Um dia após a data de validade e jogado no lixo - essa é a regra para os supermercados. Para Michael Metzler e sua esposa Katrin Johanna, este é o desperdício de alimentos contra o qual eles declararam guerra. Os Metzlers são embaixadores do compartilhamento de alimentos no distrito e dois dos 110 poupadores ativos de alimentos em Erding e arredores. Eles pegam mercadorias descartadas de mercearias que cooperam e organizam a distribuição gratuita. A associação Foodsharing eV existe desde 2012 e opera principalmente em países de língua alemã. De acordo com informações do site da associação, cerca de 380.000 usuários se registraram desde sua fundação.
Os Metzlers são resgatadores de alimentos desde 2018. "Quando começamos, não havia nada em Erding, uma tabula rasa absoluta", lembra Michael Metzler. Com o apoio de Freising, ele e sua esposa conseguiram criar um distrito separado para o distrito de Erding. “Desde este ano conseguimos acompanhar e acompanhar os concelhos vizinhos”, resume o poupador honorário de alimentos, “isto deve-se principalmente ao facto de agora também estarmos a cooperar com vários supermercados de maior dimensão”. No entanto, esses supermercados não querem ser identificados e Metzler não diz nada sobre os volumes de vendas.
De acordo com um estudo do Centro de Competência para Nutrição da Baviera, as residências particulares na Baviera ainda jogam fora 65 quilos de alimentos per capita e por ano.
(Foto: Renate Schmidt)
Além dos produtos que ainda são comestíveis e que não podem mais ser vendidos devido ao prazo de validade, os socorristas também recebem frutas e verduras descartadas. Porque em um supermercado alemão, pequenos defeitos, como uma folha murcha em um pé de alface, muitas vezes são suficientes para manter as mercadorias espalhadas até que sejam resolvidas. Na França existe uma regulamentação legal que diz que alimentos descartados e vencidos devem ser comunicados a organizações beneficentes e sociais. Metzler observa, no entanto, que uma "reflexão significativa" no comércio de alimentos já começou de forma voluntária. Apenas bens que passaram da data de validade também são tabu no Foodsavern. Produtos perecíveis, como peixes ou aves, têm essa indicação, que, em contraste com a data de validade, desaconselha fortemente o consumo após o vencimento.
Os catadores, como os Metzlers, são responsáveis por repassar os mantimentos. Eles oferecem "cestas de alimentos" na plataforma de compartilhamento de alimentos na Internet ou organizam a transferência por meio de redes privadas. Um dos poupadores de comida mais ativos em Erding ao lado dos Metzlers é Christian Kornberger. Ele regularmente monta um estande sob sua garagem na frente de sua casa. Ele pode fornecer mantimentos para até 70 casas em seu bairro de Williamsville por coleta.
O Foodsaver Christian Kornberger monta regularmente um estande sob sua garagem.
(Foto: Renate Schmidt)
Na Alemanha, no entanto, a maior parte da comida ainda é guardada pelos bancos de alimentos. De acordo com a organização guarda-chuva, são 265.000 toneladas por ano. Para efeito de comparação: de acordo com suas próprias estatísticas, o compartilhamento de alimentos economizou um total de quase 50.000 toneladas de alimentos desde que foi fundado há nove anos. Michael Metzler não vê a rede de compartilhamento de alimentos como uma competição para a organização de ajuda: "Na minha opinião, os bancos de alimentos sempre têm prioridade porque o fator social é primordial para eles. Estamos preocupados principalmente com o aspecto ecológico".
Metzler enfatiza particularmente o caráter de rede do compartilhamento de alimentos. Um mapa interativo no site mostra onde estão localizados os chamados "divisores de feira" - locais de câmbio acessíveis ao público, como geladeiras. Mas não há nada assim em Erding. As cestas de alimentos que serão entregues na área também podem ser visualizadas online.
Assim como o compartilhamento de alimentos, o aprendiz de montanha Arjeta Ajdini também visa desperdiçar menos alimentos. Em janeiro, ela iniciou o grupo Free Groceries ED & Surroundings no Facebook, que agora tem mais de 800 membros. Ao contrário dos Metzlers, a iniciativa de Ajdini se concentra na transferência entre residências particulares. O conceito é muito simples: poste uma foto, a data de validade e o local de retirada para o grupo e espere alguém entrar em contato. Existem grupos como este em toda a Alemanha, diz Ajdini. Ela teve a ideia de fundar um em Erding como resultado da pandemia de corona: "Muitas pessoas escorregaram financeiramente como resultado do Corona. Ao mesmo tempo, todos certamente ainda têm boa comida em casa que não têm mais. precisa ou não gosta." Qualquer coisa que ainda seja adequada para consumo pode ser colocada no grupo. A única coisa importante para a Ajdini é que os membros sejam confiáveis. Enquanto isso, no entanto, o grupo não está mais apenas repassando produtos que as pessoas não gostam. "Eu mesma tenho um gato muito mimado, então tenho muita ração em casa", relata Arjeta Ajdini. Após uma consulta anterior no grupo do Facebook, ela dirige de casa em casa a cada duas semanas e coleta alimentos e acessórios, que ela então doa para a Erding Animal Welfare Association.
Kornberger abastece até 70 famílias em seu bairro.
(Foto: Renate Schmidt)
No entanto, o objetivo de ambas as iniciativas permanece o mesmo: combater o desperdício de alimentos. De acordo com um estudo do Centro de Competência para Nutrição da Baviera, as famílias da Baviera jogam fora 65 quilos de alimentos per capita por ano. Cerca de 45 quilos disso podem ser evitados. "Um pecado social e ecológico", segundo Michael Metzler.
