No passado, os humanos não precisavam ingerir vitamina C.
Era uma vez, o corpo humano era capaz de produzir a própria vitamina C. A maioria dos mamíferos ainda pode fazer isso hoje. Mas por que os humanos perderam a capacidade de produzir vitamina C no decorrer da evolução? Só podemos fazer suposições sobre isso, por exemplo, que havia uma oferta excessiva de alimentos ricos em vitamina C na natureza, de modo que os humanos poderiam passar sem essa capacidade.
É interessante, no entanto, que os próprios animais que podem produzir vitamina C produzam muitas vezes a quantidade de vitamina C que os humanos consomem por meio da alimentação hoje. Pode-se concluir daí que a necessidade humana de vitamina C é muito maior do que pensamos e, sobretudo, muito maior do que consumimos com a obrigatória maçã por dia e algumas folhas de alface. Vejamos primeiro o que a vitamina C faz e, a seguir, o que sabemos sobre a dose certa.
As tarefas da vitamina C.
A vitamina C é uma vitamina muito importante. A maioria das pessoas associa isso a alguma proteção contra resfriados e ao fortalecimento do sistema imunológico. A vitamina C tem muitas outras funções no corpo:
A necessidade de vitamina C
A necessidade diária de vitamina C oficialmente recomendada para adultos saudáveis é de 95 mg para mulheres e 110 mg para homens. Essas diferentes afirmações são justificadas pelo fato de o peso corporal ser decisivo para o metabolismo da vitamina C. Na verdade, isso significaria que as recomendações deveriam ser feitas de acordo com o peso corporal - o que não é o caso (1).
O peso de 70,7 kg para homens e 60 kg para mulheres foi utilizado como base de cálculo. Portanto, as pessoas que pesam mais do que isso teriam, na verdade, maiores necessidades de vitamina C (1).
A necessidade de vitamina C por faixa etária
Crianças e adolescentes têm necessidades mais baixas de vitamina C do que adultos (1):
velho
Requisito diário
0 a menos de 4 anos
20 mg
4 a menos de 7 anos
30 mg
7 a menos de 10 anos
45 mg
10 a menos de 13 anos
65 mg
13 a menos de 15 anos
85 mg
15 a menos de 19 anos
Mulheres 90 mg / homens 105 mg
19 a mais de 65 anos
Mulheres 95 mg / homens 110 mg
Fatores para o aumento das necessidades de vitamina C
Para fumantes, mulheres grávidas e lactantes, bem como pessoas doentes, estima-se que a necessidade de vitamina C seja maior (1):
No momento, não há recomendações oficiais para pessoas doentes. No entanto, é provável que sua necessidade de vitamina C seja significativamente maior do que a de pessoas saudáveis. Porque as pessoas com doenças geralmente têm deficiência de vitamina C (2).
Essa deficiência pode ser explicada, por um lado, pelo menor consumo de alimentos devido à doença e, por outro, pelo maior estresse oxidativo, o que faz com que seja necessária mais vitamina C (2).
No texto com link abaixo, já relatamos que tomar vitamina C encurta o tempo que os pacientes passam em unidades de terapia intensiva. Os pesquisadores que examinaram isso são da opinião de que 1.000 a 4.000 mg de vitamina C devem ser usados diariamente (por via oral) em caso de doença.
A ingestão de vitamina C costumava ser maior
A maneira como as pessoas comem mudou drasticamente ao longo dos séculos: os avanços na indústria de alimentos significaram que as pessoas hoje provavelmente consomem muito menos vitamina C do que no passado.
Porque através do transporte e armazenamento dos alimentos, bem como de seu processamento e preparo, grandes quantidades de vitamina C são perdidas em nossos alimentos (mais sobre isso depois).
Antes desses avanços na moderna indústria de alimentos, no entanto, a dieta humana consistia em muito mais frutas colhidas na hora e vegetais crus. Portanto, pode-se perguntar se a necessidade diária de vitamina C não é realmente muito maior do que a estimada atualmente.
Maior necessidade de vitamina C devido à poluição ambiental
Além disso, as pessoas hoje estão expostas a alta poluição ambiental, o que leva ao aumento do estresse oxidativo. São, por exemplo:
Isso aumenta a necessidade de antioxidantes. No entanto, a vitamina C é essencial para o funcionamento normal do corpo. Diante do aumento da poluição ambiental, seria necessária uma maior ingestão de vitamina C para evitar doenças (26).
