Em 2006, os dois amigos Ueli Baruffol (foto) e Balz Strasser importaram o primeiro contêiner com cajus indianos para a Suíça - e com ele fundaram sua própria empresa de comércio justo para castanhas.
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Ele fez nozes orgânicas de comércio justo socialmente aceitáveis na Suíça. Ueli Baruffol, fundador da Pakka, fala sobre sustentabilidade lucrativa, seus modelos e por que sua hiperatividade às vezes se torna um problema.
Sede da Pakka em Zurique, 11 horas. O escritório: onze funcionários. Vários computadores, muito papel, ainda mais malucos. Um mapa-múndi na parede. Da sala de reuniões, a vista vai para o Primetower.
O agrônomo Balz Strasser e o engenheiro florestal Ueli Baruffol fundaram a empresa Pakka juntos há 14 anos. No início, os dois amigos comercializavam apenas castanha de caju.
Você vem de navio de todo o mundo. As nozes pakka que os pequenos proprietários cultivam na Índia, Paquistão, Geórgia, Bolívia, Quênia, Palestina, Costa do Marfim, Colômbia e China. Todos os produtos e ingredientes vêm da agricultura orgânica e são comercializados de forma justa.
Baruffol nasceu em Männedorf em 1975. Durante seus estudos como engenheiro florestal na ETH Zurique, entre outras atividades, ele lidou com cooperação para o desenvolvimento e esteve envolvido em um projeto no Equador para o manejo sustentável da floresta tropical de montanha.
Sr. Baruffol, estamos fazendo um jogo de perguntas e respostas hoje: vou fazer-lhe tantas perguntas quanto possível nos próximos 45 minutos - e você vai responder o mais rápida e espontaneamente possível. Se a pergunta não se adequar a você, basta dizer "continuar".
OK.
Männedorf ou Bogotá?
Eu aprecio os dois lugares. Eu moro em Männedorf com minha família. E em Bogotá, capital da Colômbia, pude realizar muitos projetos interessantes com pequenos proprietários nos últimos anos. A Colômbia é algo como minha segunda casa, alguns dos meus parentes moram lá.
Sobre o autor: Bruno Bötschi
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O editor de “Blue News” Bruno Bötschi fala regularmente com personalidades conhecidas para o jogo de perguntas e respostas “Bötschi pede”. Bötschi tem muita experiência em entrevistas. Durante anos foi o responsável pela série “Traumfänger” para a revista “Schweizer Familie”. Ele perguntou a mais de 200 personalidades: Quando criança, você tem muitos sonhos - lembra? O livro da série “Traumfänger” foi publicado pela Applaus-Verlag, Zurique. Ele está disponível nas livrarias.
Beatrice Egli ou Maluma?
Ambos os nomes não significam nada para mim.
Beatrice Egli é atualmente a cantora pop de maior sucesso na Suíça. Maluma é uma cantora de reggaeton colombiana que recentemente gravou algumas canções com Madonna.
Oh, agora está tocando lentamente - pelo menos no que diz respeito a Maluma. Acho que nossos filhos ouvem sua música.
Ganhe dinheiro ou faça o bem?
Faça o bem No entanto, isso só pode ser sustentável se você também ganhar dinheiro com isso, ou seja, se você conseguir um certo grau de sucesso.
A cor dos olhos dela?
Marrom.
Seu QI?
Nenhuma idéia.
Como você ganhou seu primeiro dinheiro?
Quando eu tinha 16 anos, passei duas semanas montando filtros de água em uma fábrica, que depois foram enviados para a África.
A profissão de seus pais?
O pai é banqueiro, a mãe enfermeira.
Quando foi a última vez que alguém disse "Seu maluco estúpido"?
Eu jogo tênis e, de vez em quando, palavras de poder surgem na quadra.
Quem amaldiçoa mais: você ou seus oponentes?
Acontece que me insulto depois de um erro estúpido.
Até alguns anos atrás, as nozes não tinham uma boa imagem. Por quê?
