Enquanto no passado uma "refeição adequada" raramente vinha sem carne, as pessoas hoje estão menos abertas à carne ou alternativas à carne. A Future Foods Initiative da Unilever também está contribuindo para esse desenvolvimento. “Como parte da Future Foods Initiative, nós da Unilever tomamos uma decisão consciente de desenvolver a nós mesmos e nossa linha fortemente na direção de alternativas à base de plantas para carne e leite e preparar ainda mais o mercado de acordo”, diz Gunnar Widhalm, Diretor de Categoria Alimentos e Refrescos da Unilever Áustria e o Diretor de Vendas Gerold Idinger acrescenta: "A Unilever estabeleceu a meta de construir um negócio de um bilhão de euros com alternativas à base de plantas. Queremos oferecer produtos acessíveis, saborosos e saudáveis para as pessoas e o ambiente." "The Vegetarian Butcher" se encaixa exatamente nessa estratégia. Quase três anos depois de adquirir a marca cult holandesa, os produtos agora estão chegando às prateleiras austríacas. "O Açougue Vegetariano é uma das marcas de crescimento mais rápido no portfólio global da Unilever - cerca de 70% só no ano passado. Estamos muito satisfeitos que agora também esteja disponível na Áustria", enfatiza Widhalm.
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As tiras de chickeriki parecem tiras de frango, têm gosto de tiras de frango, mas são 100% veganas.
Desde março, os nuggets alados veganos, as tiras de chickeriki veganas, o hambúrguer vegano Looks-Chick-Aus e as bolinhas vegetarianas No-Hic-Hack podem ser encontrados no freezer dos varejistas de alimentos locais. “Com esses nomes muito charmosos e bem-humorados, queremos tornar o mais fácil possível para os consumidores associá-los aos seus equivalentes animais”, explica Widhalm. Em outros aspectos também, os quatro primeiros produtos são apresentados com muita ironia e uma identidade de marca bem-humorada. A embalagem é cuidadosamente projetada e fornecida com descrições divertidas e um trecho da história de fundação - mais sobre isso em um momento.
Carne sem carne de amantes de carne para amantes de carne
A oferta de "The Vegetarian Butcher" destina-se principalmente a flexitarianos e, portanto, a pessoas que reduzem o seu próprio consumo de carne, mas não querem prescindir do sabor da carne. Segundo a Unilever, isso já afeta mais de 4,5 milhões de pessoas só na Áustria. É por isso que o mercado austríaco foi examinado de perto e os produtos ajustados em conformidade. A decisão de colocá-los no freezer foi consciente. "Se você atravessar a fronteira para a Alemanha, não encontrará nossos produtos lá. Os produtos congelados de "The Vegetarian Butcher" já foram trazidos para o mercado aqui na Áustria", esclarece Widhalm.
"Meu objetivo é fazer uma deliciosa carne vegetariana que tenha um sabor pelo menos tão bom quanto a carne real."
Jaap Korteweg
A soja não geneticamente modificada (OGM) é usada para produzir a carne vegetariana. Isso os torna produtos naturais de frango e carne sem frango ou carne bovina.
O açougueiro sem carne
A história por trás de "The Vegetarian Butcher" também é algo especial. O fundador Jaap Korteweg, da Holanda, está perseguindo nada menos que o objetivo ambicioso de se tornar o maior "açougueiro" do mundo com carne à base de plantas. Ele oferece seus produtos desde 2010 e desde então conquistou os amantes da carne clássica em mais de 25 países. "Meu objetivo é produzir uma deliciosa carne vegetariana que tenha pelo menos um sabor tão bom quanto o original. Quero conscientizar os amantes da carne de que não perdem nada sem carne animal", diz Korteweg. Trabalhar com animais está no sangue dele. Agricultor de nona geração, ele cresceu cercado por animais em uma fazenda na Holanda. No final da década de 1990, quando a gripe suína eclodiu na Holanda e a doença da vaca louca era galopante, o agricultor foi solicitado a disponibilizar seus frigoríficos vazios para o armazenamento temporário de dezenas de milhares de animais mortos. Motivo suficiente para Korteweg repensar e criar alternativas inovadoras de carne de um amante de carne para os amantes de carne. A gama de produtos convence com imitações surpreendentemente autênticas de carne animal em sabor e estrutura. A visão de Korteweg é libertar os animais da cadeia alimentar e desencadear uma revolução nos hábitos alimentares. "É bem possível que em 2045 cerca de 80% da carne seja produzida a partir de plantas. Serão tantas alternativas diferentes, tantas proteínas diferentes, que nem precisaremos matar os animais", prevê o fundador para o futuro.
Ofensiva do #meatofthefuture
O lançamento de "The Vegetarian Butcher" no mercado austríaco é o maior lançamento do ano para a Unilever. Isso é acompanhado por uma campanha abrangente de 360°. Isso também inclui uma cooperação com o Burger King, onde o vegetariano Whooper e os nuggets à base de plantas da linha "The Vegetarian Butcher" estão disponíveis. Há também ativações fora de casa e uma estratégia digital abrangente no Facebook, Instagram e YouTube. "A Revolução Alimentar começou na Áustria", concluiu a Unilever.
Unilever: O Açougueiro Vegetariano
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