Especialistas em medicina ortomolecular recomendam quantidades muito maiores de vitamina C
A medicina ortomolecular lida com a pesquisa de deficiências de substâncias vitais e a recomendação de substâncias vitais para a prevenção de doenças. A Sociedade Alemã de Medicina Ortomolecular (DGOM) é de opinião que a necessidade diária de vitamina C é definida como muito baixa:
“Não é de admirar que as crianças continuem pegando resfriados. Não era o caso há 50 anos ”, ela escreve em seu site. O DGOM recomenda as seguintes doses diárias (26):
De acordo com o DGOM, uma pessoa com 60 kg teria que consumir de 3.000 a 6.000 mg de vitamina C por dia - com um peso de 80 kg isso seria de 4.000 a 8.000 mg. Esses valores são obviamente muito altos em comparação com as necessidades diárias oficialmente recomendadas.
No entanto, os mamíferos que produzem vitamina C por conta própria são capazes de produzir de 500 mg a mais de 20 g de vitamina C por dia. A dose diária oficialmente recomendada de 100 mg para humanos, na verdade, parece um pouco insuficiente (26).
Provavelmente, a melhor solução é encontrar um equilíbrio entre a necessidade oficial e as quantidades recomendadas pelo DGOM. B. 500 a 1000 mg de vitamina C para um adulto saudável.
Se você ainda deseja obter quantidades maiores, é melhor tatear o caminho lentamente. Mesmo em tempos de maior risco de infecção, na reabilitação e em esportes competitivos, certamente pode fazer sentido tomar temporariamente quantidades maiores de vitamina C.
Necessidades de vitamina C dos bebês
A necessidade diária oficial dos recém-nascidos é de 20 mg de vitamina C - especialistas em medicina ortomolecular recomendam 50 mg por dia. O que é verdade?
Vários estudos têm demonstrado que no leite materno de mulheres com ingestão suficiente de vitamina C - ali definida como 120 mg - foram detectados valores de vitamina C entre 50 e 90 mg por litro (3).
A necessidade diária de leite materno de um bebê de uma semana é de 200 a 250 ml de leite materno para orientação (embora nem todo bebê goste de beber a mesma quantidade, é claro). Supondo 250 ml, um bebê receberia entre 12 e 22 mg de vitamina C por dia. Isso significa que, como mulher que amamenta, com uma ingestão de vitamina C de 120 mg por dia, você pode nem mesmo atingir os 20 mg oficialmente recomendados para o seu bebê - dependendo da quantidade de vitamina C que seu leite materno contém.
É provavelmente por isso que os especialistas em medicina ortomolecular aconselham as mães que amamentam a ingerir pelo menos 2.000 mg de vitamina C por dia. Onde um, claro, também aqui com z. B. 500 a 1000 mg de vitamina C por dia podem ser um meio-termo.
Alimentos com vitamina C
Uma vez que o organismo humano não pode produzir vitamina C como as plantas e a maioria dos animais (exceto para os primatas superiores, morcegos frugívoros e porquinhos-da-índia), ela deve ser fornecida. As melhores fontes de vitamina C são frutas e vegetais frescos.
Os respectivos valores de vitamina C por 100 g podem ser encontrados nas tabelas abaixo. Para poder comparar, os alimentos com baixo teor de vitamina C, mas que são consumidos com frequência, às vezes são listados. No final deste texto você também encontrará deliciosas receitas ricas em vitamina C.
Vitamina C em vegetais e ervas
Abaixo, você encontrará o teor de vitamina C de vegetais crus e ervas por 100 g. A salsa e o alho selvagem contêm grande quantidade de vitamina C, mas geralmente você ingere apenas pequenas quantidades deles. Por outro lado, pimentões e brócolis podem ser consumidos facilmente 200 g ou mais. Também podem ser consumidos crus, para evitar perdas de nutrientes durante o preparo (ver próximo parágrafo) (3).
Comida
Vitamina C por 100 g
Parsely
160 mg
Alho selvagem
150 mg
pimentas vermelhas
140 mg
A lista completa de alimentos ricos em vitamina C pode ser encontrada no link abaixo como um PDF.
Perdas de vitamina C por meio de métodos de cozimento
O corpo se beneficia mais de vegetais e ervas quando são consumidos crus e tão frescos quanto possível, pois quantidades consideráveis de vitamina C são perdidas durante o armazenamento e durante o cozimento:
Se você cozinhar vegetais em água, quantidades ainda maiores de vitamina C são perdidas, já que a vitamina C é solúvel em água e parte dela passa para a água do cozimento (por exemplo, 65 por cento se o brócolis for cozido por 5 minutos). Para que a vitamina C da água do cozimento não vá para o ralo, você pode usá-la z. B. reutilizar para molhos ou sopas.
Você pode encontrar muitas dicas e informações sobre as perdas de nutrientes e o armazenamento correto de frutas e vegetais nos dois links anteriores.
