"Also wir können einfach aus den Meeren eigentlich nicht mehr rausholen. Das heißt, dieses ganze Wachstum, was wir in den letzten Jahren gesehen haben, das kommt eigentlich komplett aus der Aquakultur."
A população mundial está crescendo, o consumo de peixes está aumentando.Em 2030, a Organização Mundial da Organização da FAO estima, dois dos três peixes virão de plantas reprodutivas.Para isso, a aquicultura inventa gaiolas nas quais milhões de peixes se divertem, testa a nova alimentação e depende de raças robustas e crescem rapidamente.
“Ao mesmo tempo, é claro, conhecemos os problemas associados à agricultura de fábrica.Então, neste contexto, acho que a aquicultura aprendeu com os erros da agricultura e também teve que aprender inevitavelmente."
Camarão em "edifícios de alto ramo debaixo d'água"
O caminho para o camarão Förde não leva ao mar.Atrás de muitos prados verdes, ele termina na estação de tratamento de esgoto de Bülk, a noroeste de Kiel.Aqui, em um salão verde discreto, Bert Wecker tem um camarão de osso branco.
Na verdade, você pode encontrar o camarão de perna branca nas costas da América do Sul e Central, em camadas de água com mais de 20 graus quentes.Aqui no norte da Alemanha, eles agora estão nadando em água do mar Báltico fortemente aquecida através de uma espécie de cidade de camarão."Como faço para obter o maior número possível de pessoas em alguns metros quadrados? Eu construo edifícios altos -risos.Não construímos edifícios de alto nível no céu agora, mas edifícios de alta ração sob a água."
Cinco piscinas pretas: o camarão mais jovem na frente, na parte de trás os adultos.Aqueles que olham mais de perto reconhecerão placas pretas na água clara acima de si."Então, temos de oito a dez andares aqui em um metro.E você pode ver como os camarões literalmente nadam nesses pisos.Você pode ver o sistema a partir de avenidas entre esses blocos - um pouco como Nova York - onde as ruas são organizadas em princípio 90 graus entre si.Para que eles possam mudar de piso pelas ruas."
O estresse - livre possível para o tapete de abate - a piscina de reprodução para o "fördegarnelen" (Bert Wecker)
Angenehmes Licht, alle fünf Minuten Futter
Para tornar a incomum pátria da Alemanha do Norte saborosa para o camarão, o diretor -gerente Bert Wecker não apenas constrói estradas e edifícios de alto ramo.Também garante temperaturas tropicais da água e luz agradável."Agora instalamos os ligamentos LED aqui, com luz branca e luzes azuis, porque descobrimos que você pode influenciar o comportamento muito bem com cores leves.Com a luz vermelha, eles se tornariam mais inativos e ocupariam mais espaço e depois teriam mais estresse."
Para evitar que os animais se comam quando estresse e fome, os despertadores também chovem regularmente na metrópole de camarão."Se parece chuva, sempre há alimentação de cima.Fazemos isso a cada cinco minutos 24 horas por dia."
Se o camarão pesar cerca de 25 gramas, eles são "colhidos": pescados com uma rede de pouso, atordoados e mortos com eletricidade, resfriados [*], embalados e enviados.Você está no cliente nas últimas 24 horas após a pesca."E você pode ver um pouco do nosso problema no momento, a última pelve, nossa bacia da colheita já está relativamente vazia.Nós apenas temos muita demanda no momento."
Crustáceos e peixes são mais saudáveis e sustentáveis que a carne
Como outros crustáceos e peixes, os camarões também são particularmente eficientes para alimentar a alimentação.Como fornecedor de proteínas importantes e ácidos graxos ômega-3, você não é apenas mais saudável que a carne, mas também mais sustentável, como Mark Heuer explica da Organização Ambiental WWF.
"Agora eu preciso de cerca de três a cinco quilos de comida para um quilo de carne de porco para criar isso."
