Perder peso e comer menos carne: o flexitarianismo torna ambos possíveis sem desistir completamente. (Imagem: aamulya/stock.adobe.com)
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Flexitarian = vegetariano com traição?
Estudos nutricionais nos últimos anos relacionaram consistentemente o alto consumo de carne - particularmente carne vermelha e processada - a um risco aumentado de doenças cardíacas e câncer. Muitas pessoas planejam comer menos carne, mas não querem ficar totalmente sem ela. Talvez o flexitarianismo seja a solução.
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Kate Patton é nutricionista registrada na renomada Cleveland Clinic (EUA). Em um artigo atual da clínica, o especialista em nutrição explica o que constitui uma dieta flexitariana e quais vantagens e desvantagens para a saúde podem ser esperadas do flexitarianismo.
Flexitarianismo: baixo em calorias, flexível, saudável
"Se você está procurando uma dieta saudável em que não precisa contar calorias, não tem regras super rígidas e pode comer carne de vez em quando, a dieta flexitariana é para você", explica Patton. A palavra "flexitarianismo" é composta pelas palavras "flexível" e "vegetariano". Aqueles que seguem esta dieta são principalmente vegetarianos ou veganos, mas também podem comer produtos de origem animal de vez em quando.
Segunda melhor dieta no American Diet Rankings
Na classificação das melhores dietas dos EUA, o flexitarianismo ocupa o segundo lugar, empatado com a dieta DASH, atrás da dieta mediterrânea. Não é apenas saudável, mas também particularmente fácil de implementar. A dieta flexitariana é caracterizada pelo consumo de frutas, vegetais, produtos integrais, legumes e nozes - mas ocasionalmente também carne. No geral, no entanto, essa forma de nutrição se concentra em manter o consumo de carne o mais baixo possível.
Não é uma dieta radical
"Acho que as pessoas são atraídas por essa dieta porque você pode ser um pouco mais flexível com ela", explica Patton. Enquanto a maioria das dietas tem um começo e um fim, e o objetivo é conseguir alguma perda de peso durante esse período, o flexitarianismo visa mais a perda de peso a longo prazo.
Quanta carne pode ser consumida no flexitarianismo?
Como o nome sugere, embora essa dieta seja flexível, ela também vem com recomendações de quanto e que tipo de carne comer. O ideal é consumir no máximo 250 gramas de carne por semana. No entanto, o consumo de carne também pode chegar a 800 gramas por semana.
Três níveis de flexitarianismo
Segundo o nutricionista Patton, existem três níveis básicos de flexitarianismo, cada um relacionado à redução da carne.
Estágio 1: Evite carne dois dias por semana. Nos outros cinco dias, não se deve consumir mais do que um total de 800 gramas de carne.
Nível 2: Depois de se acostumar com o nível 1, tente passar três a quatro dias por semana sem carne. Em vez disso, mais frutas e vegetais devem ser integrados à dieta. Nos restantes dias, não se deve comer mais do que 500 gramas de carne.
Estágio 3: Cinco dias em sete não devem comer carne. Nos dois dias restantes, não se deve comer mais de 250 gramas de carne.
Qual carne deve ser preferida?
Patton recomenda o uso de carne, frango ou peru orgânicos para a carne. A carne magra também deve ser preferida. O peixe pode ser integrado na dieta independentemente do consumo de carne. “Quando se trata de proteína, seu foco principal deve ser obter a maior parte de sua proteína de plantas e não de animais”, diz a nutricionista.
Quais são os benefícios de uma dieta flexitariana?
As diretrizes dietéticas recomendam uma dieta focada em frutas e vegetais. "A dieta flexitariana faz exatamente isso", ressalta Patton. Por causa disso, vários benefícios à saúde e ao meio ambiente podem ser esperados dessa dieta, incluindo:
Diminuição do risco de doenças cardíacas,
perda de peso,
risco reduzido de diabetes tipo 2,
risco reduzido de câncer,
menos emissões de CO2.
Riscos potenciais
Aqueles que minimizam extremamente o consumo de carne no flexitarianismo aumentam o risco de deficiência de alguns nutrientes, sobretudo vitamina B12, zinco e cálcio. Além disso, algumas pessoas com síndrome do intestino irritável não toleram bem uma dieta baseada principalmente em vegetais.
Coma o máximo possível de alimentos não processados
"Você deve sempre tentar comer os alimentos menos processados e mais naturais", aconselha Patton. Alimentos processados e bebidas açucaradas devem ser limitados tanto quanto possível. Você não precisa contar calorias. O flexitarianismo é projetado de tal forma que, se você seguir as regras básicas, é improvável que coma calorias demais.
O que vai no carrinho de compras?
De acordo com Patton, os seguintes alimentos devem estar na lista de compras de uma dieta flexitariana:
frutas,
legumes,
Proteínas vegetais como feijão, edamame, grão de bico, lentilha e tofu,
Grãos integrais como arroz integral, aveia, cevada e quinoa,
substitutos do leite à base de plantas, como leite de soja, aveia ou amêndoa,
ovos,
Laticínios como queijo e iogurte natural,
nozes e sementes,
Óleos, ervas e especiarias.
Limite esses alimentos
Carne magra e frango ou peito de peru têm menos probabilidade de estar no carrinho de compras e, ocasionalmente, peixes como salmão, tilápia, bacalhau ou camarão. Minimize a compra de produtos que contenham adição de açúcar, carne processada ou carboidratos refinados, disse Patton. (vb)
Informações do autor e da fonte
Este texto corresponde aos requisitos da literatura médica especializada, diretrizes médicas e estudos atuais e foi verificado por profissionais médicos.
Autor:
Editor de Diploma (FH) Volker Blasek
Fontes:
Cleveland Clinic: O que é a Dieta Flexitariana? (publicado em 25/05/2021), health.clevelandclinic.org
Nota importante: este artigo contém apenas informações gerais e não deve ser usado para autodiagnóstico ou tratamento. Ele não pode substituir uma visita ao médico.
