lo cierto es que no existe un reglamento de higiene para las vacas lecheras, por ejemplo. Hay, por ejemplo, B. no hay requisitos legales para los requisitos de espacio de las vacas. ¿Cómo se supone que va a cambiar algo si no tenemos requisitos legales contra los cuales se pueda juzgar a los agricultores?
¿Cómo puede y debe la política apoyar a los productores de leche?
Hoedemaker: El mayor problema es que los productores de leche no pueden cubrir sus costos. Pero los agricultores tendrían que ganar suficiente dinero para ganarse la vida y realizar inversiones. ¿De qué otra manera pueden ser posibles las mejoras en la salud y la cría de animales? Los políticos deben crear el marco para que los agricultores puedan volver a ganar dinero.
Por ejemplo, serían concebibles programas de financiación que recompensen a los agricultores con una buena salud animal, cría o cría de terneros. Sin embargo, esto requiere que se documenten los datos relevantes.
¿A quién más ves responsable?
Hoedemaker: Los datos sobre alimentación y salud metabólica muestran que la producción de leche y la salud animal no van de la mano. Demasiadas vacas tienen un alto riesgo de cetosis. La producción de leche en las granjas aumenta continuamente y estamos llegando al límite de alimentar a las vacas de una manera eficiente y adecuada para los rumiantes. Las asociaciones de razas se ven particularmente desafiadas aquí. Debe preguntarse si la cría para obtener altos rendimientos de leche sigue siendo el camino correcto a seguir.
¿Cómo pueden los ganaderos utilizar los resultados del estudio?
Hoedemaker: ¡Es importante para nosotros que primero se tome nota de los datos! Nuestras encuestas han demostrado cuánta compasión tienen los productores de leche por sus animales. Estoy convencido de que a ningún agricultor le gusta comercializar sus terneros a un precio demasiado bajo.
Sin embargo, tiene sentido cuestionar críticamente su propia gestión. Los productores de leche podrían, por ejemplo, tener un asesor objetivo que analice cómo se ven las cosas en su propia granja en términos de cojera, manejo de terneros o alimentación. A menudo es suficiente implementar de manera consistente los conocimientos especializados básicos.
Mi deseo sería que algo cambiara a largo plazo: la sociedad y la política deben permitir que los agricultores implementen económicamente las buenas prácticas profesionales. Los productores de leche también deberían hacer eso. Entonces estaríamos mucho más lejos.
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Estudio de prevalencia con datos de más de 68.000 vacas más bovinos jóvenes
Los científicos han registrado el estado de la salud animal, la cría, la higiene, la alimentación y la bioseguridad en vacas lecheras, animales jóvenes y terneros en granjas lecheras en Alemania. Científicos y veterinarios de la Universidad de Medicina Veterinaria de Hannover (TiHo), la Universidad Libre de Berlín (FU) y la Universidad Ludwig Maximilians de Múnich (LMU) participaron en el estudio de prevalencia (PraeRi). Visitaron un total de 765 granjas lecheras. de diciembre de 2016 a julio de 2019 en siete estados federales representativos (norte: 253 granjas en Baja Sajonia y Schleswig-Holstein; este: 252 granjas en Brandeburgo, Mecklemburgo-Pomerania Occidental, Sajonia-Anhalt y Turingia; sur: 260 en Baviera) y registrado los datos de alrededor de 86.000 vacas y 15.000 terneros y 85.000 bovinos jóvenes. Realizaron entrevistas con los administradores de la granja y examinaron animales. Además, analizaron ensilaje abierto, cálculos de raciones, evaluaron datos de la prueba de rendimiento de la leche y examinaron la leche de tanque en busca de anticuerpos contra parásitos. Para el estudio completo ::}}
¿Qué opinas? ¿Qué se necesita para que la sanidad y la cría de animales se puedan implementar de acuerdo con las buenas prácticas profesionales? ¿Quién es requerido? Escríbanos por correo electrónico a: Redaktion@topagrar.com
También puedes leer esta entrevista en la edición 1/2021 de top agrar.