"Tilapia": colorido, originalmente da África, 4,5 milhões de toneladas por ano, atrás do lugar de carp em segundo lugar no ranking das espécies mundiais.(Imago/selo adre)
"Wenn ich ein Kilo Tilapia erzeuge, dann brauche ich ein bis zwei Kilo, in richtig effizienten Farmen sind es 0,7 Kilo. Das liegt einfach daran, dass Fische einen effizienteren Stoffwechsel haben, weil sie wechselwarm sind."
Em vez de produzir um quilo de carne de porco, você pode fazer até sete quilos de tilápia com a mesma quantidade de alimentação.O equilíbrio de CO2 da agricultura de peixes também é significativamente melhor em média do que com a produção de carne.Então você poderia alimentar de forma sustentável o mundo com "peixe em vez de carne"?Mark Heuer: "O perigo é que traremos novos problemas para a casa através desse crescimento, como que colocamos muita tensão nos ecossistemas costeiros porque usamos produtos químicos e medicamentos nessas raças ou porque as doenças estão se espalhando para lá e depois vá para animais selvagens."
Antibióticos e contaminação do pool de genes
Uma atitude moderna que se baseia em bem -estar animal e saúde animal, alimentação equilibrada e de alta qualidade e uma produção eficiente: a aquicultura aprendeu muito com a agricultura moderna.Mas a criação de camarão de Bert Wecker é mais do modelo de "eco-operação avançado".A criação de peixes também tem sérios problemas com a agricultura fábrica.Há, por exemplo, o salmão.
Salmão Atlântico, quase 2,5 milhões de toneladas por ano, 9º lugar em todas as espécies, 1º lugar na pesca do mar (Alliance /DPA /Marcus Brandt)
Para o popular "frango do mar", já existem vacinas contra as doenças e parasitas mais importantes.No Chile, um quilos e meio de antibióticos ainda são usados no Chile.E também é o salmão da fazenda que muitas vezes encontra seu caminho para a liberdade: através de tempestades, gaiolas comidas ou colisões de navio, ele entra no ecossistema.
"Os animais na criação são criados de maneira diferente e não projetados para poder sobreviver na natureza.Se eles escaparem agora, existe o risco de que os conspecíficos multitigorosos se multipliquem, e os descendentes tenham mais chances de sobreviver.Então, diz -se que o pool genético está contaminado."
Clube químico contra parasitas e sobrepesca em peixes pequenos
Oder nehmen wir die Dorade: Gegrillt, gebacken, gebraten – der würzige, feine Fisch erfreut sich in Europa wachsender Beliebtheit.
Dorade: peixe prateado fortemente construído, bom 200.000 toneladas por ano, produção apenas no Mediterrâneo (IMAGO/WESTEND61)
Mas, assim como o salmão, o peixe -marinho contribui para a super -fertilização das costas com suas excreções e resíduos de alimentos.E para poder produzi -lo em quantidades e mantê -lo saudável, o formaldeído também é usado, diz Mark Heuer, do WWF:
"Onde todos agora atingiam as mãos sobre suas cabeças e diziam: 'Oh Deus, isso é suspeito de câncer emocionante! Como você pode dar gorjeta ao mar?' Por outro lado, é a única coisa que em momento se encontrar esta pressão do parasita e realizar sua criação."
No melhor caso.Mas com a aquicultura, a necessidade de farinha de peixe também cresceu como um feed.Acima de tudo, os estoques de pequenos peixes, como telas ou anchovas, foram recentemente pescados.
Sardinhas e anchovas: peixes pequenos, parte importante da cadeia alimentar marinha, quantidade de pesca: mais de dez milhões de toneladas por ano, 1º lugar entre a pesca selvagem.(IMAGO/PIXSELL/IVO CAGALJ)
Os pescadores locais são deixados para trás.“Na Índia, por exemplo, vemos que algumas dessas espécies de peixes para farinha de peixe e óleo de peixe já desapareceram.E agora há relatos de pesca que simplesmente capturam tudo o que você pode obter em suas redes, se existem peixes jovens ou espécies ou espécies de peixes que são importantes para nutrição e uma vida dos pequenos pescadores no local."
