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Em um estudo único e extenso até agora, você analisou como as vacas estão se saindo na Alemanha (veja o quadro abaixo “Estudo de prevalência”). Qual foi o pano de fundo e o objetivo do “PraeRi”?
Hoedemaker: O motivo foi um estudo de botulismo no norte da Alemanha em 2012. Ficou claro que as condições de manutenção e higiene nas fazendas leiteiras não atendiam às expectativas dos cientistas. O Ministério Federal da Alimentação e Agricultura iniciou e financiou um estudo de prevalência em toda a Alemanha. Os resultados devem servir como subsídio para a tomada de decisões políticas.
Para isso, criamos um corte transversal da Alemanha. Os agricultores foram contatados a partir de uma amostra aleatória de dados de endereço do banco de dados HIT. A participação foi voluntária. Isso é importante ao avaliar os resultados.
Depois que o estudo foi publicado, associações de bem-estar animal anunciaram que a produção de leite na Alemanha é “miserável”. Isso é justificado?
Hoedemaker: Não, essa crítica generalizada está errada. O conjunto de dados é complexo. Todas as partes do relatório devem ser usadas para interpretar os resultados do estudo. Qualquer pessoa que não saiba ou não preste atenção aos relacionamentos de dados pode facilmente interpretá-los erroneamente.
Qual é a conclusão geral, como estão as vacas alemãs?
Hoedemaker: Não é tão simples resumir. Nós não examinamos apenas a saúde animal, mas também a alimentação e o manejo de vacas, vacas jovens e bezerros. Existem muitos resultados parciais que precisam ser vistos em relação aos dados.
É importante para mim não generalizar os resultados. Se dissermos que 30% das fazendas têm deficiências na criação de animais, então 70% entregam bons resultados! E não existe uma má companhia que faz tudo errado! Em contraste: várias empresas fornecem z. B. trabalho consciencioso em saúde animal. Mas também devemos observar que há déficits claros em muitas áreas. Os agricultores têm que agir.
Quais resultados individuais são importantes?
Hoedemaker: O que me chocou é que cerca de 20 a 40% das vacas ficam coxas. A saúde das garras é relevante para o bem-estar animal. Se todas as três vacas ficarem aleijadas, isso não pode ser tolerado. Notamos também alterações nas articulações do tornozelo em cerca de 14% (norte), 17% (leste) e 16% (sul) das vacas. Isso sugere que a manutenção e o conforto das vacas são insuficientes. Além disso, cada terceira vaca no norte e leste ou cada quarta vaca no sul está em um compartimento superlotado.
Para a análise da alimentação, foram utilizados os dados do teste de produção de leite e cálculo da ração de 408 fazendas. As fazendas tiveram uma produção média diária de leite de 32 kg. Cerca de 30% das vacas corriam risco de cetose - apesar da alta densidade de energia da ração. Estudos atuais mostram que essa aparente contradição está relacionada a um suprimento inadequado de fibra bruta. Freqüentemente, era muito baixo nas fazendas. Isso mostra que é um ato de equilíbrio alimentar as vacas de acordo com o desempenho e os ruminantes.
Além disso, 20 a 40% das fazendas alimentavam pelo menos uma silagem com baixa qualidade de fermentação (nível de qualidade 4). Freqüentemente, o teor de cinza bruta era alto, o que reduzia o teor de energia e a qualidade das rações. Uma razão para isso pode ser que os agricultores tiveram que cortar os estoques de grama e milho muito profundamente nos anos de seca.
Os dados sobre saúde e manejo dos bezerros também são claros.
Hoedemaker: Sim, absolutamente. Coletamos dados clínicos como diarreia e doenças pulmonares nas fazendas. De acordo com isso, cerca de 4,5 a 6,5% dos bezerros até 84 dias de idade sofriam de doenças respiratórias e 3 a 14%, de diarreia.
As perdas de bezerros em natimortos e na criação até três meses foram de 10%. E: bezerros touros tinham menos chances de sobrevivência, algumas das quais podem ser atribuídas a um trabalho de parto difícil. No entanto, se os bezerros da raça Holandesa são mal cuidados devido ao seu valor de mercado, isso é moralmente inaceitável.
Quais são as razões para os cuidados às vezes inadequados com os bezerros?
Hoedemaker: Os resultados mostram deficiências que são realmente conhecidas. Mas z. B. 30 a 40% das empresas bebem menos de 3 litros de colostro. A maioria deles também sabe que a bebida restritiva não faz sentido para o desenvolvimento dos bezerros. Mas apenas 8% das fazendas no norte e 25% no leste e sul bebem ad libitum. Portanto, o conhecimento não é implementado.
Uma razão pode ser que o cuidado dos bezerros exige muito trabalho e geralmente ocorre fora do “horário normal de trabalho”. Mais pessoal significa maiores custos de criação de bezerros, que muitos não podem pagar.
Coletamos dados sistematicamente e agora eles foram determinados. Temos que nos perguntar se, como um dos países mais ricos do mundo, podemos desperdiçar recursos animais por meio de perdas evitáveis.
É importante para mim que os agricultores não possam fazer muito por conta própria. Eles são apenas um dos alicerces do complexo sistema de produção de leite. Por exemplo, teria que haver um mercado para a carne de touros da raça Holandesa e compradores para ela. É uma questão social.
