(Imagem: manushot / fotolia.com)
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Bactérias multirresistentes em cada segundo alimento de carne crua
Os chamados menus BARF são muito populares entre animais carnívoros, como cães. As rações consistem em carne fresca ou congelada, miudezas, ossos e peixe. Uma equipe de pesquisa suíça já examinou várias rações de carne crua e encontrou bactérias multirresistentes perigosas em cada segundo item que podem afetar primeiro animais de estimação e depois humanos.
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Pesquisadores da Universidade de Zurique fizeram uma descoberta assustadora em alimentos para animais de estimação com carne crua. A equipe descobriu pela primeira vez que cães e gatos são particularmente propensos a carregar germes resistentes a antibióticos. Em sua busca pela causa, eles encontraram produtos de carne crua, que costumam estar contaminados com essas bactérias. Os resultados do estudo foram recentemente apresentados na revista “Royal Society Open Science”.
Em um estudo atual, patógenos multirresistentes foram encontrados em 61% das amostras de ração animal com carne fresca. (Imagem: manushot / fotolia.com)
Bactérias multirresistentes estão se espalhando cada vez mais
“A situação com bactérias multirresistentes ficou fora de controle nos últimos anos”, relata o professor Roger Stephan, especialista em segurança alimentar da Universidade de Zurique. A “arma milagrosa dos antibióticos” está se tornando cada vez mais contundente. O uso excessivo e incorreto de antibióticos espalha cada vez mais os germes que produzem a enzima ESBL (Extended Spectrum Beta-Lactamases). ESBL protege as bactérias de uma ampla variedade de antibióticos. Esses germes são particularmente comuns em cães e gatos.
Animais carnívoros geralmente carregam germes produtores de ESBL
“São necessárias contramedidas com urgência para conter o aumento da disseminação de germes formadores de ESBL”, enfatiza o professor. Isso requer uma compreensão mais profunda das maneiras como esses germes se propagam e se propagam. Para aprofundar esse entendimento, a equipe de pesquisa investigou por que germes resistentes são tão freqüentemente encontrados em animais carnívoros. “Ficamos chocados com o fato de esses germes poderem ser detectados com tanta frequência em cães e gatos”, explica o especialista em alimentos.
Mais de cada segundo de carne fresca está contaminada
“Suspeitamos que a carne crua seria uma possível rota de transmissão”, diz Stephan. Os pesquisadores examinaram vários produtos alimentares mistos que contêm carne crua, subprodutos de abate ou ossos. Esses produtos costumam ser oferecidos com a abreviatura “Barf (Biologicamente Apropriado para Alimentos Crus)”. Um total de 51 amostras diferentes de fornecedores diferentes foram examinadas cuidadosamente. O resultado assustador: germes multirresistentes foram encontrados em 61 por cento das amostras.
Os resultados da investigação
"O fato de termos encontrado bactérias produtoras de ESBL em mais de 60 por cento das amostras é realmente assustador", acrescenta Magdalena Nüesch-Inderbinen, a primeira autora do estudo. Além disso, 73 por cento das amostras de ração excederam o valor de referência para enterobactérias. Salmonella com o gene de resistência à colistina mcr-1 também foi detectada em duas amostras e Escherichia coli em outras duas. Este gene foi recentemente descoberto na China pela primeira vez - ele transmite resistência ao antibiótico colistina.
Também é um perigo para os humanos
Os pesquisadores alertam que as bactérias resistentes na alimentação animal também podem representar uma ameaça para os humanos. Por um lado, os donos de animais entram em contato com a bactéria multirresistente no preparo da ração e, por outro lado, os animais têm contato próximo com as pessoas, o que aumenta o risco de transmissão animal-a-homem. “Os donos de animais de estimação devem estar cientes do risco de que seus animais sejam portadores de bactérias multirresistentes e as espalhe”, diz Nüesch-Inderbinen. Os donos de animais de estimação devem manusear a comida para vômito com cuidado e seguir uma estrita higiene ao alimentá-los. (vb)
Informações sobre o autor e a fonte
Este texto está em conformidade com os requisitos da literatura médica especializada, diretrizes médicas e estudos atuais e foi verificado por profissionais médicos.
Autor:
Editor de graduação (FH) Volker Blasek
Fontes:
Magdalena Nüesch-Inderbinen, Andrea Treier, Katrin Zurfluh, Roger Stephan: Dietas à base de carne crua para animais de companhia: uma fonte potencial de transmissão de Enterobacteriaceae patogênicas e resistentes a antimicrobianos, Royal Society Open Science, 2019, royalsocietypublishing.org
Universidade de Zurique: ração para cachorro com carne crua representa um risco à saúde (acesso: 16 de outubro de 2019), uzh.ch
Observação importante: este artigo contém apenas informações gerais e não deve ser usado para autodiagnóstico ou autotratamento. Ele não pode substituir uma visita ao médico.