Se corre muito mal, esses peixes parcialmente capturados acabam como alimentação, por exemplo, em uma fazenda de camarão completamente superlotada, para as florestas de mangue, que com suas massas de excreções e resíduos de alimentação derrubaram a água e todo o ecossistema traz de fora Saldo.
Forschung hinkt hinterher
"Sim, a aquicultura está finalmente embaixo da água e estamos atrasados por trás de um pouco de pesquisa agrícola", diz Carsten Schulz, chefe da Büsumer Society for Marine Aquaculture, GMA para abreviar.
(Picture Alliance / DPA / Hinrich Bäsemann)
Controle de parasitas - piolhos de salmão sob observação O piolho de salmão é um parasita que está mordendo na região principal de suas vítimas e depois come cada vez mais fundo.O salmão selvagem já desapareceu em algumas áreas.
"Isso é simplesmente porque somos uma indústria moderna e relativamente jovem e também ramos da ciência e certamente somos do conhecimento do trabalho agrícola, que a pesquisa agrícola pode se beneficiar e também pode assumir muitas coisas.Isso é algo que é realmente importante na minha opinião.Também para aprender com os erros que aconteceram em um ou outro setor no passado."
Super -fertilização, pilhagem de estoques selvagens, entrada de germes, medicação e espécies estrangeiras na água - os problemas na aquicultura não são exatamente pequenos.Mas na pesquisa, existem muitas idéias e soluções sobre como o potencial da aquicultura pode ser explorado de forma sustentável.
O respiratório;A medição do metabolismo fornece informações importantes para a agricultura de peixes (GMA Büsum)
Que nutrientes os peixes realmente usam?
"Dieses etwas futuristisch anmutende oder sehr technisch anmutende System, das aus mehreren aufgebockten PVC-Becken besteht mit einem Förderband untendrunter, das nutzen wir, um Fischkot zu sammeln."
Michael Schlachter, coordenador científico-técnico do Instituto de Pesquisa GMA em Büsum, fica no meio de um grande salão com inúmeras bacias de teste, estações de tratamento de água e apenas colecionadores de pesca."Vamos arranhar os excrementos de peixe da correia transportadora, por assim dizer, e depois secar.A partir desses excrementos de peixes, podemos analisar o teor de nutrientes e dizer o que os peixes realmente usaram os nutrientes da alimentação? "
Porque tudo o que o peixe não usa será excretado na água depois.Isso é semelhante ao fertilizante para as plantas: o que elas não absorvem, entre no solo e a água.
Para que o mínimo possível de gotas no solo seja utilizado, o comportamento de alimentação do peixe também é analisado em outros projetos de pesquisa e instalações de reprodução por capturas subaquáticas.Pelo menos em sistemas abertos, a entrada de nutrientes pode ser reduzida pela alimentação direcionada.
Os sistemas offshore diluem a entrada de nutrientes
Mas como ele nunca pode ser completamente evitado, já está ficando claro que os sistemas de criação nas águas costeiras dificilmente são aprovadas, diz Mark Heuer.
"O que você também vê pelo fato de que os produtores também estão se preparando para isso investindo em sistemas terrestres, sistemas fechados ou apenas saindo do mar aberto com as chamadas empresas offshore."
No ano passado, o maior sistema offshore do mundo foi arrastado da China através do mar para a Noruega.Lá, a cinco quilômetros da costa, cerca de 1,5 milhão de salmão do Atlântico estão agora sendo criados.Lachs, que foram adaptados de maneira ideal às condições nas gaiolas no mar e que crescem duas vezes mais rapidamente que seus irmãos na liberdade.Câmeras, sensores de oxigênio e outros dispositivos digitais otimizam constantemente entradas de alimentação e nutrientes.O que ainda entra no mar é perdido nas grandes profundidades da água.Fazenda moderna de fábrica no mar aberto.
Kreislaufanlagen an Land: umweltfreundlich, aber anspruchsvoll
Mas também existem plantas nas quais nem excreções nem animais ou germes podem entrar no meio ambiente.Em sistemas circulatórios baseados em terra, a água é sempre preparada e reutilizada.Uma forma de planta que requer algum conhecimento, tecnologia e energia, como Bert Wecker, do camarão Förde White.Ele mostra uma pelve grande na qual não há camarões, mas pequenas partículas de plástico em forma de roda nadam.
