Susan Schramm é diretora de marketing do McDonald's Germany desde novembro de 2016. Ela está na empresa desde 2003. Um dos grandes desafios é a digitalização dos restaurantes de fast food.
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Em tempos de bloqueio, o McDonald's iniciou seu próprio serviço de entrega - no qual a rede de hambúrgueres tem grandes esperanças. “Em algumas cidades trabalhamos com nosso parceiro Lieferando, mas atualmente estamos expandindo nossa frota nós mesmos”, disse Susan Schramm, Diretora de Marketing do McDonald's, no podcast “Die Null”. Há um “grande foco” nisso e “expectativas muito altas”.
Como em todo o setor de gastronomia, a rede de fast-food tem ficado para trás com meses agitados, as vendas na Alemanha caíram de EUR 3,8 bilhões para EUR 3,2 bilhões em 2020 e muitos funcionários estavam em empregos de curto prazo. As filiais estão abertas novamente há algumas semanas e, em tempos de bloqueio, apenas os drive-ins costumam abrir. “Você pode sentir esse espírito de otimismo aqui também”, disse Schramm. "Todos estão felizes porque um toque de normalidade está finalmente voltando e uma certa alegria para o futuro e otimismo estão se espalhando."
Schramm acredita que, para muitas pessoas, ainda significa “uma certa superação” comer dentro de um restaurante: “Tanto na gastronomia clássica quanto no McDonald's, primeiro você precisa limpar a cabeça novamente.” Normalmente, o McDonald's faz coisas como “Hüttengaudi” para torneios de futebol ou uma “contagem regressiva da Páscoa”. Mas desta vez não há campanha do tipo “estamos de volta”. É uma questão de normalização, disse Schramm - e, aliás, também de encontrar novos funcionários o suficiente rapidamente.
Susan Schramm, que acaba de ser nomeada “CMO do ano” como a melhor estrategista de marca na Alemanha, ajustou rapidamente a estratégia de comunicação da rede de hambúrgueres devido ao Covid-19. De uma marca que significa “leveza, para belos momentos”, a mensagem teve que ser mudada: “De repente, você teve que jogar tudo o que você planejou de forma tão precisa e com granularidade realmente alta.” A mensagem era, Schramm disse: “Nós garantimos a segurança de nossos hóspedes e funcionários. ”Para isso, clipes publicitários também foram filmados e alterados.
As tendências nas quais o McDonald's também se concentra incluem sustentabilidade e alimentação saudável. Não é uma coisa fácil para uma rede de fast food, mas “uma dieta balanceada e diversão ao comer não precisa ser mutuamente exclusiva”, diz Schramm. Um menu vegetariano e vegan mais amplo está planejado. Reduzir o desperdício também é uma meta do McDonald's, por exemplo, por meio de novas embalagens feitas de grama. Essas medidas são "extremamente importantes, especialmente para o grupo-alvo jovem e não apenas para eles", diz Schramm.
Você também pode ouvir no novo episódio de "The Zero Hour",
quantas vezes Susan Schramm come no McDonald's,
o que o McDonald's está planejando para o 50º aniversário na Alemanha,
se os robôs em breve estarão servindo comida em vez de humanos no McDonald's.
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