Vitamina C em frutas e frutas secas
Abaixo, você encontrará o teor de vitamina C de frutas e frutas secas por 100 g. Kiwis, frutas cítricas e morangos são provavelmente as melhores escolhas, pois você pode comer muitos deles e fazer deliciosos smoothies com eles. A acerola e a roseira brava, por outro lado, são muito ricas em vitamina C, mas são difíceis de obter ou transformadas em suplementos alimentares, dos quais apenas pequenas quantidades são consumidas (3).
Comida
Vitamina C por 100 g
Cerejas de acerola
1700 mg
roseiras
1250 mg
A lista completa de alimentos ricos em vitamina C pode ser encontrada no link abaixo como um PDF.
Vitamina C em nozes e grãos
Abaixo, você encontrará o teor de vitamina C das nozes e grãos por 100 g. A castanha doce contém, de longe, a maior quantidade de vitamina C em comparação com outras nozes e grãos (3).
Comida
Vitamina C por 100 g
Castanha doce
27 mg
Nozes
2,6 mg
A lista completa de alimentos ricos em vitamina C pode ser encontrada no link abaixo como um PDF.
Vitamina C em legumes
Abaixo, você encontrará o conteúdo de vitamina C das leguminosas por 100 g. Ervilhas frescas e brotos de feijão contêm mais vitamina C entre as leguminosas (3).
Comida
Vitamina C por 100 g
Ervilhas doces frescas
25 mg
Brotos de feijão, frescos
19 mg
Grão de bico cozido
1,1 mg
A lista completa de alimentos ricos em vitamina C pode ser encontrada no link abaixo como um PDF.
Vitamina C em cereais e pseudograins
Grãos, painço e trigo sarraceno não contêm vitamina C - amaranto e quinua, por outro lado, contêm, embora em quantidades muito pequenas. Depois de cozinhar, no entanto, não deve sobrar muito (3).
Comida
Vitamina C por 100 g
Quinoa, crua
4,3 mg
Amaranto cru
4 mg
A lista completa de alimentos ricos em vitamina C pode ser encontrada aqui: Alimentos com vitamina C (PDF)
A ingestão de vitamina C.
A vitamina C é absorvida no intestino delgado. A partir daí, a vitamina é absorvida pela corrente sanguínea com a ajuda de proteínas de transporte e distribuída por todo o corpo. A difusão passiva também pode desempenhar um papel menor na captação de vitamina C do intestino, mas isso deve primeiro ser investigado mais de perto (2).
A vitamina C é então armazenada no cérebro, no cristalino, no baço e na glândula adrenal. Durante os estados de deficiência, o cérebro é capaz de armazenar vitamina C excepcionalmente bem para manter as funções cerebrais - às custas dos outros órgãos. Supõe-se que as vitaminas solúveis em água, como a vitamina C, são armazenadas no corpo por dias a semanas, enquanto as vitaminas solúveis em gordura, por outro lado, são armazenadas por vários meses. O excesso de vitamina C é eliminado pelos rins e excretado na urina (2).
A quantidade de vitamina consumida depende de quanto o corpo necessita. Por exemplo, pessoas doentes, como fumantes, precisam de mais vitamina C para manter o nível de vitamina C no sangue. Como resultado, eles têm maiores necessidades de vitamina C do que pessoas saudáveis (2).
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Deficiência de vitamina C - causas e sintomas
A deficiência grave de vitamina C que persiste por vários meses é conhecida como escorbuto. Esta doença por deficiência de vitaminas é conhecida principalmente por antigas histórias de navegadores. Entre os séculos XV e XVIII, o escorbuto foi considerado uma das principais causas de morte dos marítimos devido à alimentação inadequada e à ausência total de alimentos contendo vitamina C nas longas viagens de navio.
Essa deficiência severa de vitamina C tornou-se rara hoje. Acredita-se que o escorbuto pode ser evitado com apenas 10 mg de vitamina C por dia. No entanto, a deficiência latente de vitamina C ainda ocorre - e provavelmente com muito mais frequência do que você pensa (4).
Causas da deficiência de vitamina C
Além de uma dieta pobre em vitamina C, os seguintes fatores favorecem a deficiência de vitamina C (5-8):
Uma deficiência latente de vitamina C, que dura anos, por sua vez, favorece o desenvolvimento de doenças crônicas, como osteoartrite e doenças autoimunes. No entanto, os pesquisadores também suspeitam de uma conexão com Alzheimer e depressão (9, 10, 25, 26).