"O que é tão bonito borbulhando com essas estruturas redondas são casas para bactérias.Este é o chamado biofiltro, ou seja, as bactérias fazem o trabalho de limpeza aqui e oxidam a amônia tóxica sobre nitrato de nitrato que não é mais venenoso para os camarões."
Além desses filtros biológicos, mecânicos e químicos.Tudo o que é filtrado dessa maneira vai para a planta de biogás da estação de tratamento de esgoto e é usado lá para gerar energia.Além desses efeitos de sinergia, os sistemas circulatórios são independentes do local.Até a Suíça pode oferecer peixe -mar de forma.Em frente a um impressionante panorama da montanha em Lostallo, por exemplo, um edifício moderno com um sistema circulatório de patos nos quais "Alpine Lachse" crescendo de forma sustentável.Custo para 200 gramas de salmão defumado: cerca de 23 euros 50.
Na fazenda ECF-Tilapia, em Berlim, as águas residuais contendo nutrientes são usadas para a produção de manjericão (Imago Images/Joerg Boethling)
Use "resíduos" da agricultura de peixes como nutriente vegetal
"E isso é, por exemplo, o relatório de cunha Portulak.Na verdade, é muito emocionante, porque faz vários anos e você pode comer as folhas e elas têm um sabor muito, muito bom e se desenvolvem em arbustos relativamente grandes."
Em vez de dar ou descartar os peixes dos sistemas circulatórios dos sistemas circulatórios para a fábrica de biogás, nos últimos anos houve outra idéia de que Bert Wecker já tentou, em uma estufa ao lado da fazenda de camarões.
"Es gibt ja sogenannte salztolerante Pflanzen, die im Wattenmeer vorkommen, die als Überlebensstrategie haben, dass sie nicht Süßwasser brauchen. Und da haben wir schon auch mal in der Vergangenheit eigentlich ein erfolgreiches Projekt gemacht, dass wir überlegen, ob wir die Nährstoffe, die wir im Wasser haben, als Pflanzennährstoffe nutzen."
A produção de algas e mexilhões tem "enorme potencial"
Economicamente, essa forma de aquicultura ainda está em sua infância.Matthias Halwart da FAO acredita que a criação combinada de peixes e plantas se tornará cada vez mais importante no futuro.Especialmente no mar.Aqui também há a idéia de remover os nutrientes da cultura de peixes através da água ou da concha que também são cultivadas ao mesmo tempo.Porque esses produtos marinhos em breve terão que desempenhar um papel maior de qualquer maneira.
"Vivemos em um planeta azul coberto com água acima de 70 %.E, ao mesmo tempo, estamos cada vez mais atingindo nossos limites na produção de alimentos para uma população em crescimento no país.A produção de mexilhões e algas que não requerem água doce que cancelam os nutrientes e o plâncton à água têm um enorme potencial, tanto diretamente como alimento para os seres humanos quanto como uso em alimentos.
A produção de Algae também mais que triplicou desde 2000, mas apenas uma pequena parte dela é usada como alimento.O consumo mundial de peixes, por outro lado, subiu de nove quilos per capita na década de 1960 a 20 quilos por capita hoje.E porque é muito difícil convencer as pessoas a mais comida vegetariana, agora você tenta convencer o peixe na aquicultura.
Do peixe predatório ao "vegetariano"
"Oi.Bom Dia!bom Dia."Inúmeros sacos estão disponíveis no laboratório de alimentação GMA Büsum.Ingredientes diferentes podem ser pesados aqui e misturados com um grande sistema de agitação de cimento.Então a mistura entra na prensa de feed, como Michael Schlachter explica."Da mesma forma, você também faz espaguete em semolina de trigo durum, só que você os corta um pouco mais do que nossos pequenos pellets curtos, o que depois assim - para que pareçam relativamente pequenos e curtos e um pouco mais grossos do que o macarrão clássico."
