Viver vegano não é problema, mesmo com diabetes! Este relatório de campo deve encorajá-lo a dar o passo em direção a uma vida livre de sofrimento animal.
Resumidamente sobre mim
Nasci em 1987 e aos 18 meses fui diagnosticado com diabetes mellitus tipo 1, uma doença metabólica incurável. Sem o hormônio insulina, que é essencial para a sobrevivência, eu provavelmente não teria vivido para ver os anos 1990. Então, tenho lidado com os tópicos de nutrição e saúde durante toda a minha vida, mais ou menos voluntariamente.
Também sou vegana há nove anos. Neste relato, gostaria de mostrar que também é possível um doente crônico viver vegano, e que isso pode até trazer benefícios.
Sandra Pauly tem diabetes tipo 1 desde 1989 e é vegana.
O que é diabetes?
Diabetes é uma doença metabólica na qual o hormônio insulina está ausente ou não pode mais ser absorvido adequadamente. As causas variam: O tipo 1 é uma doença autoimune na qual as células do pâncreas que produzem insulina são destruídas. Pessoas com diabetes tipo 1 precisam de terapia com insulina imediata e vitalícia.
O tipo 2 (que costumava ser chamado incorretamente de diabetes do adulto) é o tipo de diabetes que está mais associado à dieta e ao estilo de vida do paciente. Com uma participação de 90%, é o tipo de diabetes mais comum na sociedade. Nem todo mundo com diabetes tipo 2 precisa injetar insulina. Em alguns casos, uma alimentação saudável e exercícios regulares são suficientes para manter os níveis de açúcar no sangue sob controle.
Existem outros tipos de diabetes, como diabetes gestacional ou diabetes causada por doenças do pâncreas. Mas estes são muito mais raros. [1]
O que uma pessoa com diabetes deve comer?
Ainda me lembro muito bem que as recomendações da minha nutricionista quando criança eram muito diferentes do que eu como hoje. Em suma, como diabético, você tentou evitar carboidratos tanto quanto possível, especialmente na forma de açúcar industrial. No Natal e em meus aniversários, eu ganhava o mesmo “biscoito para diabéticos” seco com frutose todos os anos. Recomendaram-me um ovo frito ou uma linguiça vienense como lanche entre as refeições e, no jantar, fui aconselhado a omitir o acompanhamento frequentemente rico em carboidratos (arroz, batata, macarrão etc.) e comer apenas carne com molho. Felizmente, hoje sabemos que essa dieta não é saudável e, portanto, não é recomendada.
Com esse conhecimento prévio, no entanto, as preocupações de minha família são inicialmente compreensíveis. Especialmente no início da minha vida vegana havia grandes preocupações:
Felizmente, os tempos mudaram. Novas tecnologias tornam o gerenciamento do diabetes muito mais flexível. Acho úteis, por exemplo, bombas de insulina, com a ajuda das quais você pode planejar meticulosamente a quantidade entregue, ou sensores de glicose, que substituíram a constante picada no dedo.
Acabou-se o tempo em que os diabéticos só podiam comer quantidades pesadas de biscoitos secos para diabéticos. A venda desses produtos foi proibida na Alemanha desde 2012! [2] A abordagem agora é muito mais: Coma o que quiser, mas injete a quantidade certa de insulina para que o açúcar no sangue permaneça na faixa-alvo!
Ainda me lembro do momento em que me deparei com uma tabela em uma clínica de diabetes que registrava quantos gramas de carboidratos havia em cada barra de chocolate "normal" e outros doces. Para mim, esse momento mudou minha vida: em vez de comer os doces às escondidas e não saber exatamente quanta insulina injetar (o que geralmente não acabava bem), agora eu podia calcular exatamente quanto precisava e fazer um lanche com a consciência tranquila .
O estilo de vida vegano também está avançando e os produtos à base de plantas estão se tornando cada vez mais deliciosos, versáteis e agora estão disponíveis em todos os lugares.
