O repolho contém valiosos óleos de mostarda
Brócolis, bok-choi (couve chinesa), couve de Bruxelas, repolho branco, couve-flor, couve, couve-rábano, rabanete, rabanete, mostarda, rutabaga, nabo ou agrião - todas essas plantas pertencem à família das crucíferas (lat. Brassicacea ). As plantas crucíferas são caracterizadas por seus ingredientes especiais.
Acima de tudo, eles contêm grandes quantidades de substâncias anticancerígenas, conhecidas coletivamente como óleos de mostarda. Entre outras coisas, eles também são responsáveis pelo sabor acentuado do rabanete e co. O sulforafano é provavelmente o ingrediente mais conhecido dos vegetais crucíferos - especialmente na luta contra o câncer.
Caccharaceae tem propriedades anticancerígenas
Existem agora muitos estudos científicos mostrando que o consumo suficiente de vegetais crucíferos pode proteger o corpo contra o câncer porque os óleos de mostarda que eles contêm fazem com que as células cancerígenas cometam um tipo de suicídio (morte celular programada ou apoptose). Além disso, os óleos de mostarda ajudam a prevenir alterações celulares que promovem o câncer.
Em vários estudos, por exemplo, verificou-se que os participantes que ingeriram mais isotiocianatos através do consumo de plantas crucíferas tiveram o menor risco de câncer de bexiga. Nos estudos, o efeito protetor pôde ser demonstrado principalmente em aposentados e fumantes.
Em um experimento com ratos, descobriu-se que o risco de desenvolver câncer de bexiga diminui com o aumento do consumo de brócolis. Em animais que já estavam doentes, a progressão da doença desacelerou se os animais comessem muito brócolis. O brócolis também parece aumentar suas chances de combater o câncer de mama e até mesmo aumentar significativamente suas chances de não contraí-lo.
Os cientistas descobriram que os óleos de mostarda fortalecem a atividade de várias enzimas antioxidantes. Os óleos de mostarda de plantas crucíferas também podem proteger nossas células dos radicais livres e, assim, prevenir o câncer e muitas outras doenças.
Mas não são apenas as plantas crucíferas que contêm óleos de mostarda. A chamada árvore milagrosa Moringa também tem sabor picante de rábano e fornece uma dose extra eficaz de glicosídeos de óleo de mostarda se 10 g de pó forem consumidos diariamente.
Diindolilmetano (DIM)
Durante a digestão, o indol-3-carbinol do óleo de mostarda é convertido na substância altamente potente diindolilmetano (DIM), que inibe a atividade de duas proteínas envolvidas na disseminação do câncer. Está cientificamente comprovado que o tratamento de células cancerígenas com DIM pode reduzir sua disseminação em até 80%.
Os cientistas acreditam que esta descoberta pode tornar as terapias atuais contra o câncer, como radiação e quimioterapia, mais eficazes, já que o DIM pode parar ou pelo menos retardar a propagação do câncer. O DIM também fortalece a função imunológica, o que pode ajudar a impedir que as células cancerígenas se multipliquem.
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Infelizmente, no entanto, surge a questão de saber se a indústria farmacêutica e a medicina tradicional realmente querem tirar proveito das maravilhosas propriedades do DIM, pois isso provavelmente reduziria significativamente seus lucros.
Isotiocianatos (ITC)
Estudos recentes relacionam o consumo de vegetais crucíferos com alto teor de isotiocianato (ITC) - particularmente nabos e repolho chinês - a um menor risco de câncer de mama em mulheres na pós-menopausa.
Mas as mulheres mais jovens também podem se beneficiar do alto teor de ITC dos vegetais crucíferos, embora por razões diferentes. As mulheres que estão em uma parte do climatério antes da menopausa e têm uma certa predisposição têm um risco maior de câncer de mama do que as mulheres sem essa predisposição. No entanto, o estudo mostrou que o aumento do consumo de vegetais crucíferos também pode reduzir significativamente o risco de câncer de mama nessas mulheres.
Consumir plantas crucíferas cruas, se possível
É importante observar que os vegetais crucíferos cozidos não oferecem a mesma proteção que os vegetais crus, pois o processo de cozimento pode destruir os óleos de mostarda. Durante o cozimento, as plantas crucíferas podem perder de 30% a 60% de seus compostos de combate ao câncer.
A melhor recomendação é, portanto, comer o máximo possível desses vegetais crus. Eles podem ser cortados ou ralados em uma salada ou apreciados com um delicioso molho como lanche. Mesmo o espinafre tem um ótimo sabor cru - preparado como um smoothie em combinação com várias frutas.
Certos vegetais não são adequados para serem consumidos crus, como a couve de Bruxelas. No entanto, se for levemente vaporizado, grande parte do efeito de seus valiosos óleos de mostarda é retido.
Como os tumores se formam
Bilhões de células do corpo se renovam todos os dias, dividindo-se e, assim, copiando-se. Um tumor se desenvolve quando as células individuais se comportam de maneira diferente em seu crescimento ou em sua vida útil do que normalmente é o caso. Essas células são chamadas de células degeneradas. Eles se dividem de forma incontrolável e eventualmente formam o tumor. Eles não respondem mais aos sinais que o corpo usa para mandá-los morrer.
Certos ingredientes em vegetais crucíferos, como o DIM, ajudam as células danificadas a morrer quando chega a hora. Isso os impede de se dividir ainda mais e, eventualmente, crescer em um tumor. Por causa disso, consumir plantas crucíferas pode proteger contra vários tipos de câncer e até retardar o crescimento de tumores já existentes.
