23/12/2016
Vegetariano e vegano
Evitar proteína animal é melhor para o corpo
Mais de quatro por cento dos adultos são agora vegetarianos. Alguns até dispensam completamente a proteína animal. Nutricionistas dão boas-vindas a esta tendência.
Mais e mais pessoas estão desistindo de proteínas animais - por razões de saúde
6,1% das mulheres e 2,5% dos homens na Alemanha não comem nem peixe nem carne. Este é o resultado do atual Monitoramento de Saúde do Instituto Robert Koch (RKI). A proporção de vegetarianos entre crianças e jovens é agora igualmente alta. Os autores escrevem que o consumo de carne na Alemanha tem diminuído constantemente desde 1990, o que é bem-vindo do ponto de vista sociopolítico, porque: Um estilo de vida vegetariano é bom para os animais e o meio ambiente.
Dieta vegetariana previne doenças
Mas será que uma dieta vegetariana é realmente saudável? Uma associação independente entre alto consumo de produtos de origem animal, especialmente carne vermelha processada, e maior risco de mortalidade foi observada em vários estudos. Uma meta-análise recente também mostra que uma dieta vegetariana está associada a um menor risco de doença cardíaca isquêmica. Nos homens, também pôde ser demonstrada uma redução significativa das doenças cerebrovasculares e da mortalidade geral.
No geral, os autores do RKI concluem que evitar peixe e carne é definitivamente aconselhável, pois há indícios de um efeito preventivo. Os autores seguem a Sociedade Alemã de Nutrição, que também considera sensata uma dieta vegetariana permanente. No entanto, a sociedade especializada exclui crianças e mulheres grávidas disso. A Academia Americana de Nutrição e Dietética (AND), por outro lado, considera uma dieta vegetariana adequada para todas as fases da vida e idades. E ainda recomenda um estilo de vida vegano se for bem planejado.
Por que os jogadores de futebol evitam laticínios
Vegano significa evitar todos os produtos de origem animal, incluindo ovos, laticínios, queijo e gelatina feita de ossos. De acordo com a vebu, 900.000 pessoas na Alemanha agora são completamente veganas. As razões são muitas vezes preocupações éticas, mas também o próprio bem-estar. O treinador esportivo do Eintracht Frankfurt, Christian Kolodziej, removeu todos os laticínios do cardápio do time de futebol há um bom ano. Por quê? "Porque os produtos lácteos levam à hiperacidez e inflamação mais rápida", disse ele ao "Bild". Peixe e carne ainda são permitidos, mas: “Estamos tentando fugir disso cada vez mais. Em geral, a nutrição animal não é boa para o corpo.”
O Instituto Alemão de Nutrição Humana (DIfE) também considera as gorduras vegetais mais saudáveis do que as de origem animal. E o que dizem os autores do Health Monitoring sobre isso? Referem-se a estudos segundo os quais as temidas deficiências nutricionais não são mais comuns em vegetarianos e, sobretudo, em veganos do que no resto da população. No entanto, as pessoas com uma dieta vegana devem garantir um suprimento adequado de nutrientes essenciais, como ferro e especialmente vitamina B12, tomando suplementos alimentares ou consumindo alimentos fortificados, segundo os autores.
Foto: © Syda Productions - Fotolia.com
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Autor: Beatrice Hamberger
Categorias principais:
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