Sintomas de deficiência de vitamina C
A deficiência de vitamina C tem um efeito negativo em todo o corpo. Os sintomas de deficiência latente de vitamina C podem incluir:
Como a deficiência latente de vitamina C se manifesta em sintomas tão imperceptíveis, o número de pessoas com deficiência de vitamina C provavelmente será maior do que o esperado. Ninguém vai ao médico por causa desses sintomas - conseqüentemente, a deficiência não pode ser determinada (24).
No escorbuto, que se desenvolve quando você ingere menos de 10 mg de vitamina C por dia por cerca de um a três meses, os seguintes sintomas também podem ocorrer:
Além disso, uma deficiência latente de vitamina C poderia ser a causa da arteriosclerose e doenças cardiovasculares associadas (mais sobre isso mais tarde) (29).
Identifique a deficiência de vitamina C
Para determinar se há deficiência de vitamina C, o médico fará uma coleta de sangue. Porque a concentração de vitamina C é determinada no plasma sanguíneo. Como uma deficiência latente de vitamina C quase nunca é suspeitada pelo médico devido aos sintomas imperceptíveis, esses exames também raramente são realizados. Os valores de referência são os seguintes (11):
No entanto, os valores de referência devem ser tomados com cautela porque não estão claramente definidos - portanto, podem variar de um laboratório para outro. Isso dificulta a interpretação correta dos valores.
Esses valores também são baseados na necessidade diária recomendada oficialmente. Se observarmos as quantidades recomendadas pela medicina ortomolecular, praticamente todos teriam deficiência de vitamina C.
Prevenir e remediar a deficiência de vitamina C
A necessidade diária oficial de cerca de 100 mg de vitamina C é atingida rapidamente: duas laranjas seriam suficientes. Como a necessidade de vitamina C e a frequência da deficiência latente de vitamina C estão muito provavelmente subestimadas hoje, vale a pena tomar doses mais altas de vitamina C do que as oficialmente recomendadas.
Obtenha vitamina C por meio de sua dieta
O ideal é tentar obter o máximo possível de vitamina C das frutas e vegetais, já que naturalmente também contêm muitas outras substâncias vitais. Você pode encontrar alimentos ricos em vitamina C nas tabelas acima. A vitamina C é encontrada em frutas e vegetais em uma combinação natural com todos os ingredientes - isso permite que o corpo faça o uso ideal da vitamina C.
Especialistas em medicina ortomolecular escrevem, no entanto, que a necessidade de vitamina C recomendada por eles não pode mais ser coberta pelos alimentos hoje. E de fato: se você olhar as receitas no final deste texto, todas contendo alimentos ricos em vitamina C, você rapidamente perceberá que dificilmente conseguirá consumir mais do que 300 a 400 mg de vitamina C por dia com eles. Portanto, quantidades maiores devem ser ingeridas com suplementos alimentares (26).
Preparações feitas de fontes naturais de vitamina C
As cerejas de acerola e a roseira-brava contêm quantidades particularmente elevadas de vitamina C. Infelizmente, quase não há cerejas de acerola frescas para comprar na Europa, pois as frutas estragam poucos dias após a colheita. Pó de acerola - misturado com muesli ou smoothie - é uma boa alternativa.
Por exemplo, o pó de acerola está disponível com 13.400 mg de vitamina C por 100 g. Com um consumo recomendado de 1 g, isso corresponderia a 134 mg de vitamina C por dia. Pastilhas feitas de acerola também estão disponíveis. Com uma dose diária recomendada de três pastilhas, você está consumindo 180 mg de vitamina C. Como nas frutas e vegetais, a vitamina C está presente aqui em um composto natural.
É assim que os suplementos de vitamina C diferem
Além das preparações naturais de vitamina C, também existem suplementos dietéticos feitos de ácido ascórbico puro, vitamina C tamponada e vitamina Ester-C®.
Ácido ascórbico
O ácido ascórbico é o termo químico para a vitamina C. Mais precisamente, a vitamina C é conhecida como ácido L-ascórbico. Esta é a forma biologicamente ativa de ácido ascórbico que nosso corpo pode usar. Existe outra forma de ácido ascórbico que o corpo não pode usar como vitamina C (por exemplo, ácido D-ascórbico).
Se o ácido ascórbico for indicado em uma preparação de vitamina C, isso sempre significa ácido L-ascórbico. Os suplementos dietéticos feitos de ácido ascórbico puro não devem ser tomados com o estômago vazio, pois podem causar problemas gastrointestinais em pessoas sensíveis.
Vitamina C tamponada e vitamina Ester-C®
Na chamada vitamina C tamponada, o ácido ascórbico está presente em um composto com uma substância mineral (por exemplo, ascorbato de sódio, ascorbato de cálcio, ascorbato de magnésio). Os ascorbatos minerais são mais bem tolerados do que o ácido ascórbico e são particularmente adequados para pessoas sensíveis.