Dois estudantes de doutorado acabaram de misturar farinha de peixe, espessura do trigo, glúten e um pouco de farinha de sangue.Componentes de ervilhas, colza, batatas, algas, mexilhões ou insetos também seriam concebíveis.Muito já foi tentado em Büsum.Mas nem tudo o gosto da pesca, diz Carsten Schulz."Estas geralmente são as substâncias que sintetizam as plantas para se proteger de comer.Você pode saber que, de produtos de estupradores, eles contêm óleos de mostarda que também têm um sabor muito, muito nítido.E esses são produtos que também não se encaixam no peixe."
Immerhin ist es bereits gelungen, für räuberische Fische wie Lachse und Regenbogenforellen Futter zu entwickeln, deren Fischmehlanteil unter zehn Prozent liegt.
Como você sabe se o peixe está bem?
É claro.Mas como você realmente sabe se o peixe está indo bem?"Pergunta difícil."Parâmetros fisiológicos, por exemplo, com metabolismo, geralmente ajudam pouco aqui, diz Schulz.Eles dependem de muitos fatores diferentes."Outra maneira é que se tenta caracterizar melhor bem -sobre o comportamento dos peixes, como é cada vez mais operado em outras fazendas agrícolas.Todo criador de peixes lhe dirá que meu peixe e o comportamento do peixe são os melhores bioindícios para avaliar como está se saindo."
Mas é claro que você precisa conhecer bem o animal para isso.Especialmente com a pesca do mar, existem inúmeros habitats diferentes, métodos comportamentais e nutricionais.Relativamente muito se sabe sobre a atitude dos peixes de alimentos mais importantes de plantas reprodutivas, sobre a carpa de peixe de água doce, tilápia e pangasius, bem como sobre os moradores do mar salmão e camarão.Mas se você tiver a ideia de manter novas espécies, talvez bastante domésticas, será difícil.
"Não sabemos quase nada em novas espécies da aquicultura como elas podem ser criadas sob as condições controladas.Não sabemos como podemos multiplicá -los.Não sabemos como podemos alimentá -los, o que exige que os peixes têm.E o desenvolvimento de um protocolo de criação é em parte um trabalho de vida científica.Por exemplo, demorou cerca de 25 a 30 anos para tornar a aquicultura de bacalha."
O bacalhau, criança problemática do mar Báltico.Popular Seafish, cujas ações voltam dramaticamente.(Picture Alliance / DPA / Markus Scholz)
O "Corte do caule dos olhos" em camarão - proibido na Alemanha
Muitas vezes, leva mais tempo até que as espécies de peixes possam ser mantidas com tanta eficiência que a criação também vale economicamente a pena.Mesmo com o camarão de osso branco em todo o mundo, ainda existem muitas lacunas de conhecimento, diz Bert Wecker.
Garnele: Englisch auch oft "shrimp" genannt, knapp 5 Millionen Tonnen pro Jahr. Platz 1 unter den Krustentieren. (imago images/Jochen Eckel)
"Então você sabe sobre este super, super, super lote.E na verdade você pensaria que essa criação pode realmente não ser um problema.Mas o diabo está em detalhes, como costuma ser o caso.Por exemplo, você tem métodos que não são permitidos sob a lei alemã de proteção animal.É assim que os camarões são cortados para iniciar processos hormonais."
Você não sabe exatamente por que esse método, como cruel e abstrato.Pode estar relacionado a células de controlador de hormônios no olho, mas também com a percepção da luz dos camarões.
"Isso significa que temos que reinventar uma prática comum em todo o mundo.Temos que olhar agora, como podemos alcançar um resultado semelhante sem o corte do caule.Isso funciona, mas é muito mais difícil."
O biólogo marinho Bert Wecker gera o "camarão Förde" (Tomma Schröder/DLF)
Camarão só acasalha em condições ideais
Pela primeira vez este ano, ele conseguiu criar camarões.Wecker tenta criar um ambiente agradável para os pais: sedimentos no chão e iluminação apreendida.
"Você pode ver aqui no fundo de como os animais cavam muito bem.Com isso, tentamos alcançar um modo de vida muito natural, de modo que eles também amadurecem e acasalam.E isso é um pouco do nosso problema no momento.Temos pares e também produzimos larvas, mas isso não acontece tão controlado quanto possível com o corte do tronco dos olhos."
