Não se pode excluir que este artigo irá causar decepção, especialmente com cães. Afinal, é injusto deixar seus lábios lacrimejantes neste post com a foto de uma trufa de maçã e ao mesmo tempo escrever: Este produto atualmente está disponível apenas de forma limitada. Férias de verão. Mas o que há décadas é a regra dos amigos do praliné "Mon Chéri" também deve ser aceite pelos animais que se preocupam com a qualidade. Em temperaturas de verão, o padrão usual não pode ser garantido. E é por isso que a chefe do DilliDog, Sandra Reich, está reduzindo significativamente a produção de praliné de seu cão por algumas semanas. Menos trufa de cordeiro, trufa de coelho, trufa de pato, trufa de cenoura, trufa de hortelã. Menos de todas aquelas especialidades conhecidas como bombons que têm sido consideradas a mais alta criação da cozinha dos Chocolatiers Maîtres desde seu nascimento na corte do Rei Sol Luís XIV.
E o confeiteiro Reich também compensa cachorros. Em 2010, ela fundou a DilliDog, uma confeitaria online para conhecedores de quatro patas. E depois de seis anos ela se sente totalmente confirmada. “Recebo muitos comentários de que o cachorro está defendendo especialmente os chocolates”, diz o chefe. “Ele percebe que é algo muito especial.” A mulher de 38 anos criou um total de 13 variações diferentes de praliné para seus clientes e fez várias experiências com ingredientes e formas em sua pequena padaria, que é equipada com uma cozinha compacta e aço inoxidável tabela. Às vezes ela experimentava óleo de salmão, às vezes fígado de galinha ou gotas de chocolate derretido e os derramava sobre o creme feito de couverture e creme. Tem moldado, descartado e moldado novamente. No final das contas, apenas o que foi capaz de enfrentar o mais alto nível de gosto, o Dogue Alemão de Sandra Reich, entrou no portfólio praliné. O resultado final foi uma boa dúzia não apenas comestível, mas também obras de arte extremamente delicadas, como a trufa de maçã em forma de diamante. Para os cães mais realistas, a linha também inclui doces como mini muffins de rúmen ou bolos de queijo e cenoura. Sucesso de vendas: a jarra de mármore de salsicha de fígado.
Rações gourmet para animais de estimação são uma tendência em um mercado que está crescendo mais rápido do que o filhote de cachorro Doberman. Em 2015, os alemães gastaram apenas 1,3 bilhão de euros em comida para cães - um aumento de quase 5%. Os lanches constituem a maior parte do boom. Chocolates ou orelhas de veado para mordiscar, biscoitos de avestruz, creme de salmão. Ou mascar hortelã-pimenta para os dentes para hálito fresco do bassê. Claro, os amantes de gatos podem argumentar com razão que suas compras de alimentos trouxeram ao mercado alemão de animais de estimação em 2015 cerca de 1,6 bilhão de euros. Com 239 milhões de euros, a participação dos lanches neste setor não chega a ser nem metade da proporção dos lanches na comida para cães. Sem mencionar a variedade exótica. “Em última análise, nenhum alemão tem uma relação tão próxima com qualquer outro animal quanto com seu cachorro”, diz Dieter Meyer, da gigante da indústria Vitakraft. “Afinal, os humanos são animais irracionais.” Sem o eterno apetite por novidades, o mercado ficaria mais pobre em grande parte de seus produtos. “O lanche em particular não deve apenas apoiar a nutrição do animal, mas também enfatizar a relação emocional com o dono”, diz Meyer. A empresa desenvolve até 100 novos produtos anualmente para cães, gatos, répteis, furões, ouriços e pássaros. Produtos para desejos animais. Porque em quase cada duas famílias entre Flensburg e Munique há latidos, arranhões, roedores ou nadadores. A Alemanha é como uma Arca de Noé XXL com mais de 30 milhões de animais a bordo.
Este conteúdo é proveniente de GEO 07/2016. Descubra todo o problema
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Na Vitakraft, geralmente leva de seis a doze meses para um produto ir da ideia à prontidão para o mercado. Nesse ínterim, no entanto, não é incomum que sejam modificações de receitas existentes. O mais vendido da linha é o salame “Beefstick” feito de carne de músculo, que foi lançado na década de 1990 e agora é vendido em vários sabores - mais de 70 milhões de vezes por ano. Às vezes também há mudanças porque, embora não o gosto, o zeitgeist mudou. Na “área de itens para mascar”, por exemplo, diz Meyer, o crítico dono de cachorro alemão agora está lutando com os ossos de mastigação clássicos feitos de couro de vaca real, porque vem principalmente da China. Portanto, a empresa experimentou alternativas. O trabalho árduo foi feito rapidamente: no futuro, os cães Vitakraft vão morder uma base vegetal enriquecida com filé de frango - algo que nem o animal nem o dono serão incomodados.
De qualquer forma, um produto para animais é dirigido ao mesmo tempo para as pessoas, observa Meyer. Além das necessidades nutricionais do cão, gato ou rato, é sempre sobre a natureza do dono - porque muitas vezes ele transfere suas próprias preferências para seu animal de estimação. Ele é uma pessoa mais racional e tem demandas especiais em matéria-prima e sustentabilidade? Ele quer produtos orgânicos para seu cachorro porque ele também cuida deles quando faz as compras? Ele valoriza a aparência e, portanto, também está procurando comida de baixa caloria para seu animal? Ou ele é mais voltado para o luxo e gostaria de oferecer ao seu animal algo incomum? Uma porção de pipoca com sabor de fígado, por exemplo, ou alguns cubos crocantes ("traga a diversão na tigela") com recheio de vegetais. Ou sushi de borrego (“preparado com muita carne e de forma sofisticada”). "Quanto maior o vínculo emocional entre humanos e animais, mais irracional se torna o desenvolvimento do produto", diz Dieter Meyer. Em última análise, porém, o sushi para animais é um produto mais exótico. Para um provedor como a Vitakraft, esse não é um fator decisivo em termos de vendas. No entanto, o número de produtos particularmente incomuns para os oito milhões de cães do país está aumentando. Porque esses foram, são e continuarão sendo os verdadeiros destruidores de corações da Alemanha.
Os cães até abanaram o rabo e bloquearam a visão factual de pensadores de classe mundial. O filósofo Arthur Schopenhauer, por exemplo, viu neles o único vislumbre de esperança em um mundo de desolação. "Se não houvesse cachorros, eu não gostaria de viver", disse ele. E um presidente federal experiente enobreceu os animais de estimação favoritos de seus súditos, de quatro a duas pernas. "Meu cachorro é uma catástrofe como um cachorro", disse Johannes Rau uma vez, "mas insubstituível como pessoa". Quer o chefe de estado e seu vira-lata Schnauzer gigante Scooter, no Palácio de Bellevue, tenham saboreado sushi de cordeiro ou pipoca de fígado, deixou o sofá confortável, no entanto, é desconhecido.
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