Se altas doses de, por exemplo, 1000 mg de vitamina C tamponada são tomadas diariamente durante um longo período de tempo, o conteúdo mineral indicado na embalagem deve ser verificado antes da ingestão e comparado com a dose diária recomendada. Porque o corpo também absorve bem os minerais dos ascorbatos minerais (32).
Ascorbato de cálcio
Por exemplo, o ascorbato de cálcio foi associado a um risco aumentado de pedras nos rins porque a maioria das pedras nos rins é feita de oxalato de cálcio. Pessoas com risco aumentado de pedras nos rins são geralmente aconselhadas a não ingerir cálcio além do cálcio ingerido através dos alimentos. Ainda não foi esclarecido de forma conclusiva se o ascorbato de cálcio e a vitamina C geralmente levam a pedras nos rins (ver seção “Risco de pedras nos rins devido à vitamina C”).
O ascorbato de cálcio também é vendido como Vitamin Ester-C®, que também contém ácido desidroascórbico, treonato de cálcio, xilonato e lixonato. Essas são substâncias que normalmente só surgem quando a vitamina C é metabolizada no corpo. Os fabricantes afirmam que essas substâncias aumentam a biodisponibilidade da vitamina C. O processo de fabricação da Vitamin Ester-C® é patenteado, daí a marca registrada do nome.
Ascorbato de sódio
Neste contexto, o ascorbato de sódio é mais adequado para ingestão regular em vez do ascorbato de cálcio. O ascorbato de sódio também é bom para o estômago e as preparações são geralmente mais baratas do que as preparações com ascorbato de cálcio.
Vitamina C em altas doses
Se você deseja tomar doses diárias de mais de 1000 mg de vitamina C, é melhor usar altas doses de vitamina C. Os suplementos de vitamina C em altas doses geralmente contêm 1000 mg de vitamina C por dose diária.
Mesmo que você deseje quantidades menores de vitamina C do que as recomendadas pela medicina ortomolecular, você pode tomar vitamina C em altas doses como uma cura para suporte em situações de vida estressantes, quando há um risco aumentado de infecção ou de doenças crônicas.
A ingestão ideal de suplementos de vitamina C
Os suplementos de vitamina C são mais bem absorvidos pelo corpo quando a dose diária é dividida em três a seis doses individuais. Se a vida cotidiana não permitir, uma dose de manhã e uma dose à noite ainda são mais indicadas do que uma dose única (26).
As preparações estão disponíveis, por exemplo, na forma de comprimidos, comprimidos efervescentes, pós ou pastilhas. Na forma de pó, a vitamina C é melhor dividida em doses individuais. Além disso, a dose desejada pode ser definida individualmente. O pó é misturado com água e bebido, assim como o comprimido efervescente. Os comprimidos e pastilhas, por outro lado, são mais adequados para tomar entre as refeições, por exemplo, quando não há água à mão.
No entanto, comprimidos e pastilhas efervescentes geralmente contêm adoçantes, acidulantes, sabores artificiais e às vezes até açúcar. Portanto, é melhor escolher o pó puro ou cápsulas.
O sistema digestivo tolera melhor as preparações feitas de ácido ascórbico puro se forem tomadas após as refeições. Caso contrário, dependendo da tolerância individual, podem ocorrer queixas gastrointestinais (26).
Você pode encontrar mais dicas sobre como tomar suplementos nutricionais corretamente no link anterior.
Infusões de vitamina C no médico
Para doenças graves, a vitamina C pode ser administrada por via intravenosa. No caso de doenças gastrointestinais, por exemplo, como a doença de Crohn, as membranas mucosas do intestino delgado podem ser danificadas, o que significa que a vitamina C não é mais absorvida adequadamente dos alimentos.
Por meio da infusão, a vitamina C chega diretamente ao sangue - portanto, o trato digestivo é desviado. Você pode encontrar um artigo detalhado sobre a terapia com vitamina C, que é realizada por um médico, no link abaixo. Abaixo, você também encontrará outros exemplos de quando a terapia intravenosa com vitamina C pode fazer sentido.
Vitamina C na terapia e prevenção de doenças
Como a vitamina C fortalece o sistema imunológico e tem efeito antioxidante, ela pode desempenhar um papel na terapia e prevenção de muitas doenças. Segundo a medicina ortomolecular, todas as doenças que envolvem processos inflamatórios no organismo podem ser evitadas ou pelo menos influenciadas positivamente com o auxílio da vitamina C (12, 26).
Isso inclui alergias, doenças cardiovasculares, doenças tumorais, doenças autoimunes, hepatite, doenças reumáticas e muito mais.
