Os produtos produzidos através de culturas geneticamente modificadas aparecem nas prateleiras dos supermercados e não são percebidos pela maioria dos clientes. Você não está livre de riscos.
A maioria dos alemães se recusa a usar engenharia genética em alimentos, e os fabricantes de alimentos também estão se curvando. No entanto, quando os consumidores compram, eles não têm certeza de que só podem encontrar alimentos não geneticamente modificados. Portanto, a carne pode vir de animais alimentados com plantas transgênicas. Ou traços de organismos geneticamente modificados estão presentes nos ingredientes dos alimentos, como amido de milho ou farinha de soja.
Engenheiros genéticos mudam o material genético das culturas
Seja humano, animal, planta de milho ou micróbios-cada criatura passa seus genes para a próxima geração. Engenheiros genéticos inserem genes estranhos em material genético e alteram o material genético, o DNA. Portanto, o organismo manipulado adquiriu novas características. No entanto, isso se aplica apenas a características simples, como a produção de pesticidas, porque a maioria das características é afetada por muitos genes e sua complexa regulação.
Por exemplo, isso pode produzir milho resistente a pragas ou colza que não é sensível a herbicidas. Essa criação é chamada de organismo geneticamente modificado ou geneticamente modificado. Até agora, isso tem sido aplicado principalmente à soja e ao milho, mas também ao algodão, colza e arroz.
Em 1996, cerca de 1,7 milhão de hectares de terras aráveis em todo o mundo plantaram culturas geneticamente modificadas, e hoje esse número é quase 100 vezes maior do que esse número. Mais e mais plantas estão passando pelo processo de aprovação da Agência Européia de Segurança Alimentar. Talvez em breve, haverá batatas ou tomates geneticamente modificados contendo ingredientes melhorados na caixa do varejista de vegetais, que se parece com o primeiro dia depois de quatro semanas.
Por que usar engenharia genética?
Por exemplo, engenheiros genéticos desenvolveram culturas que são insensíveis a herbicidas. Por exemplo, eles implantaram um gene em plantas de soja que o tornam resistente ao glifosato, uma substância ativa no veneno de planta "Nongda". Quando o agricultor pulveriza o herbicida, as ervas daninhas caem e as plantas de soja não caem. Ela ainda está muito nervosa.
Outro interesse dos engenheiros genéticos é o controle de pragas. Por exemplo, um gene bacteriano especial torna o milho insensível às larvas da broca do milho. Este chamado milho Bt, batizado em homenagem à bactéria do solo Bacillus thuringiensis, produz uma proteína que é tóxica para os insetos. Se as pragas das culturas comerem caules de milho, elas morrerão.
Algumas grandes empresas dominam o mercado
O negócio de engenharia genética verde é lucrativo para os fabricantes e está crescendo. O mercado global está nas mãos de algumas grandes empresas, como Monsanto, DuPont, Bayer e BASF. Eles se comprometeram a aumentar a produção dos agricultores por meio de tecnologias ambientais: Graças à engenharia genética, eles só precisam usar um herbicida para tratar a planta de soja "Roundupready", em vez de pulverizar diferentes toxinas de plantas várias vezes ao ano. O milho Bt não precisa ser tratado. Eles acreditam que isso não apenas economiza tempo e dinheiro, mas também economiza terra. Os consumidores serão beneficiados: os pesticidas nos alimentos estão menos poluídos.
Eles são compromissos problemáticos e, na melhor das hipóteses, de curto prazo. Nos países onde as culturas geneticamente modificadas tolerantes a herbicidas são mais comumente cultivadas na América do Norte e do Sul, mais e mais ervas daninhas são cada vez mais resistentes ao glifosato do ingrediente ativo da Nongda. O veneno perdeu seu efeito. Portanto, os agricultores precisam de novos coquetéis tóxicos para destruí-lo. Parece que as culturas geneticamente modificadas não têm vantagem sobre as culturas tradicionais.
Plantio
Doze anos atrás, os agricultores americanos começaram a cultivar as primeiras culturas geneticamente modificadas. Hoje, Canadá, Brasil, Argentina, Índia, China, Paraguai e África do Sul também são grandes fornecedores de culturas e matérias-primas geneticamente modificadas.
Até agora, a área plantada na Europa tem sido relativamente pequena. Os cientistas plantaram culturas geneticamente modificadas para experimentos. Essas áreas de pesquisa devem ser aprovadas pelo Escritório Federal de Proteção ao Consumidor e Segurança Alimentar (BVL) de Berlim. A chamada faixa larga de sementes do manto deve cercar o campo como um amortecedor. Ao mesmo tempo, os cientistas podem provar até que ponto a colza transgênica, o milho ou o pólen de soja voam na semeadura do manto e polinizam plantas adjacentes.
Etiqueta
De acordo com os regulamentos da UE de abril de 2004, se alimentos, ingredientes ou aditivos forem produzidos por organismos geneticamente modificados, os fabricantes europeus devem declarar que mesmo que o material genético alterado não seja mais comprovado, como o óleo de soja. O mesmo acontece com a ração.
