por Lea Wolz
01/09/2011 10h37
A descoberta de substâncias cancerígenas inquieta os consumidores. Os ovos ainda podem ser comidos sem hesitação? O que devo prestar atenção na hora de comprar? Respostas para as perguntas mais importantes.
Por Lea Wolz
No decorrer da descoberta de dioxinas em ovos e ração animal, mais de 1.600 fazendas estão atualmente fechadas na Alemanha, a maioria delas na Baixa Saxônia. Na sexta-feira, cerca de 4.700 fazendas de galinhas poedeiras, fazendas de porcos e perus em todo o país foram fechadas pelas autoridades por precaução. 150.000 toneladas de ração estão contaminadas com a toxina ambiental carcinogênica dioxina. Grandes quantidades de ovos, aves e suínos podem ser contaminados. Além disso, tornou-se conhecido que a ração animal contaminada com dioxina está em circulação há mais tempo do que se supunha anteriormente. E a poluição com a toxina ambiental nas gorduras da ração da empresa afetada de Uetersen foi 77 vezes maior do que o limite permitido, como mostram as amostras atuais. O ovo no prato se tornará um perigo de veneno? stern.de responde às perguntas mais importantes para os consumidores.
Que alimentos ainda posso comer?
"Eu seria cauteloso com ovos com casca no momento", aconselha Silke Schwartau, do centro de aconselhamento ao consumidor de Hamburgo. Como as investigações ainda estão em andamento, ainda não se sabe até que ponto os ovos das fazendas afetadas estão contaminados com a toxina ambiental dioxina. "Alguns dos ovos que já foram testados ultrapassaram o limite estabelecido em toda a Europa por um fator de quatro", diz a nutricionista. Os testadores na Baixa Saxônia, por outro lado, deram tudo certo: eles só encontraram ovos em três das 18 fazendas examinadas que tinham uma quantidade crítica de dioxina. Schwartau diz que quem comeu um ovo no café da manhã nos últimos dias não precisa se preocupar. "O consumo a curto prazo não desencadeia intoxicações agudas ou crônicas e não aumenta o risco de desenvolver câncer." Em muitos casos, o centro de aconselhamento ao consumidor está recebendo ligações de pais preocupados. "Como as crianças são mais sensíveis às toxinas ambientais, elas devem absorver o mínimo de dioxinas possível", diz a nutricionista. A quantidade crítica é alcançada mais rapidamente com eles. Um ovo de pequeno-almoço para os mais pequenos, portanto, não deve estar na mesa nos próximos dias. Mas o mesmo se aplica aqui: "O consumo a curto prazo não é imediatamente perigoso". De acordo com a defensora do consumidor, não há perigo nos alimentos em que os ovos são processados, como as massas. “Como a proporção de ovos não é particularmente grande, o risco também deve ser bastante baixo”. O mesmo se aplica às refeições prontas. Cuidado excessivo também é inadequado na cantina. "Eu não pegaria exatamente ovos mexidos, no entanto", diz Schwartau. Como as dioxinas não são destruídas durante o cozimento ou cozimento, Schwartau desaconselha fazer um bolo com muitos ovos nos próximos dias. Segundo a defensora do consumidor, ainda não está claro até que ponto a carne de porco e peru está contaminada. "As investigações devem ser aguardadas aqui."
Por que a dioxina é tão perigosa?
"A dioxina é uma toxina ambiental altamente tóxica que é cancerígena", diz Schwartau. Como as dioxinas são difíceis de quebrar, elas se acumulam no tecido adiposo do corpo a longo prazo. Mesmo baixas concentrações podem, portanto, ser perigosas, pois aumentam a exposição geral ao longo da vida. Efeitos a longo prazo, como distúrbios do sistema imunológico, do sistema nervoso e do equilíbrio hormonal, foram demonstrados em experimentos com animais. Doenças inflamatórias graves da pele e danos ao fígado também são possíveis.
Como posso saber se os ovos vêm de uma das fazendas afetadas?
Um código de número e letra é impresso em cada ovo. A forma de criação está escondida atrás do primeiro número. “0 significa agricultura orgânica, 1 para agricultura ao ar livre, 2 para fazenda de celeiros e 3 para criação de gaiolas”, diz Schwartau. Se um ovo vier da Alemanha, o código "DE" também será incluído no selo. O número subsequente revela o estado federal e a empresa de onde vem o ovo. Por exemplo, 03 representa o estado federal da Baixa Saxônia. Em teoria, os consumidores podem, portanto, usar o código do produtor para rastrear se o ovo na geladeira vem de uma fazenda contaminada. O problema: "As autoridades ainda não publicaram uma lista de todas as empresas afetadas e os códigos numéricos", diz Schwartau. Uma solução: ovos de estados federais em que nenhuma fazenda é afetada atualmente. Uma lista com os códigos dos estados federais pode ser encontrada aqui, por exemplo. O Ministério do Meio Ambiente da Renânia do Norte-Vestefália já reagiu. A autoridade publicou os números do carimbo de ovos potencialmente contaminados. De acordo com isso, os ovos foram adquiridos em 23 de dezembro de duas fazendas de galinhas poedeiras nos distritos de Soest e Steinfurt com os números 2-DE-0513912 e 3-DE-0514411. Com o último número do selo, apenas os ovos de cor marrom são afetados, disse o ministério. Enquanto isso, o Ministério da Defesa do Consumidor da Baixa Saxônia seguiu o exemplo. O centro de aconselhamento ao consumidor publica todos os códigos de ovos contaminados em seu site.
Os ovos orgânicos também são afetados?
Mesmo as galinhas orgânicas podem ser alimentadas em pequena medida. No entanto, isso não é permitido com as gorduras que estão sob críticas, diz Schwartau, do centro de aconselhamento ao consumidor de Hamburgo. "De acordo com o status atual, as fazendas orgânicas não receberam nenhuma ração do fornecedor em questão." No entanto, ainda não está claro até que ponto os ovos de criação em gaiolas e os de criação em celeiro ou ao ar livre são afetados.
O que faço com ovos e carne que ainda tenho na geladeira?
"Os ovos devem ficar na geladeira por enquanto", aconselha Schwartau. Segundo a defensora do consumidor, a carne também não deve ser descartada imediatamente. Porque: "Ainda não se sabe se a carne de porco ou peru é afetada". Entretanto, cerca de 6,6 toneladas de carne foram apreendidas num matadouro da Turíngia por suspeita de dioxina. As empresas que receberam ração contaminada foram fechadas, para que nenhuma carne contaminada possa ser comercializada atualmente.
#Assuntos
Silke Schwartau
Alemanha
Centro do Consumidor Hamburgo
Centro do Consumidor
Baixa Saxônia
PT
dioxina
alimentação animal
Uetersen
toxina ambiental