Doenças cardiovasculares devido à deficiência de vitamina C
As doenças cardiovasculares são uma das causas de morte mais comuns na Alemanha. Muitas vezes os responsáveis por isso são artérias estreitadas causadas por depósitos nos vasos sanguíneos (arteriosclerose). Se um vaso sanguíneo estiver completamente bloqueado, ocorre um ataque cardíaco.
Já se sabe que a vitamina C protege o coração. Por exemplo, pesquisadores dinamarqueses descobriram que aquelas pessoas que comeram mais frutas e vegetais e tiveram um nível correspondentemente alto de vitamina C no sangue tiveram um risco 15% menor de doenças cardíacas - em comparação com aquelas que comeram menos frutas e vegetais. 13).
Mas poderia uma deficiência de vitamina C ser a causa de doenças cardiovasculares? Porque mesmo com uma deficiência latente de vitamina C, a produção de colágeno é prejudicada, o que enfraquece os vasos sanguíneos. Em vez de colágeno, o corpo agora produz colesterol, que é usado para reparar os pontos fracos das artérias. Quanto mais colesterol se acumula nas artérias, mais estreitas elas se tornam. Além disso, a pressão arterial aumenta porque as artérias não são mais tão lisas (29).
Com o passar dos anos, surgem sintomas que agora são atribuídos principalmente à idade, como colesterol alto, pressão alta, coração fraco e assim por diante. Na realidade, porém, pode ser uma deficiência latente de vitamina C (29).
Provavelmente, não é apenas uma deficiência de vitamina C que leva às doenças cardiovasculares, mas sim uma combinação de vários fatores. No entanto, não é prejudicial garantir que você tenha um suprimento suficiente de vitamina C para, pelo menos, reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
A vitamina C ajuda contra vírus
Além disso, o efeito mais conhecido da vitamina C é que ela protege contra vírus. Estudos sugerem, por exemplo, que quantidades de 500 mg ou mais de vitamina C por dia ajudam na prevenção de doenças virais, como resfriados e gripes. Essas quantidades também devem ser capazes de aliviar o curso dessas doenças.
Suplementos naturais de vitamina C, como acerola em pó, podem, além de uma dieta balanceada, ajudá-lo a atingir 500 mg de vitamina C por dia. Porque 1 g de acerola em pó já contém 134 mg de vitamina C. Para obter mais informações sobre como a vitamina C ajuda contra os vírus, consulte o link anterior.
A vitamina C alivia a intolerância à histamina e alergias
A vitamina C também pode reduzir os sintomas de intolerância à histamina porque é necessária para o funcionamento de uma enzima chamada diamina oxidase. Esta enzima é responsável por quebrar a histamina no corpo. Porque as pessoas que sofrem de intolerância à histamina não conseguem decompor a histamina o suficiente. É por isso que eles reagem aos alimentos que contêm histamina com reações de intolerância. No entanto, a vitamina C melhora a degradação da histamina pela diamina oxidase.
A histamina também desempenha um papel nas alergias: no caso de uma alergia, o corpo libera quantidades maiores de histamina do que o normal. Isso leva aos sintomas típicos, como coriza, coceira e mucosas irritadas.
Pesquisadores da Universidade de Erlangen descobriram que 7,5 g de vitamina C administrada por via intravenosa reduziu o aumento dos níveis de histamina em cerca de 30 por cento. No entanto, a questão de como a vitamina C deve ser melhor fornecida para reduzir o nível de histamina em pessoas com alergia e intolerância à histamina em longo prazo ainda não foi esclarecida. Não se sabe a rapidez com que o nível de histamina volta a subir após a infusão (14).
A ingestão oral de vitamina C, que pode ser distribuída ao longo do dia, provavelmente seria a melhor solução para reduzir os níveis de histamina a longo prazo.
A vitamina C previne a gota
Um estudo com cerca de 47.000 participantes do sexo masculino descobriu que uma ingestão diária de vitamina C de até 1.500 mg reduziu o risco de ataques de gota em 45%. Em contraste, doses abaixo de 500 mg não mostraram efeito. Não fez diferença se os participantes tomaram vitamina C somente por meio da dieta ou com a ajuda de suplementos dietéticos.
Os pesquisadores concluíram que tomar vitamina C por meio de dieta e suplementos pode prevenir a gota. No entanto, os resultados não permitem tirar quaisquer conclusões sobre o risco de gota em mulheres ou em pessoas que já sofrem de gota.
A gota é uma doença reumática na qual se formam cristais de ácido úrico. Esses cristais causam acúmulo doloroso nas articulações. A vitamina C faz com que mais ácido úrico seja excretado e, portanto, reduz o conteúdo de ácido úrico no sangue e a formação de cristais.