"Geneticamente modificado" ou "geneticamente modificado... "Deve ser claramente visível no rótulo. Se as mercadorias não estiverem embaladas no balcão, por exemplo, no mercado semanal, o revendedor deve rotular o show. Restaurantes e cantinas também são obrigados a marcar os ingredientes de acordo, seja como informações adicionais no quadro negro ou diretamente no menu. No entanto, é duvidoso que isso sempre aconteça.
Se o produto não é produzido diretamente por organismos geneticamente modificados, mas através da engenharia genética, a situação é diferente. Estes não são marcados. Portanto, qualquer pessoa que compre leite, carne ou ovos não sabe se esses alimentos são de animais que consomem milho ou soja geneticamente modificados.
Selo de qualidade "sem engenharia genética"
Esta situação deve mudar com a introdução da nova lei de engenharia genética em 2008. Desde então, o rótulo “sem engenharia genética” no rótulo foi projetado para indicar quais fabricantes não usam plantas transgênicas em rações para animais.
Além disso, os excipientes produzidos por microorganismos geneticamente modificados são isentos de rotulagem: Por exemplo, o fabricante não precisa indicar ao produzir queijo contendo uma quimosina transgênica, um adjuvante de coagulação. Nutrientes geneticamente modificados de microorganismos também não são rotulados.Por exemplo, os consumidores não sabem se a levedura de padeiro é alimentada com amido geneticamente modificado.
Uso
Os americanos consomem muitos alimentos geneticamente modificados há muitos anos. Os europeus são céticos sobre a tendência nos Estados Unidos e, de acordo com uma pesquisa forsa realizada pelo Ministério Federal de Assuntos do Consumidor em 2012, 83% dos alemães se opõem aos alimentos geneticamente modificados.
Como resultado, nos últimos anos, os fabricantes alemães de alimentos abandonaram amplamente a produção de ingredientes geneticamente modificados e garantiram que o mínimo de matérias-primas e produtos possível seja importado de países que comercializam com OGMs. O medo de perder a imagem é alto. Nenhum produtor quer ser a primeira pessoa a reconhecer publicamente a engenharia genética em suas embalagens.
A engenharia genética entrou em nosso mercado de alimentos
No entanto, milhares de alimentos entram no mercado alemão, que de alguma forma entra em contato com a engenharia genética, como sopas prontas para comer, margarinas, batatas fritas ou chocolate. Eles contêm organismos geneticamente modificados como impurezas e a proporção de cada componente é inferior a 0,9%. Ou a carne vem de animais que comem alimentos genéticos.
Esses alimentos são geralmente feitos de soja, milho ou colza importados do exterior e processados na Alemanha. Os países da UE importam mais de 30 milhões de toneladas de soja por ano, a maioria das quais é processada em ração animal.
Frutas e vegetais geneticamente modificados são proibidos de entrar no mercado alemão. A única exceção: o milho doce GM Bt da Syngenta é aprovado como alimento.
Segurança
Mesmo que o fabricante siga todas as regras, o consumidor estuda cuidadosamente os pequenos caracteres na embalagem, o que não significa: Não há nada acima, não há engenharia genética. Quase todos os alimentos processados podem conter vestígios de organismos geneticamente modificados. Porque o produto só precisa ser rotulado legalmente quando a proporção de ingredientes geneticamente modificados excede o limite de 0,9% para cada componente. Se essa proporção estiver abaixo dessa proporção, os legisladores falarão sobre poluição acidental ou tecnicamente inevitável. No entanto, os fabricantes devem ser capazes de provar que a poluição é acidental ou inevitável.
Laboratórios oficiais de inspeção de alimentos ou autoridades de saúde nos estados federais realizam verificações pontuais. Eles controlam quais plantas ou ingredientes geneticamente modificados estão contidos em cada produto e suas quantidades. De acordo com a lei, os fabricantes são obrigados a divulgar a fonte dos ingredientes que usam. Por exemplo, a soja processada em tofu na Alemanha deve ser rastreada até plantas brasileiras.
Os cientistas examinaram cuidadosamente a comida no laboratório. Eles estão procurando a menor quantidade de genes geneticamente modificados. No entanto, se um produto for cuidadosamente processado, exposto ao calor e à pressão, ou produtos químicos forem adicionados, genes estranhos serão destruídos. Portanto, a possibilidade de encontrar genes transgênicos é pequena.
Agricultura Orgânica
A lei proíbe o uso de engenharia genética na produção de produtos orgânicos. Os agricultores orgânicos também usam alimentos não geneticamente modificados para seus animais.