Para ser sincero, também não sei. Nossa família sempre comeu muitas nozes. Minha mãe era e é apoiadora de Max Bircher-Benner, o desenvolvedor do Bircher muesli. Ainda posso ver a foto na minha frente de como eu me sentei no triciclo quando era uma criança e ela me entregou um copo - cheio de avelãs, castanhas de caju e amêndoas - para um lanche enquanto as outras crianças comem um Weggli com uma barra de chocolate.
Você não sentiu vontade de comer chocolate?
Mas - na esperança de conseguir um pedaço de chocolate, costumava comer lanches com meus amigos.
E como é hoje: seus filhos comem nozes no lanche da tarde?
sim.
E o que comem os amigos dos seus filhos?
Também maluco (risos).
Ueli Baruffol: “Nossa família sempre comeu muito nozes. Minha mãe era e é partidária de Max Bircher-Benner, o desenvolvedor do Bircher muesli. "
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Há alguns anos, um estudo norte-americano garantiu aos consumidores que o amendoim tinha, erroneamente, uma má reputação. Basta apreciá-los com moderação.
Os alimentos sempre devem ser consumidos com moderação. Os amendoins foram polêmicos principalmente porque têm um potencial alérgico relativamente alto.
De acordo com a European Foundation for Allergy Research, 1,4 por cento dos europeus sofrem de alergia a nozes. Isso é muito ou pouco em comparação com outros alimentos?
Eu não sei que. O que sei, porém, é que o amendoim é a noz com maior potencial alérgico. Já a castanha de caju, o produto que mais vendemos, quase não causa alergia.
A palavra "Pakka" significa "muito bem" em hindi ...
... bom, sólido, com integridade.
O que você já fez bem hoje?
Acordei cedo, peguei o trem para o escritório e até agora tenho me alimentado de maneira bastante saudável.
O que você fez menos bem hoje?
Assim que cheguei ao escritório, comi um pacote inteiro de amêndoas de chocolate. Eu me senti com um pouco de energia.
Por quê?
Joguei tênis por três horas na noite passada. Isso custou muita substância.
Em 2006, você fundou a empresa Pakka junto com Balz Strasser. Desde então, você importa nozes, frutas secas e especiarias da agricultura orgânica e do comércio justo para a Suíça. Como é que tudo começou?
Venho de uma família onde o empreendedorismo sempre foi um problema. Quando criança, eu só entendia a estação de trem quando meus pais falavam sobre ela durante o almoço, mas em algum momento eu percebi do que se tratava e rapidamente fiquei fascinado por ela. Quando Balz Strasser me abordou, anos depois, com a ideia de que deveríamos importar castanhas de caju dos pequenos produtores indianos para a Suíça, fui rapidamente fisgado pela ideia. Sempre me interessei por comida, mas também por sustentabilidade. Até então, porém, eu não tinha muito a ver com nozes, exceto o lanche da tarde de minha mãe. Mas tive vontade de construir algo meu. E fui moldado por uma estada no Equador, durante a qual trabalhei por vários meses em um projeto de manejo sustentável da floresta tropical da montanha em 1999. Na época, achei particularmente empolgante que a ONG estava trabalhando com agricultores para criar empresas locais e, assim, garantir a sustentabilidade.
O que seus pais acharam da sua ideia de negócio?
Você nos apoiou desde o início, também financeiramente. Aparentemente, Balz e eu vendemos bem nossa ideia a eles.
Que elogio do seu pai sobre o seu trabalho você nunca esquecerá?
Só não me lembro de nenhum elogio específico. No entanto, sempre fui valorizado pelos meus pais. Acho que eles estão orgulhosos do que alcançamos com o Pakka até agora.
A aparência de um empresário que se preocupa com a sustentabilidade inclui parecer um pouco pobre?
Não, acho que não.
Quantos ternos você possui?
Tenho dois ternos pendurados no meu armário em casa. Não uso os dois há mais de 20 anos.
Por que você comprou os ternos?
Depois de me formar, trabalhei brevemente em um instituto de pesquisa, depois trabalhei para uma empresa de consultoria por dois anos. Durante esse tempo, eu tinha que usar terno de vez em quando.