O repolho é rico em vitamina C
O repolho simples tem uma variedade de propriedades que promovem a saúde. Ele neutraliza problemas infecciosos da pele, fortalece ossos fracos e pode conter processos inflamatórios. Estas propriedades podem ser explicadas pelo seu alto teor de vitamina C e vitamina K.
A vitamina C reage com o ferro e assim ativa a formação de tecido cartilaginoso saudável nas articulações. Antioxidantes como a vitamina C também garantem que os radicais livres não ataquem o tecido da cartilagem, resultando em danos ósseos significativamente menores. Isso reduz o risco de desenvolver artrose. A vitamina também é um componente importante das proteínas formadoras de colágeno. O colágeno é um dos blocos de construção mais importantes para ossos, ligamentos, tendões e dentes.
Vitamina K para ossos saudáveis
O repolho e os outros membros da família das crucíferas também são embalados com vitamina K, que é muito importante para o crescimento saudável do tecido ósseo e cartilaginoso. A proteína osteocalcina, que liga o cálcio e é responsável pela formação óssea saudável, só pode ser formada nos ossos em conjunto com a vitamina K. A falta desta importante vitamina contribui para diminuir a densidade óssea e, portanto, também aumenta o risco de osteoporose.
Um estudo de mais de dez anos mostrou que a probabilidade de uma fratura de quadril é aumentada em cerca de 30% em pessoas idosas com níveis muito baixos de vitamina K. Outros estudos de pesquisa descobriram que homens e mulheres que consumiam muita vitamina K tinham até 65% menos chances de quebrar os quadris.
O principal alimento que contém vitamina K é a couve, seguida do espinafre, brócolis, couve-de-bruxelas, cebolinha e salsa.
Brócolis ativa o sistema imunológico
De volta ao brócolis. Este vegetal possui dois ingredientes extraordinariamente valiosos que, por um lado, ativam enormemente o seu sistema imunológico e, por outro lado, possuem propriedades anticancerígenas.
Você pode apoiar seu sistema imunológico de forma particularmente eficaz com uma deliciosa refeição de brócolis, couve branca e couve. DIM, um vegetal crucífero que você já conhece, estimula o sistema imunológico aumentando os níveis de citocinas no corpo.
São proteínas que controlam a formação de células imunes. Eles aumentam o número de macrófagos - as células necrófagas que matam bactérias, vírus e células anormais - e dobram o número de glóbulos brancos que combatem infecções. Desta forma, eles protegem o corpo de inúmeras doenças.
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O sulforafano tem um efeito antioxidante
O brócolis também contém o sulforafano de óleo de mostarda, que demonstrou ter poderosas propriedades antioxidantes em muitos estudos científicos. O sulforafano ativa enzimas endógenas especiais que combatem os radicais livres e os tornam inofensivos. Além disso, é capaz de destruir células degeneradas e até dissolver tumores existentes.
O sulforafano destrói as células cancerígenas
As propriedades extremamente positivas para a saúde do sulforafano, encontrado principalmente em plantas crucíferas, como couve-flor e brócolis, são conhecidas há muitos anos. Estudos americanos de 2003 confirmaram seu efeito anticancerígeno.
Os estudos revelaram que o sulforafano destrói proteínas especiais em uma célula cancerígena que são necessárias para a divisão celular. Esta substância pode, portanto, prevenir a divisão de células degeneradas e, portanto, pode ser usada de forma extremamente eficaz para tratar uma ampla variedade de doenças cancerígenas. Mesmo com a forma mais agressiva de leucemia, que ocorre principalmente em crianças, o sulforafano pode ser eficaz.
Um grupo de cientistas do Baylor College of Medicine, no Texas, publicou os resultados de seus estudos na revista PLoS One. Eles mostraram que um concentrado de sulforafano pode reduzir o número de células leucêmicas na leucemia linfocítica aguda em condições de laboratório. O diretor de pesquisa Dr. Daniel Lacorazza comentou:
O sulforafano concentrado oferece os melhores resultados
Para investigar a eficácia da substância em tumores existentes, os cientistas colocaram células de leucemia humana e linfoblastos saudáveis de pacientes jovens em contato com o concentrado de sulforafano. Eles descobriram que as células cancerígenas morreram, enquanto o sulforafano não teve efeito nas células saudáveis do grupo de controle.
A equipe de pesquisa assume que o sulforafano se liga à matriz celular e destrói as proteínas necessárias para a propagação do câncer. No entanto, os cientistas apontaram que mais estudos são necessários para determinar com precisão quais proteínas estão envolvidas e como esse mecanismo realmente funciona. dr Lacorazza concluiu dizendo:
Sulforafano como profilaxia do câncer
O consumo regular de vegetais crucíferos (três a quatro porções por semana) junto com um suplemento de extrato de sulforafano pode efetivamente proteger seu corpo contra o desenvolvimento de câncer.
Ao fazer compras, certifique-se de que os vegetais sejam frescos, de cor verde escura e provenientes de agricultura orgânica, pois os vegetais contaminados com pesticidas não podem ser bons para a saúde.
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Também é importante preparar os vegetais com cuidado e mastigá-los muito bem, pois o sulforafano só é liberado com uma mastigação cuidadosa.
Se você estiver tomando sulforafano como suplemento dietético, a quantidade recomendada é de 5mg a 15mg miligramas. Para fins terapêuticos, deve-se tomar 30 mg de sulforafano por dia.
