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15.12.2020
Durante a gravidez-sempre aquece peixes por causa do risco de Listeria
Embora o contato com a Listeria seja generalizado, as infecções por Listeria na Alemanha até agora foram muito diagnosticadas - mas os números estão aumentando continuamente.
Infecções com listeria, assim -focadas listeriosees, estão sujeitas a relatórios.As bactérias podem ser encontradas na natureza nas plantas e na terra e na água, na carne de animais e peixes e, por exemplo, nos excrementos de animais.Você será transferido para os seres humanos ao ordenhar, matar ou drch.Listeria em alimentos geralmente não causam doenças graves em adultos, mas apenas ocasionalmente uma reação gastrointestinal curta e violenta e febre leve.No entanto, você pode chegar ao bebê por nascer em mulheres grávidas através da placenta.Se o bebê estiver infectado, pode haver uma inflamação grave no cérebro e em outros órgãos, uma vez que o sistema imunológico dos germes ainda não nascidos não pode se afastar.A criança nem sempre sobrevive a essa infecção e, muitas vezes, danos permanentes permanecem.
A boa notícia número um é a seguinte: Como os Listeria são generalizados, quase todas as mulheres já desenvolveram imunidade antes da ocorrência da gravidez, para que a infecção do bebê não nascido possa ser evitada pelos anticorpos do corpo.
E a boa notícia número dois: Listeria pode até se multiplicar à temperatura da geladeira.Mas eles não toleram calor.Um aquecimento a 70 graus mata os germes em comida.Alguns dias atrás, o Escritório Federal de Proteção ao Consumidor e Segurança Alimentar (BVL) apresentou os resultados totais de 2019 para germinações de alimentos de fontes animais (monitoramento de zonose).Uma das prioridades do relatório dizia respeito à Listeria, que ocorre particularmente em peixes, mas também em peixes, mas também em leite e produtos de carne e, que são preparados para consumo, saladas e frutas prontos para o consumo, do que geralmente se sabe: todo décimo Os alimentos do leite cru e até todos os terceiros peixes importados de uma aquicultura - no monitoramento em particular, foram mencionados tilápia e pangasius - estão contaminados com listeria*.Infelizmente, os Listeria são insensíveis a fumantes, sais e manchas: cada sexta amostra de peixes fumados ou manchados frios ("salmão gravado") contém a doença -bactérias que causam uma doença, de acordo com o resultado do monitoramento de alimentos na Alemanha de 2007 a 2017.De novo e de novo, após os controles alimentares, relembrar ações no comércio ocorrem.Somente aquecer ou inserir em ácido acético forte pode destruir com segurança os germes;Frotar apenas inibe temporariamente seu crescimento, mas não os mata.
Os germes também não matam profundamente
Embora o contato com a Listeria seja generalizado, as infecções por Listeria na Alemanha até agora foram muito raramente diagnosticadas;No entanto, os números aumentam continuamente."Do lado seguro, uma mulher grávida é apenas se ela renunciar completamente a peixes e frutos do mar durante a gravidez, que não foram aquecidos e evitam todas as fontes de uma infecção", resume o Dr..med.Christian Albring, presidente da Associação Profissional de Ginecologistas.“A maioria das mulheres sabe que não tem permissão para comer produtos de leite cru e também nenhuma carne crua, como Mett ou Salami, também por causa do risco de que eles pudessem infectar a si mesmos e à criança com a toxoplasmose perigosa.
Até agora, as infecções por listeria por peixes e outros alimentos não foram consideradas muito pouco, embora possam danificar seriamente o bebê ainda não nascido.Por outro lado, o peixe é um alimento importante como fornecedor de iodo e ácidos graxos ômega durante a gravidez.No entanto, sempre deve ser jogado completamente.“Como o diagnóstico geralmente é feito tardio e o tratamento com antibióticos nem sempre é realizado em tempo bom, a prevenção é a medida mais importante para proteger o nascutores dessa infecção perigosa.
*Aqui estão sempre a Germ Listeria monocytogenes.
Outras fontes de literatura: Informações "Proteção contra infecções alimentares com Listeria" do Instituto Federal de Avaliação de Riscos.Informações "Listeriose e Toxoplasmose - Essen seguro durante a gravidez" do serviço de informações de ajuda.
Fonte: Informações de Saúde da Associação Profissional de Ginecologista E.V.
Autor/Autores: äin-Red