Ueli Baruffol: «Queria construir algo só meu. E fui moldado por uma estada no Equador, durante a qual trabalhei por vários meses em um projeto de manejo sustentável da floresta tropical da montanha em 1999. ”
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Seu modelo?
Em termos de negócios, Tomy e Seepja Mathew, nossos parceiros de exportação indianos desde o início, são meus modelos.
Por que os Mathews são seus modelos?
Os Mathews são pessoas totalmente inteligentes e muito sociáveis. Independentemente de Tomy trabalhar com a cooperação de um pequeno agricultor ou falar perante o Parlamento da UE, ele está sempre preocupado com o assunto. Tomy é um excelente networker, mas ao mesmo tempo continua sendo uma pessoa humilde. Quem o conhece fica impressionado com a energia deste homem pequeno. “Dignidade em vez de caridade”, diz ele, e a defende. Apesar do sucesso, os Mathews ainda moram em um pequeno apartamento de três cômodos com as duas filhas.
Você tem algum outro modelo de comportamento?
No esporte, é Roger Federer. E sou fã da minha tia Verena Baruffol, que com sua fundação na Colômbia deu um futuro a muitas pessoas comuns da rua. No centro de Bogotá, ela montou três projetos com sua Fundação Fulfesh, com o objetivo de operar modelos econômicos alternativos de forma coletiva ou cooperativa. Sua abordagem é muito social e nada lucrativa. Hoje a fundação administra um centro cultural, um albergue e um restaurante.
De 2018 a 2019 você morou na Colômbia com sua esposa Daniela e seus filhos. O que você espera das viagens?
Pakka está atualmente envolvida em três empresas na Colômbia. Há muito tempo estamos envolvidos em um projeto de frutas secas orgânicas. Em 2012, fundei pessoalmente uma empresa com o objetivo de fazer o primeiro chocolate orgânico colombiano a partir de ingredientes locais. Além disso, há dois anos iniciei uma fazenda de amendoim orgânico e um projeto de castanha de caju orgânica com um parceiro comercial em uma das regiões mais pobres do país. É por isso que tenho viajado para lá e para cá várias vezes por ano nos últimos anos. Depois que tivemos uma mudança na gestão da empresa de chocolates, resolvi acompanhar o projeto mais de perto por um tempo. Além disso, minha esposa e eu queríamos que nossos filhos conhecessem uma cultura diferente.
A Colômbia é um reduto do negócio da droga ...
É verdade, mas ao mesmo tempo a Colômbia é um país maravilhoso, com ótimas pessoas, paisagens e um enorme potencial.
Potencial para quê exatamente?
Para coisas muito diferentes - pessoalmente, estou mais interessado no potencial da agricultura. Na Colômbia existem áreas gigantescas que não são cultivadas há décadas devido aos vários conflitos no país.
O que mais você espera das viagens?
Relaxamento - entretanto, eu não tenho viajado como um turista normal há muito tempo, mas sim visito projetos interessantes de nozes durante minhas viagens.
Não fede seus filhos se o pai deles trabalha o tempo todo, mesmo durante as férias?
Claro, eu também vou nas chamadas férias normais com minha família. Como frequentemente estou no exterior a negócios, geralmente ficamos na Suíça - para desgosto de nossos filhos. Recentemente, nossa filha disse que gostaria de ver o mar novamente.
E? Você foi lá?
sim.
Você tem um ritual de viagem?
Não é um ritual, mas uma tradição: nossa família esquia em Brigels, no Bündnerland, há 40 anos.
Você já pensou em emigrar?
Eu poderia me imaginar passando mais um ano no exterior com minha família. O que minha esposa e eu teremos vontade de fazer mais tarde, quando os filhos crescerem, não posso dizer hoje.
Ueli Baruffol: “Independentemente de Tomy Mathews (terceiro da direita) trabalhar com a cooperação de um pequeno produtor ou falar com o Parlamento da UE, o assunto está sempre em jogo para ele. Tomy é um excelente networker, mas ao mesmo tempo continua sendo uma pessoa humilde. "
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Quando você está no exterior e conhece suíços: sente saudades de casa ou não?