No entanto, como os produtos tradicionais, não há garantia de que o produto não contenha engenharia genética. Por exemplo, quando um agricultor cultiva culturas geneticamente modificadas em larga escala nas proximidades, os agricultores orgânicos encontram dificuldades. O pólen pode flutuar dos campos vizinhos e contaminar suas plantações orgânicas. Portanto, nos últimos anos, a Alemanha, a Áustria e a Suíça têm as chamadas zonas livres de transgênicos. Agricultores tradicionais e agricultores orgânicos contratam uns aos outros e prometem não cultivar culturas geneticamente modificadas ou usar organismos geneticamente modificados.
A Lei de Engenharia Genética também exige uma distância de 300 metros entre culturas geneticamente modificadas e zonas ecológicas. Se esta distância é suficiente para manter as culturas orgânicas limpas é questionável.
Finalmente, mesmo para produtos orgânicos, a poluição leve de organismos geneticamente modificados é tolerável, desde que eles não excedam um limite de 0,9% e possam ser provados ser ocasionais ou tecnicamente inevitáveis.
Risco
Organismos geneticamente modificados e os alimentos que eles produzem estão sujeitos a procedimentos de teste complexos antes de serem aprovados. No entanto, os consumidores não são protegidos por riscos à saúde.
Até agora, o programa de teste sempre seguiu a mesma solução: A proteína produzida pela manipulação genética foi comparada com os efeitos das proteínas sensibilizadas conhecidas e testada em animais durante 28 dias. Mudanças inesperadas nos genes e as conseqüências que ocorrem apenas quatro semanas geralmente não são percebidas.
Se a análise mostrar uma diferença significativa em relação à planta original, a planta manipulada deve ser alimentada ao animal por 90 dias. Plantas transgênicas não são permitidas se houver um problema com o procedimento de teste, como uma mudança significativa na contagem de células sanguíneas ou um teste de alergia animal.
Quando o biotecnólogo australiano Thomas Higgins abandonou o experimento de transferência de genes, as discussões sobre o risco de manipulação genética ganharam novo ímpeto. Seus animais experimentais desenvolveram reações alérgicas e lesões pulmonares.
Genes podem invalidar antibióticos
O chamado gene de resistência a antibióticos não é isento de perigo, e os engenheiros genéticos o usam como um gene marcador para determinar se a manipulação genética também ocorre nas plantas. Nos últimos anos, essa tecnologia tem sido muito criticada. Porque esses genes podem ser transferidos de plantas para microorganismos, eles também podem ser transferidos de lá para patógenos humanos. Eles são resistentes a antibióticos: pacientes com infecções correspondentes não podem mais ser tratados com essa droga porque as bactérias já estão imunes aos antibióticos.
Desde 2005, a UE deixará de cultivar plantas transgênicas contendo genes de resistência a antibióticos se "podem ter um efeito prejudicial na saúde humana ou no meio ambiente". No futuro, as plantas transgênicas devem até não ter esses genes marcadores.
Plantas geneticamente modificadas poluem o meio ambiente
Ventos e insetos continuam a transportar pólen e polinizam plantas adjacentes. Se as culturas tradicionais ou plantas silvestres forem polinizadas com pólen de plantas transgênicas, elas herdarão as características das plantas transgênicas, como a insensibilidade a herbicidas. O resultado é que as ervas daninhas crescem e se espalham de forma descontrolada. Mais herbicidas devem ser pulverizados nessas espécies emergentes. Isso polui seriamente o meio ambiente.
Além disso, a vida selvagem local está ameaçada: Por exemplo, estudos mostraram que o milho Bt resistente a pragas não é apenas tóxico para a broca do milho, mas também envenena outros tipos de borboletas, como caudas de andorinha e pavões.
No entanto, a engenharia genética tem outro risco incalculável que distingue essa tecnologia de muitas outras tecnologias: Dirk Zimmerman, especialista em engenharia genética do Greenpeace, disse:“Independentemente do perigo que as plantas geneticamente modificadas representam, estamos arriscando um erro irreparável”, disse. "Mesmo os venenos mais perigosos desaparecem em algum momento, embora isso possa levar muito tempo. Uma vez liberada, essas plantas não podem mais ser recuperadas. "
Dica
Leia as letras pequenas na embalagem e lembre-se: Quanto mais o produto é processado, mais difícil é descobrir se um componente geneticamente modificado é adicionado.
Preste especial atenção aos produtos importados dos Estados Unidos ou do Canadá. Eles podem conter ingredientes geneticamente modificados, mas também devem ser rotulados.
Você pode encontrar uma lista atualizada de produtos comerciais contendo ingredientes geneticamente modificados no site do Greenpeace.
Use uma variedade completa de óleos comestíveis, como azeite, óleo de cártamo ou óleo de nozes. Embora a colza e o óleo de soja sejam muito saudáveis, eles podem conter uma mistura aleatória de colza ou soja geneticamente modificada.
Com "orgânico" ou "sem engenharia genética", você está seguro. Além disso, você pode encontrar informações e orientações no guia do Greenpeace, “Alimentos não geneticamente modificados”.
Kelsten Milhane
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