Wenn das irgendwann zuverlässiger klappt, wäre der nächste Schritt, die Garnelen auf bestimmte Eigenschaften zu züchten. Doch bisher, meint Bert Wecker, lohne sich das alles noch nicht. Wie alle europäischen Züchter – lässt er die Larven größtenteils aus Kalifornien einfliegen.
Qual peixe deve realmente ser criado?
De fato, a criação dos "peixes de utilidade" e "caranguejos utilizáveis" do mar ainda está no começo.Mas esses começos são promissores, diz Matthias Halwart da FAO.Não apenas com o salmão, também houve melhorias significativas no tilapien
"Tilapien ou ciclídeos são mantidos em mais de 140 países e criados.E se você agora comparar as melhorias com os estoques locais de tilápia, o ciclídeo aprimorado não apenas cresce mais rápido, mas também tem melhores taxas de sobrevivência, um peso de filete mais alto, melhor qualidade de carne e resistência a doenças e também uma boa adaptação a diferentes sistemas de criação."
Se você não deseja repetir os erros da agricultura, também é importante levar em consideração as diferentes abordagens, especialmente nos países em desenvolvimento.Por exemplo, que, na criação, você não apenas se concentra em peixes predadores caros, grandes e ecologicamente desvantajosos, como o salmão, mas também em peixes menores.
"Peixes pequenos porque geralmente são consumidos como um todo e nenhum dos ingredientes valiosos são perdidos na preparação.De fato, assumimos que uma ampla gama de programas de criação seletivos para as espécies aquáticas atualmente usadas cobririam a demanda futura por produtos aquáticos sem alimentação adicional, terra, água ou outros insumos sendo necessários."
Nem sempre precisa ser salmão e tilápia - o peixe -gato africano é criado no Mecklenburg -western pomerania (Imago/bildfunkmv/)
Formas selvagens e animais criados dificilmente distinguíveis
Auch Mark Heuer vom WWF hält die Frage, welche Arten gezüchtet werden, für einen zentralen Punkt, sieht aber die Weichen längst nicht richtig gestellt: "Es gibt zum Beispiel überhaupt keine Anzeichen dafür, dass sich die wildlebenden Fischbestände erholen würden, weil wir jetzt mehr Fisch aus Aquakultur essen. Das Gegenteil ist eigentlich der Fall, weil die Fischfarmen ebenso einen starken Einfluss auf den Lebensraum von diesen Wild-Fischarten haben. Wenn man diese Probleme in den Griff kriegen würde, dann könnten Aquakulturen natürlich auch Teil der Lösung sein. Dann müssen wir uns eben mehr auf Arten konzentrieren, die man mit geringen Umweltauswirkungen züchten kann, wie Muscheln, Algen oder eben Friedfische."
A aquicultura crescerá de qualquer maneira.Demorou surpreendentemente até que a idéia de manter animais de fazenda também se transferisse do país para a água.Obviamente, a atitude de carpa e companhia existe há milhares de anos.Mas foi apenas com a crescente demanda e a sobrepesca excessiva do mar, uma contraparte real da agricultura.Esta "nova economia marítima" foi projetada para a massa e em breve pode mudar tão rapidamente quanto a agricultura.Matthias Halwart:
"Em geral, a aquicultura é um ramo de produção muito jovem que só foi intensificado nas últimas décadas.Você também pode ver que, quando você dá uma olhada nos organismos aquáticos criados e compara com as formas originais de nossas plantas e criação de animais de hoje.Por exemplo, a forma original do milho de hoje é a entrada relativamente discreta do chá de grama selvagem.Ou a forma original de nossa produção comercial de porcos com o javali da Eurásia.É diferente na aquicultura.Eles geralmente dificilmente podem distinguir formas de jogo e animais criados e, às vezes, apenas sobre o preço no balcão de vendas."