Não estou com saudades de casa, mas sinto falta da minha família nas viagens mais longas.
Quais alimentos da Suíça você come para se sentir mais seguro no mundo?
Amo chocolate amargo e gosto de comer Emmental fresco.
Como suas nozes, frutas secas e temperos são entregues na Suíça?
Com navios.
Quem viaja muito tem uma pegada ecológica ruim. É por isso que você está com a consciência pesada?
Não, eu não tenho. Minha atividade de viagens tem a ver com minha função na empresa. Também estou firmemente convencido de que nossos projetos mais do que compensam o consumo interno de CO2 da empresa. Por exemplo, atualmente estamos plantando cajueiros em 300 hectares na Colômbia todos os anos.
A pandemia corona tem garantido que a viagem só seja possível em uma extensão limitada por meses. De que outra forma o vírus afetou sua empresa?
Durante o bloqueio, nossas vendas de gastronomia caíram quase completamente. Felizmente, fomos capazes de compensar amplamente essas perdas por meio do comércio varejista.
A pandemia mudará nossa sociedade? E se sim, como?
Estou convencido de que as pessoas irão repensar seu comportamento de consumo com mais cuidado no futuro. Nas últimas semanas e meses, muitos suíços perceberam que nosso país também é um excelente destino de férias. Não é necessário entrar sempre no avião para as férias. Por outro lado, o coronavírus garante que muitas pessoas tenham mais medo hoje. Espero que esse mal-estar não se torne muito incapacitante para a sociedade nos próximos anos.
Você baixou o aplicativo Covid-19?
sim.
E ativado?
Naturalmente.
Espontaneamente, como está a dignidade humana no outono de 2020?
Com o vírus corona, de repente todos tinham um inimigo comum. Isso cria muitos problemas, mas ao mesmo tempo a pandemia também criou um maior entendimento mútuo. Apesar de todas as dificuldades nos últimos meses, não vou deixar que minha abordagem positiva da vida seja tirada de mim.
Do que você mais tem medo?
Sou uma pessoa que gosta de fazer várias coisas ao mesmo tempo e com frequência. Esse traço de caráter às vezes garante que eu estresse meus semelhantes desnecessariamente - principalmente minha esposa e meus filhos. Minha esposa tem que me parar de vez em quando, embora ela realmente pense que o que estou fazendo é ótimo. Espero que no futuro possa conter um pouco meu hiperativismo e gerar menos estresse em meu ambiente.
Talvez você deva engolir um comprimido de Ritalina de vez em quando.
Jogar tênis é uma distração para mim (risos).
Quando foi a última vez que você ficou feliz com sua própria ignorância?
Nossos filhos têm 10, 12 e 15 anos. Acho maravilhoso poder vê-los se tornando cada vez mais independentes. É legal que eles continuem explicando coisas para mim que eu não tenho ideia.
Você é a favor de uma renda básica incondicional?
Uma ideia excitante. Acho que devemos testar uma vez.
Você trabalha com produtores na Índia, África e América do Sul. Você é mais um trabalhador de desenvolvimento ou um gerente duro?
Eu diria que estou no meio.
O mundo seria um lugar melhor se todas as empresas operassem da mesma forma que o Pakka?
Tenho dificuldade em receber elogios por causa de nossos próprios negócios. Basicamente, queremos fazer o que consideramos bom e correto. No entanto, não é nosso objetivo dizer a outras empresas como conduzir seus negócios. No entanto, se alguém pensa que Pakka está administrando um negócio bom e sustentável, ficamos felizes.
Não é fácil para o leigo encontrar o seu caminho em todo o mundo com incontáveis selos de aprovação e rótulos. Você tem uma dica específica que poderia facilitar as coisas para você?
Na Suíça é relativamente fácil: para produtos marcados com o selo “Max Havelaar”, pode-se supor que a produção foi justa, o mesmo se aplica ao selo “Bio Suisse” para certificados orgânicos.