A vitamina C protege contra a catarata
A catarata é uma doença ocular em que a visão da pessoa fica turva devido aos processos de oxidação no olho. Estudos mostraram que a vitamina C protege contra a catarata. No entanto, isso só é possível se a vitamina C for absorvida por meio de frutas e vegetais. Suplementos dietéticos, por outro lado, não surtiram efeito (9, 15, 16).
Isso sugere que outra substância, junto com a vitamina C, pode ser responsável pelo efeito protetor.
A vitamina C ajuda na cistite
Em muitos casos, a cistite é tratada com antibióticos. No entanto, também pode ser tratada com agentes naturais. A vitamina C para infecções da bexiga é mais uma dica interna e é usada principalmente na medicina holística. Diz-se que o ácido da vitamina C inibe o crescimento de bactérias na urina. Estudos demonstraram que 100 mg de vitamina C por dia, além das necessidades diárias, podem reduzir o risco de infecções da bexiga (12, 17, 18).
No caso de cistite crônica, a terapia com vitamina C pode ser realizada por um médico. Para tanto, 7,5 mg de vitamina C são administrados por via intravenosa, três vezes por semana, durante duas semanas. Isso é então repetido a cada três meses, com a vitamina C sendo usada apenas duas vezes por semana durante as duas semanas (19).
Vitamina C na luta contra o câncer
O papel da vitamina C na luta contra o câncer é controverso há muitos anos. Na medicina holística, o tratamento de tumores com altas doses de vitamina C administrada por via intravenosa é difundido - mas não na oncologia clássica (um ramo da medicina que trata de tumores) (20).
Estudos menores relatam o sucesso dessa terapia de altas doses de vitamina C e testes celulares em laboratório mostram que altas doses de vitamina C podem retardar o crescimento das células tumorais ou mesmo levar à regressão dos tumores. Infelizmente, ainda faltam estudos em grande escala baseados nos padrões de qualidade atuais (9, 21, 22).
Se a vitamina C pode ou não ajudar no câncer, obviamente depende da dose. Na terapia intravenosa com vitamina C contra o câncer, altas doses de vitamina C de 7,5 ge muito mais são usadas. Os pesquisadores não concordam sobre o nível de dose ideal - presume-se que difere dependendo do tipo de câncer, do estágio da doença e da pessoa (9, 21, 22).
Nos parágrafos anteriores, há dois artigos relacionados que lançam luz sobre o potencial da terapia com vitamina C para o câncer.
Vitamina C para doenças neurodegenerativas e mentais
Uma revisão de 2017 analisou os resultados da pesquisa sobre a conexão entre a vitamina C e doenças neurodegenerativas e mentais. Até o momento, apenas estudos em modelos animais foram realizados sobre o tema. É por isso que só é possível tirar conclusões sobre os humanos de forma limitada (23).
No entanto, os resultados sugerem que a vitamina C pode ajudar a tratar doenças neurodegenerativas como Alzheimer, Parkinson, Huntington e esclerose múltipla no futuro. A vitamina C também pode ter uma influência positiva no tratamento de doenças mentais, como depressão, transtorno de ansiedade e esquizofrenia.
A razão para essa suposição é, entre outras coisas, o efeito antioxidante da vitamina C. Porque o estresse oxidativo no cérebro desempenha pelo menos um papel parcial na maioria dessas doenças. Liegt nun noch ein Vitamin-C-Mangel vor, nimmt der oxidative Stress im Gehirn zu – und dieses reagiert darauf äusserst empfindlich. Wie eine Therapie mit Vitamin C aber konkret aussehen könnte, muss noch weiter untersucht werden.
Überdosierung von Vitamin C
Kommen so hohe Dosen Vitamin C, wie in den vorhergehenden Absätzen beschrieben, zum Einsatz, stellt sich natürlich die Frage, ob es auch ein Zuviel an Vitamin C gibt. Da Vitamin C wasserlöslich ist, und ein Überschuss über den Urin wieder ausgeschieden wird, sind Schäden infolge von Überdosierungen fast nicht möglich.
Bekommt der Körper zu viel Ascorbinsäure auf einmal, kann dies zu harmlosen Magen-Darm-Beschwerden wie Durchfall führen. Ab welcher Dosis der Darm empfindlich reagiert, ist von Person zu Person unterschiedlich. Wie immer, sollte man auf den eigenen Körper hören.
Grundsätzlich gilt die Einnahme von hohen Dosen Vitamin C – egal ob oral oder intravenös – als sicher. Vergleicht man die Symptome mancher Erkrankungen oder die Nebenwirkungen mancher Medikamente mit dem Risiko vorübergehend Durchfall zu bekommen, fällt die Entscheidung wohl manch einem leicht.