Peixes reprodutores "simples" são mais baratos, "peixes ecológicos" mais caros que peixes selvagens
O seguinte se aplica ao preço: se o peixe vier de sistemas de criação, nos quais quase não há atenção à sustentabilidade, muitas vezes é mais barato que o peixe selvagem.Por outro lado, se você comprar bioware, geralmente se torna muito mais caro.Mas esses são apenas os preços, não os custos reais, diz Mark Heuer, do WWF.
Para a produção global de rindo da aquicultura, os pesquisadores calcularam recentemente que "cerca de 60 % dos custos que esta raça é suportada pelos produtores.E novamente 40 % na verdade sociedade como um todo.E isso ocorre porque esse ônus ambiental ou degradação ambiental também causa custos, por exemplo, quando o salmão fica doente e as doenças são transferidas para estoques selvagens e que ficam doentes."
Mas como o consumidor deve saber de que atitude o peixe vem no balcão ou na prateleira congelada?90 % dos produtos de aquicultura são produzidos na Ásia.E tanto na Europa quanto na Alemanha, uma parte muito grande do consumo de peixes é coberta por importações.Onde exatamente os peixes que eram congelados ou embalados em alimentos enlatados e sob quais condições são muito conhecedores, muito poucos sabem.
Mark Heuer, dos advogados da WWF, politicamente predeterminou os padrões mínimos na pesca (Daniel Seiffert / WWF)
Os selos de aquicultura fornecem orientação aproximada
Mark Heuer diz e enfatiza três deles.Por um lado, há a contraparte para o MSC mais conhecido da pesca, o ASC chamado: "Conselho de Administração da Aquicultura".Isso foi um bom começo."Eles têm um catálogo bastante amplo de critérios, que também abrange questões sociais.Então dizemos um padrão mínimo."
Depois, há o selo da biografia da UE, que também é recomendado."Por exemplo, eles não têm critérios sociais.Mas é claro que eles são rigorosos em outros lugares.Então o feed z.B.também deve ser bi -certificado."
E finalmente há Naturland."E este é realmente um selo onde eu diria que a capa todos os tópicos.Muitas vezes, é o caso de que as florestas de mangue são reduzidas para as fazendas de camarão convencionais e em Naturland é ativamente reflorestado novamente."
Se a aquicultura não quiser repetir os erros da agricultura, não será suficiente com focas e mais transparência."Nem todo mundo está constantemente indo para o supermercado com um guia de peixe.No entanto, sabemos de muitas pesquisas que há um consenso de que ninguém quer comprar peixes, para os quais os direitos humanos foram violados ou o ambiente foi destruído.Portanto, a política teria que garantir que os padrões mínimos sejam determinados que impedem que essas coisas aconteçam."A FAO está atualmente trabalhando em diretrizes globais para uma aquicultura sustentável.Os resultados devem ser negociados em novembro de 2021.
O marketing direto e as promessas de frescura
O produtor de camarões Bert Wecker, no entanto, conta com o fato de que, semelhante à carne, mesmo em peixes, uma consciência mais forte dos modos.
“Por um lado, os problemas tecnológicos foram resolvidos, incluindo os problemas biológicos.Agora você sabe mais o que você faz.E muitas fazendas também começaram a construir conceitos realmente diretos de marketing.Isso significa que você pode se comunicar mais diretamente com o cliente, é melhor contar sua história.E a conscientização da marca em frutos do mar era realmente;simplesmente não foi feito há dez anos."
Além da produção sustentável, Bert Wecker também tenta convencer seus clientes com uma promessa de frescura: pescou hoje, amanhã lá.Embora ele tenha um preço de 135 euros por 2,5 quilos de camarão, ele quase não vem depois de produzir e embalar as mercadorias.Ele já está planejando um novo salão em que a quantidade dez vezes de camarão pode ser produzida.Em seguida, cerca de dois milhões de camarões por ano crescerão nos prados verdes no Kiel FJoice.Essa também é a nova economia marítima.
[*] Nota da equipe editorial: neste momento, cometemos um erro pelo qual gostaríamos de pedir desculpas.Diferentemente da reivindicação originalmente, a empresa oferece produtos frescos e refrigerados.