Ueli Baruffol: “Não é nosso objetivo dizer a outras empresas como devem conduzir seus negócios. No entanto, se alguém pensa que Pakka está administrando um negócio bom e sustentável, ficamos felizes. "
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Você pode fazer uma declaração surpreendentemente progressiva sobre o assunto "sustentabilidade" aqui hoje?
Hoje estamos surpresos que houve um tempo em que as mulheres não podiam votar. Acredito que em 50 anos - ou seja, em 2070 - ficaremos surpresos como foi possível consumir tantos recursos em 2020 que o "Dia da Sobrecarga Global da Terra", o dia em que as pessoas usam os recursos sustentáveis do mundo para o ano atual já caiu em 22 de agosto. E que, por exemplo, a nossa mobilidade ainda se baseava na combustão de matérias-primas fósseis, onde também pode ser neutra em termos de emissões.
Você come nozes todos os dias?
Praticamente todos - principalmente castanhas de caju.
Então essa é sua noz favorita?
Sim e não - também tenho comido muito amêndoas do Paquistão recentemente. Eu gosto de seu sabor picante.
Há nozes de que você não gosta de jeito nenhum?
Raramente como nozes.
As nozes se parecem com o cérebro? Coincidência ou piscadela com o poste da cerca?
Isso faz referência à sua pergunta sobre meu QI no início de nossa conversa? (risos) E sério, não sei dizer por que não como muitas nozes. O principal motivo é que não temos nozes em oferta.
Você vai revelar sua receita de nozes favorita?
Prefiro comê-los naturalmente.
O que está sempre na sua geladeira?
Leite de arroz, Gruyère recente, Emmental e manteiga. Nossa família come muita manteiga.
Vou te contar três frases de Ueli-Baruffol que encontrei na mídia, e você diz o que elas significam: "No final das contas, você só pode confiar na sustentabilidade se também pensar em você e sua família."
Aqueles que são sustentáveis hoje têm um impacto no futuro - ou seja, no mundo de nossos filhos e netos. Espero que, por meio de minhas atividades empresariais, possa dar uma contribuição concreta, ainda que pequena, para um mundo melhor.
"As pessoas deveriam comprar nossas nozes porque querem se presentear com algo bom e não apenas porque querem fazer o bem."
É assim que é. Queremos apenas vender produtos biológicos de bom gosto e de elevada qualidade. Queremos mostrar às pessoas que o comércio de boa qualidade, orgânico e justo andam juntos.
“Uma grande ilusão no movimento Fairtrade, entretanto, é que a noz vai diretamente do fazendeiro local para o consumidor suíço. Na verdade, existem processos econômicos complexos entre eles. "
Muitas vezes, as ONGs querem que os agricultores assumam a venda de seus produtos. Em minha opinião, esse é um objetivo ilusório. É extremamente importante mostrar aos agricultores como cultivam castanhas de melhor qualidade e como têm seus produtos certificados e que podem, se necessário, dar um primeiro passo como a secagem das castanhas. O marketing depois, porém, tem que ser feito por uma empresa local, atrás da qual há um empresário especializado em vendas - e é justamente nessas empresas que investimos. Pelo menos eu nunca vi a cooperação de um fazendeiro capaz de assumir todas as funções de negócios desde o início. É um longo processo.
O que você mais teme: o julgamento de um amigo ou o julgamento de um inimigo?
É difícil quando um amigo critica você e então está certo sobre as críticas. Com um inimigo, por outro lado, há uma boa chance de que ele apenas o critique porque deseja falar mal de você.
Que esperança você desistiu?
Muitas vezes tive que enterrar a esperança de que os processos de mudança acontecessem de forma rápida e flexível. Os processos democráticos são importantes e estimulantes, mas também demoram muito. Tenho de admitir que, como empresário, muitas vezes gostaria de avançar mais rápido - mas, ao mesmo tempo, percebo que isso não funcionaria. Até porque não queremos dizer aos nossos parceiros como devem gerir os seus negócios.
Você às vezes inveja os animais que parecem sobreviver sem esperança?
