Se toda a colheita de grãos de hoje fosse processada em alimentos e nada em ração para gado, porcos ou aves, então 4 bilhões de pessoas a mais poderiam ser alimentadas. Ou se os consumidores comessem apenas frango ou porco em vez de carne bovina, as terras aráveis de hoje poderiam alimentar mais 357 milhões de pessoas. Se não houvesse mais carne na mesa, mas no máximo laticínios e ovos, mais 815 milhões de pessoas estariam satisfeitas. Uma equipe de cientistas da Universidade de Minnesota em Saint Paul chegou a essas conclusões.
Como relata o Spiegel Online, a discussão sobre nutrição global desencadeou a investigação há várias décadas. Como os hábitos alimentares em todo o mundo estão se tornando cada vez mais os mesmos, o consumo de carne e leite está aumentando rapidamente em muitos países emergentes. De acordo com os padrões de produção atuais, a área cultivada não é mais suficiente para alimentar o mundo, outros estudos previram recentemente e pediram um aumento significativo da produtividade.
Os pesquisadores de Saint Paul adotaram uma abordagem diferente. Depois disso, basta usar a colheita de maneira diferente e a produtividade de hoje será suficiente. A equipe de Emily Cassidy primeiro calculou quanto das 41 culturas alimentares mais importantes é produzida em todo o mundo e onde esses rendimentos terminam:
Apenas 67% das culturas colhidas são transformadas em alimentos. Em relação às calorias, essa proporção corresponde a apenas 55% da energia total.
24% das plantas (36% das calorias) são usadas como ração animal.
9% (massa e calorias) é processado em outros lugares, por exemplo, em biocombustível. No entanto, a produção de biocombustíveis aumentou acentuadamente nos últimos anos. Por exemplo, enquanto nos EUA em 2000 cerca de 6% do milho era usado como matéria-prima para combustível, em 2010 era cerca de 38%.
A análise de quatro países - Índia, China, Brasil e EUA - também mostrou as enormes diferenças no cultivo e uso de culturas alimentares.
Na China, 58% do grão (calorias) foi usado diretamente como alimento, 33% como ração animal. A China poderia alimentar oito pessoas por hectare de terra cultivada. Se todos os grãos fossem usados como alimento, seriam 13. No Brasil, a situação foi semelhante.
De fato, nos EUA, apenas 35% da energia dos grãos foi usada diretamente como alimento; 67% como ração animal. A terra alimentava cinco pessoas, mas seria possível alimentar 16.
Na Índia, por outro lado, quase 90% do grão (calorias) cultivado foi usado diretamente como alimento. No entanto, como os rendimentos eram relativamente baixos, apenas seis pessoas por hectare de terra cultivada podiam ser alimentadas com ela.
O maior parafuso de ajuste neste sistema é a produção de carne. Para ter uma caloria de carne no prato, cerca de dez calorias de grãos já foram consumidas em média - mas às vezes até 30. Os pesquisadores negligenciaram os peixes em seu estudo, assim como ovelhas e cabras, que geralmente só pastam e se alimentam sem concentrado. "A boa notícia é que já produzimos comida suficiente para alimentar vários bilhões de pessoas", disse Emily Cassidy, segundo a Der Spiegel. (de Anúncios)
cf.: Nutrição global: os rendimentos estão aumentando muito lentamente (21.6.2013)Von Witzke: UE negligencia criminalmente o aumento da produtividade (21.6.2013)Os especialistas estão soando o alarme: a segurança alimentar em 2050 não existirá! (16.4.2013)