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In diesen Fällen sollten Sie mit der Vitamin-C-Einnahme vorsichtig sein
Bevor Sie hochdosiertes Vitamin C einnehmen, sollten Sie jedoch überprüfen, ob einer der nachfolgenden Punkte auf Sie zutrifft.
Wechselwirkungen von Vitamin C mit Medikamenten
Werden Vitamin-C-Präparate eingenommen, sind Wechselwirkungen mit Medikamenten nicht ausgeschlossen. Vitamin C ist eine Säure und kann andere Wirkstoffe chemisch verändern. Bei folgenden Medikamenten sind Wechselwirkungen mit Vitamin C bekannt (27, 28):
Müssen Sie Medikamente einnehmen, sollten Sie eine hochdosierte Vitamin-C-Einnahme also sicherheitshalber vorgängig mit Ihrem Arzt besprechen.
Vitamin C und die Eisenspeicherkrankheit
Bei der Eisenspeicherkrankheit (Hämochromatose) nimmt der Körper zu viel Eisen auf, wodurch es zu Organschäden kommen kann. Da Vitamin C die Eisenaufnahme fördert, sollten Personen, die an Hämochromatose leiden, keine Nahrungsergänzungsmittel mit Vitamin C einnehmen – oder nur in Absprache mit ihrem Arzt.
Risiko für Nierensteine durch Vitamin C
Oft heisst es, dass die Einnahme von Vitamin C zu Nierensteinen führen kann, besonders dann, wenn man mehr als 1000 mg pro Tag davon einnimmt. Die Studienlage dazu ist nicht einheitlich. Es liegen Studien vor, die kein erhöhtes Risiko zeigen und Studien, die ein erhöhtes Risiko zeigen. Viele Details zu diesem Thema finden Sie unter obigem Link.
Das erhöhte Risiko bezieht sich jedoch in erster Linie auf Menschen, die eine Veranlagung zur erhöhten Oxalatbildung aufweisen (Hyperoxalurie). Hier kann ein mögliches Risiko mit Massnahmen zur Prävention von Nierensteinen womöglich wieder kompensiert werden.
Verfälschte Laborergebnisse durch Vitamin C
Etwa 15 g Vitamin C und mehr pro Tag können die Ergebnisse von Urin-, Blut- und Stuhluntersuchungen beeinflussen. Weisen Sie daher vor Laboruntersuchungen auf Ihre Vitamin-C-Einnahme hin, damit diese berücksichtigt wird.
Vitamin C – gespaltene Meinungen
Wie Sie gesehen haben, ist man mit der Erforschung von Vitamin C noch lange nicht so weit, um gesicherte Aussagen treffen zu können – vor allem, was den Tagesbedarf betrifft. Forscher der University of Copenhagen bringen es auf den Punkt (2):
„Vieles, was man heute über Vitamin C zu wissen glaubt, basiert auf Konstruktionsfehlern in Studien, Missverständnissen, Fehlinterpretationen und irrtümlichen Schlussfolgerungen. Diese Probleme behindern unsere Fähigkeit, die Rolle von Vitamin C für die Gesundheit und seine Bedeutung für die Prävention und Behandlung von Krankheiten richtig zu bewerten.“
Die einen glauben, Vitamin C könne alles heilen, die anderen weigern sich schlichtweg, Vitamin C aufgrund aktueller Forschungsresultate, neu zu bewerten. Vermutlich ist eine Balance zwischen diesen beiden Ansichten der richtige Weg.
Rezepte mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln
Wichtig ist schlussendlich, dass es schmeckt – denn so macht es Spass, Vitamin-C-reiche Lebensmittel in den Speiseplan einzubauen. Zum Frühstück könnten Sie sich zum Beispiel einen leckeren Petersilien-Smoothie mit Äpfeln (ca. 140 mg Vitamin C pro Glas) oder einen erfrischenden Smoothie aus Zitrusfrüchten (ca. 160 mg Vitamin C pro Glas) zubereiten.
Zum Mittag- oder Abendessen bietet sich ein Löwenzahn-Salat mit gegrillter Mango an (ca. 70 mg Vitamin C pro Portion) oder ein knackiger Rotkohlsalat (ca. 140 mg Vitamin C pro Portion) an. Für den grossen Hunger ist ein Bärlauch-Pesto mit Pasta ideal (ca. 30 mg Vitamin C pro Portion). Wir wünschen viel Freude beim Ausprobieren und guten Appetit!
Update 10.2.2021
Der Abschnitt "Gepuffertes Vitamin C" wurde überarbeitet und erweitert.