Quando fundamos o Pakka e as coisas não eram tão rápidas como tínhamos planejado, às vezes pensava: Ah, se eu fosse um peixinho dourado, não teria todos esses problemas. Nesse ínterim, no entanto, aprendi a valorizar os desafios que levam muito tempo antes de se tornarem um sucesso.
Seu animal favorito?
Elefante - quando criança, colecionava modelos de todos os tipos de materiais. Não me lembro por que fiz isso.
A coleção ainda existe?
Sim, em uma caixa no porão.
Qual foi o último livro que você leu?
Um thriller ... desculpe, esqueci o nome. Costumo ler na cama à noite.
Ueli Baruffol: "Quando fundamos o Pakka e as coisas não estavam indo tão rápido quanto planejamos, às vezes eu pensava: Ah, se eu fosse um peixinho dourado, não teria todos esses problemas."
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Sua última demonstração?
Não sou uma pessoa que vai a demonstrações.
Então, basicamente: os jovens são mais espertos do que os velhos?
Minha esperança é que a humanidade evolua de geração em geração. Portanto, presumo e espero que a próxima geração seja mais inteligente do que a minha.
As crianças precisam aprender a pensar como Jeff Bezos da Amazon e Elon Musk da Tesla?
De jeito nenhum. Bezos e Musk são dois empresários de sucesso em suas áreas. Mas isso não significa que outras pessoas devam pensar assim também. Todo mundo começa com um ponto de partida diferente na vida, todo mundo tem interesses diferentes. Na minha opinião, uma pessoa não precisa aprender o que motiva os outros ou quais são suas habilidades, mas o mais importante é que todos descubram quem são e o que querem fazer com eles.
Você tem orgulho de ser pai?
sim.
Você quer ser sua esposa?
Não (risos).
Você acredita em Deus?
Acredito na vida, no amor e estou convencido de que existe energia positiva. Como você deseja nomeá-los, deixo todos com eles.
Pierre Maudet, Mario Fehr, Christoph Blocher - que político não é bobo?
Continuar.
Qual Soci você gostaria de dar ‹a Ging ins Füdli›?
Continuar.
Qual político verde você gostaria de empurrar?
Acho que a política na Suíça funciona bem. De vez em quando, quando vejo os chamados problemas que estamos discutindo longamente, tenho que pensar em uma história que um colega da Guatemala me contou. Ele trabalhou para uma organização internacional em Genebra por três anos. Um dia, enquanto lia o jornal, o orçamento da ópera estava sendo discutido na primeira página. Naquela época, ele decidiu deixar a Suíça novamente.
Porque isso?
O colega disse que um país não poderia ter problemas reais se a capa do jornal noticiasse sobre o orçamento da ópera. Mas ele prefere ser ativo em um lugar onde há problemas e ele pode ajudar a trazer mudanças.
A briga mais legal da sua vida?
Quando crianças, costumávamos subir no telhado de vez em quando, nunca mais tarde.
Em que você está gastando uma quantia desnecessariamente grande de dinheiro?
Eu gasto muito dinheiro em alimentos biológicos.
Felizmente, o que está faltando?
É quase meio-dia ... almoço (risos).
Você está convencido de sua autocrítica?
Sim, eu me questiono regularmente. E também estou aberto a críticas de meus funcionários. Acho importante que todos em nossa empresa possam expressar suas opiniões abertamente.
Quem você preferiria não ter conhecido?
Não consigo pensar em um nome para isso.
A série “Upload” está atualmente em execução no portal de streaming Amazon Prime. Resumidamente, a história por trás disso: no final de suas vidas, as pessoas podem carregar suas consciências em um maravilhoso mundo virtual ou podem morrer. Se isso realmente existisse, você gostaria de ser carregado ou morrer?
Acho que gostaria de experimentar e enviar meu conhecimento. Com uma restrição, porém: se eu não gostasse do mundo virtual, gostaria de poder deletar meus dados novamente.
Você está esperando uma vida após a morte?
Não. Acho que todo mundo dá a volta ao mundo. Seria bom se todos pudessem deixar algo bom para trás.
Você pode encontrar mais palestras “Bötschi pede” neste link.
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