Um estilo de vida vegano pode curar o diabetes?
Um livro que li muito depois de me tornar vegano, mas que ainda abriu os olhos, foi o Dr. método revolucionário de Barnard contra diabetes". Mesmo que o título pareça um pouco sensacionalista, o livro vale seu peso em ouro para mim.
Como já descrevi, existem diferentes tipos de diabetes. O tipo 1 que tenho é terminal. Nenhuma dieta e nenhuma erva milagrosa pode curá-lo até hoje.
O diabetes tipo 2 é um pouco diferente. Repetidas vezes, há relatos de que o tipo 2 foi curado em pessoas veganas, que a resistência à insulina foi reduzida ou que os pacientes não precisam mais injetar insulina. A redução da resistência à insulina também é desejável em pessoas com diabetes tipo 1, porque pode promover muitas outras doenças metabólicas.
Dra. Neal Barnard recomenda uma dieta puramente vegana e com baixo teor de gordura.
Voltando à pergunta original: Ser vegano com diabetes - isso é possível?
A resposta curta, como você já deve ter adivinhado, é sim.
Eu diria até que como diabético achei mais fácil do que meus amigos sem doenças crônicas. Afinal, eu havia dominado a tarefa reconhecidamente um tanto tediosa de ler as longas listas de ingredientes do supermercado e reconhecer os ingredientes “ruins” quando ainda estava no ensino fundamental. Por que abri mão do bolo de chocolate em festas de aniversário de crianças por anos e, em vez disso, comi os biscoitos spritz que trouxe comigo, se não fosse por este momento?
Mas brincadeiras à parte. Viver com diabetes e um estilo de vida vegano certamente tem paralelos: você consome conscientemente, não apenas para uma refeição rápida.
As pessoas costumam me perguntar: "O que você pode comer afinal?" e minha resposta geralmente é: "tudo." Posso comer de tudo, mas não quero comer algumas coisas porque não me fazem bem por várias razões. Seja o saco de pipoca no cinema, que tem um sabor divino, mas pode significar que vou passar a noite seguinte medindo glicemia, injetando insulina, bebendo água e fazendo xixi de hora em hora (vontade excessiva de urinar é sintoma de glicemia alta! ) ou seja a bratwurst pela qual animais inocentes tiveram que morrer.
Para mim, pessoalmente, não consumir um alimento não tem nada a ver com renúncia. Em muitos casos é praticado amor próprio por mim.
O que você pode fazer
Aqui estão minhas três dicas sobre o que fazer se você tem diabetes e quer se tornar vegano:
1. Encontre pessoas que pensam como você!Seja em fóruns na internet, entre amigos ou nas redes sociais: Ajuda ter alguém ao seu lado. Pessoalmente, me senti mais compreendido, especialmente na comunidade de diabetes no Instagram. Uma hashtag útil para pesquisar aqui seria #plantpoweredT1D, por exemplo.
2. Use o guia de compras vegano da PETA ZWEI!Não sabe onde comprar comida vegana? O guia de compras PETA ZWEI ajuda! Está até disponível como um aplicativo.
3. Informe-se!Se você souber mais sobre sua doença, poderá tomar melhores decisões. Minhas dicas de leitura sobre o assunto seriam os já citados “Dr. Barnard's Revolutionary Method for Diabetes" e também "Mastering Diabetes: The Revolutionary Method to Reverse Insulin Resistance Permanently in Type 1, Type 1.5, Type 2, Prediabetes and Gestational Diabetes".
Fontes
[1] diabetesDE – Ajuda Alemã para Diabetes | Sobre diabetes, https://www.diabetesde.org/ueber_diabetes, (acessado em 13/11/2020) [2] Produtos para diabéticos: bobagens desnecessárias | STERN.de, https://www.stern.de/gesundheit/diabetes/therapie/diabetikerprodukte-unnoetiger-unsinn-3428848.html, (acessado em 13 de novembro de 2020)