Existem diferenças regionais na saúde animal ou na criação?
Hoedemaker: Nenhum que você possa fixar. Por exemplo, o tamanho da fazenda, que era maior no norte e no leste do que no sul, teve influência nos resultados individuais. No entanto, as pequenas propriedades não são melhores em termos de saúde animal, e as grandes propriedades geralmente são piores. E o pastoreio, mais comum no norte do que no leste ou sul, também influenciou os resultados parciais.
Os produtores de leite frequentemente avaliam a saúde de seus animais de forma diferente da dos cientistas. Porque?
Hoedemaker: Na verdade, os agricultores frequentemente subestimam a incidência de doenças. Por exemplo, no número de vacas aleijadas em seu próprio rebanho. Nós, veterinários, muitas vezes ouvimos "a vaca está ficando um pouco suja", mas não "a vaca está ficando manca". Acredito que vacas aleijadas infelizmente se tornaram normais e, portanto, não são mais notadas por muitos.
Isso também mostra que precisamos coletar dados sobre a saúde animal de forma mais sistemática. É por isso que uma de nossas recomendações é estabelecer um banco de dados nacional de saúde animal.
Qual seria a aparência de um banco de dados nacional de saúde animal? Já não existe documentação suficiente sobre as fazendas?
Hoedemaker: Eu entendo os fazendeiros, as necessidades continuam aumentando e a lucratividade continua difícil. Mas é assim: muitos dos déficits que citamos são conhecidos há muito tempo. Se quisermos mudar algo, temos que começar de algum lugar.
O certo é que não há regulamentação de higiene para vacas leiteiras, por exemplo. Existem, por exemplo B. não há requisitos legais para os requisitos de espaço das vacas. Como algo pode mudar se não temos nenhum requisito legal contra o qual os agricultores possam ser julgados?
Como a política pode e deve apoiar os produtores de leite?
Hoedemaker: O maior problema é que os produtores de leite não podem cobrir seus custos. Mas os agricultores teriam que ganhar dinheiro suficiente para ganhar a vida e fazer investimentos. De que outra forma podem ser possíveis melhorias na saúde e na criação de animais? Os políticos devem criar a estrutura para que os agricultores possam ganhar dinheiro novamente.
Programas de financiamento que recompensam os agricultores com boa saúde animal, criação ou criação de bezerros seriam concebíveis, por exemplo. No entanto, isso requer que os dados relevantes sejam documentados.
Quem mais você considera o responsável?
Hoedemaker: Os dados sobre alimentação e saúde metabólica mostram que a produção de leite e a saúde animal não andam juntas. Muitas vacas apresentam alto risco de cetose. A produção de leite nas fazendas está aumentando continuamente e estamos chegando ao limite de alimentar as vacas de forma eficiente e adequada para ruminantes. As associações de raças são particularmente desafiadas aqui. Você deve questionar se a reprodução para alta produção de leite ainda é o caminho certo a seguir.
Como os produtores de leite podem usar os resultados do estudo?
Hoedemaker: É importante para nós que os dados sejam anotados primeiro! Nossas pesquisas mostraram quanta compaixão os produtores de leite têm por seus animais. Estou convencido de que nenhum fazendeiro gosta de vender seus bezerros a preços muito baixos.
No entanto, faz sentido questionar criticamente sua própria gestão. Os produtores de leite poderiam, por exemplo, ter um consultor objetivo para analisar como as coisas ficam em sua própria fazenda em termos de claudicação, manejo de bezerros ou alimentação. Muitas vezes, é suficiente implementar de forma consistente o conhecimento especializado básico.
Meu desejo seria que algo mudasse a longo prazo: a sociedade e a política devem permitir que os agricultores implementem as boas práticas profissionais economicamente. Os produtores de leite também deveriam fazer isso. Então estaríamos muito mais longe.
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Estudo de prevalência com dados de mais de 68.000 vacas e gado jovem
Cientistas registraram a situação da saúde animal, manejo, higiene, alimentação e biossegurança em vacas leiteiras, animais jovens e bezerros em fazendas leiteiras na Alemanha. Cientistas e veterinários da Universidade de Medicina Veterinária de Hanover (TiHo), da Universidade Livre de Berlim (FU) e da Universidade Ludwig Maximilians de Munique (LMU) participaram do estudo de prevalência (PraeRi). Eles visitaram um total de 765 fazendas leiteiras de dezembro de 2016 a julho de 2019 em sete estados federais representativos (norte: 253 fazendas na Baixa Saxônia e Schleswig-Holstein; leste: 252 fazendas em Brandemburgo, Mecklenburg-Pomerânia Ocidental, Saxônia-Anhalt e Turíngia; sul: 260 na Baviera) e registrado os dados de cerca de 86.000 vacas e 15.000 bezerros e 85.000 bovinos jovens. Eles entrevistaram os administradores da fazenda e examinaram os animais. Além disso, eles analisaram silagem aberta, cálculos de ração, avaliaram dados do teste de desempenho do leite e examinaram o leite do tanque em busca de anticorpos contra parasitas.
O que acham? O que é necessário para que a saúde animal e a pecuária sejam implementadas de acordo com as boas práticas profissionais? Quem é necessário? Escreva-nos por e-mail: Redaktion@topagrar.com
Você também pode ler essa entrevista na edição de 1/2021 da Top agrar.
